一把豆角3个鸡蛋，教你做个超级下饭的吃法，家里人都喜欢吃
鸡蛋是一种营养又百搭的食材，家里常备一些鸡蛋可以轻松解决一日三餐，大家好，我是清欢，今天我给大家分享一道做法简单的小炒菜，一把豆角3个鸡蛋，教你做个超级下饭的吃法，家里人都喜欢吃。这道菜做法真的一点也不复杂，而且还特别的下饭。
虽说豆角是属于夏季的蔬菜，但是咱们云南四季如春，四季都能吃到豆角，而且冬季的豆角要比夏季的清甜柔软，我更喜欢吃冬日里的豆角。家里吃的鸡蛋一直都是吃妈妈养的土鸡蛋，用土鸡蛋炒出来的蛋块黄灿灿的特别的好看，口感也比较好，看着都有食欲。
这道豆角炒鸡蛋是非常简单的一道家常小炒菜，金黄的鸡蛋，翠绿的豆角，再配一些红辣椒，色彩就变得多彩，充满食欲，让人看着就想吃上一口。不能吃辣的人可以配上一些没有辣味的红菜椒，能吃辣的人和我一样配上几根小红椒，这道菜吃着就更下米饭了，辣椒可以开启人的味觉，没有胃口吃饭时，就尝试着在菜里放一点辣椒吧。
吃豆角一定要弄熟透，防止中毒，所以做这道豆角炒鸡蛋时我把豆角事先放入沸水锅里焯熟，然后再过一次凉水，这样豆角吃着特别的爽脆。这次的豆角我选用的是豇豆，大家可以选用身边的豆类做这道菜。豆角炒鸡蛋的做法很多，有的人喜欢把豆角和鸡蛋分开炒，然后再混合在一起，有的人喜欢把豆角放入蛋液里拌匀后一起炒，不论怎么炒这都是一道好吃的家常菜，就看你的喜好和习惯了，而我习惯把两者分别炒熟后再混合在一起。
豆角炒鸡蛋
食材：豆角200克，鸡蛋三个，辣椒两根，独蒜两头，油、盐、鸡精。
1、准备豆角200克，鸡蛋三个，辣椒两根，独蒜两头。
2、豆角择去两端的筋丝，择成十厘米长的小段，然后放入沸水锅里焯水三分钟，将豆角透彻焯熟。
3、豆角焯熟后过一下凉水，然后切成一厘米长的小段。
4、鸡蛋磕入碗中加少许胡椒粉打匀备用，蒜去皮切碎，辣椒切小圈备用。
5、锅中放油烧热，倒入蛋液滑炒熟后盛出备用。
6、另起油锅，油温七成热时，放入蒜粒爆香。
7、放入切好的豆角翻炒几下，然后再放入炒熟的鸡蛋和辣椒翻炒均匀。
8、放入适量的盐和少许的鸡精调味后即可盛出食用。
温馨小提示：
1、豆角焯水时，水中放入少许油和盐，可使豆角颜色更绿，更鲜嫩。
2、豆角一定要焯熟，防止中毒。
3、焯过水的豆角捞出来后过一下凉水，可以使豆角更脆爽。
简单好吃的家常菜豆角炒鸡蛋就做好了，喜欢的话就收藏起来吧。我是一名上班族，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，欢迎大家关注我！如果您对文章有什么好的建议和见解，欢迎在文章底部留言，我会和大家一起共同探讨
介绍下豆角煎蛋怎样做好吃呢？
食材明细
皮蛋适量
豆角适量
辣椒适量
蒜适量
盐适量
油适量
生抽适量
调味鲜适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
鲜豆角炒皮蛋的做法步骤
1
备豆角，皮蛋，辣椒，蒜。
2
豆角切段，皮蛋切丁，辣椒和蒜切丝。
3
烧油，放进豆角炒匀。翻炒翻炒，。
4
再放进辣椒和蒜片炒匀，放点盐将豆角炒熟。
5
淋点生抽。
6
再放进皮蛋炒匀。调点调味鲜提鲜炒匀装盘。
7
炒好的豆角不皮蛋。
豇豆可以炒鸡蛋吗 豇豆鸡蛋的做法大全窍门
豆角煎蛋的做法教程：
1、豆角去头和尾部，洗净切成小丁，小葱切葱花。
2、锅内加入清水烧开，倒入豆角丁烫熟，捞起过下凉水，然后沥干水份。
3、鸡蛋打散成蛋液。
4、将烫好的豆角丁加入鸡蛋液中。
5、加入葱花，再加入适量的盐、糖、鸡精和少许胡椒粉拌匀。
6、平底锅放油小火烧热，倒入豆角鸡蛋液。
7、煎至一面定型，用铲子铲起一边，复盖到另一边，形成半月的蛋角，再反面煎至金黄即可出锅切块食用。
成品图：
豆角煎蛋的做法小技巧：
1、豆角一定要烫熟，烫不熟会有豆腥味。
2、豆角烫熟后过凉水，是为了不让豆角颜色不会变暗和变软。
3、因为豆角是熟的，所以煎的时间无须太长，煎至鸡蛋变金**即可。
豆角如何炒好吃又简单
豇豆和鸡蛋都是日常常见的食材，豇豆和鸡蛋的营养价值都很高，而鸡蛋好像和什么都能一起炒。那么豇豆炒鸡蛋怎么做呢？
豇豆可以炒鸡蛋吗可以的。豇豆炒鸡蛋是新疆人最喜欢吃的一道时令家常菜。因为新疆人做菜喜欢加西红柿，更喜欢加辣椒。
主料：豇豆、鸡蛋、西红柿
辅料：植物油、盐、辣椒，味极鲜
做法：
1把豇豆洗净切段
2青辣椒洗净切块，西红柿洗净切块
3把鸡蛋打散
4热锅凉油把鸡蛋下锅，炒出鸡蛋块捞起
5热锅凉油加豇豆
6加盐翻炒，加辣椒翻炒到豇豆变软快熟时
7加西红柿块
8加味极鲜翻炒均匀
9加鸡蛋块翻炒均匀即可
豇豆鸡蛋的做法大全窍门 豆角煎蛋原料：土鸡蛋3个 长豆角300g 料油适量 盐 适量 生抽 适量 清水适量
做法：
1、长豆角洗净切成碎小粒，鸡蛋打散加少许生抽、盐调味拌匀备用；
2、热油锅，放长豆角下去翻炒；
3、加一点点水焖一下，让豆角熟透了，加点生抽和盐调味；
4、转小火，倒入蛋液，慢慢煎，两面煎至金黄即可即可；
豇豆末塌鸡蛋主料：豇豆 100克 ，鸡蛋 3个 ，青尖椒 半个。
辅料：葱，姜，盐，味精，五香粉，油 。
做法：
1豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成末。
2青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成末。葱，姜切成末，备用。
3鸡蛋打入碗里，搅拌成鸡蛋液。
4把切好的豇豆，青尖椒，葱，姜末，一起放入鸡蛋液碗里，放入盐，味精，五香粉，拌和均匀。
5锅里放入油加热，油热后放入豇豆末鸡蛋液，小火煎塌。
6煎塌至豇豆鸡蛋液稍凝固后，用铲刀翻面煎塌。用铲刀把成饼状的鸡蛋液铲成块。
7翻面煎塌至完全没有生的鸡蛋液即可，关火出勺。
酸豇豆炒蛋主料：酸豇豆(一把)、鸡蛋(2个)、蒜瓣(1个)
做法：
1、酸豆角洗净，切小段，蒜瓣切碎。
2、鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。
3、锅烧热后，倒入2大勺油，油烧至滚热后，倒入蛋液，迅速用筷子搅散并煎黄，盛起待用（一直用大火）。
4、放入蒜末炒香，倒入酸豆角，炒至酸豆角干爽后，倒入适量的油稍微炒一下。
5、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，并放适量的鸡粉炒匀即可出锅。
豇豆和鸡蛋一起吃的食用价值豇豆含丰富的蛋白质、脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B、C等，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。
其中以磷的含量最丰富，鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2～3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4～6倍。
预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
每百克鸡蛋含蛋白质147克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
怎么做好吃，豆角末炒鸡蛋的家常做法
豆角好吃又简单的炒法如下：
材料：四季豆、猪肉、蒜米、盐、巴马火麻油、生抽、耗油、豆角、猪肉、姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油，各适量。
1、首先将豆角仔细的清洗干净，准备好肉备用。把豆角掰成小段，烧水，水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟，切片或者段。
2、起锅，倒入火麻油。
3、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒。
4、猪肉炒至变白，盛出备用。
5、锅中倒火麻油，油热后，将四季豆倒入翻炒。
6、四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒。
7、两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味（调料根据个人口味增减），翻炒均匀后出锅即可食用。
食材主料
豆角
100g鸡蛋
2个辅料油
适量盐
适量蚝油
少许 步骤1鸡蛋和豆角
2豆角切末
3鸡蛋打好
4热油锅把打好的鸡蛋倒下去炒好，装盘
5刚才的油锅放切好的豆角末下去炒
6豆角末炒至变软放鸡蛋下去
7放盐即可
小贴士如果怕鸡蛋不够盐味，可以在打鸡蛋时加少许盐
