截止到2017年4月，全国已经接入口碑平台的兰州拉面最少，沙县小吃是它的1.3倍，黄焖鸡米饭则是它的2.2倍。第一回合，黄焖鸡米饭完胜。
Round 2 全国分布
先看兰州拉面，密度最高的除了长三角地区，京津地区也是相当密集的。广东、河南、湖北紧跟其后。在甘肃老家的表现也优于其他两个。拥有最多兰州拉面的城市，是北京，数量超过500家。
沙县小吃在北方的势力显然要弱于兰州拉面，川贵地区的分布也弱一些，但在长三角、福建和广东地区的表现都很不错。拥有最多沙县小吃的城市，是杭州，数量超过600家。
黄焖鸡米饭凭借着更多的门店数量，在全国的整体分布要强于两外两家。虽然在京津和福建、广东的分布比较均匀，没有抢眼的表现，但在长三角、河南以及老家山东都是热力hin高，在新疆地区的渗透也很不错，综合得分最高。而黄焖鸡米饭门店最多的城市，是苏州，数量超过800家。
第二回合，由于全国人民的口味各异，可以说不分胜负了。
Round 3 客单价
黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面都是平价好吃的国民美食，客单价都盘桓在20元上下，不是30，也不是40、50。只要20元就能让你吃到心满意足。
即便如此，我们也能从口碑的数据中看到，沙县小吃总体来说是客单价最低的，平均18.45元就能搞定一顿，而兰州拉面以6分钱的优势，击败了黄焖鸡米饭，拿下了第三回合的优胜。
对了，你们想知道这三家中在全国最牛的门店吗？
是南京工程学院的黄焖鸡米饭门店，一个月，仅在口碑平台，就能卖出1w份黄焖鸡米饭。Round 4 未来潜力
先说沙县。其他答案中也有提到，沙县小吃虽然遍布全国，但各自为阵、品牌不统一的情况相对比较严重，品类，品质，外观等方面参差不齐。
尽管沙县政府在1997年便注册了沙县小吃的商标（上图中间），意欲发展成连锁经营的商业模式，但稍加观察就能发现，山寨、自营的沙县小吃还是主流（上图其他），品牌效应没有形成。
兰州拉面的情况要好一些，东方宫等品牌在全国已遍地开花，甚至还有主打中高端路线的品牌。
这家开在杭州延安路闹市区的伊禾藏香牛肉面，店主是兰州人，号称投入700万。人均消费也不低，接近40元／碗拉面，俨然是升级版的兰州拉面了。
黄焖鸡米饭的品牌管理要比两位前辈好的多。杨铭宇、润仟祥、满嘴香等品牌在全国连锁，无论是品类、品质还是外观都有比较稳定的表现。
品牌管理的好处还有更多，就拿口碑近期上线的「口碑码」服务举例，商家只要在后台生成一个二维码，用户就能扫码享受到预约订座、排队取号、在线点餐、移动支付等服务。各地连锁黄焖鸡米饭的反应速度要比沙县和兰州拉面快很多。一时间，杭州城里大半的黄焖鸡店居然都能扫码点餐了。
正所谓天下武功，唯快不破。第四回合，黄焖鸡米饭胜出。
综上，中华名小吃当中，兰州拉面和黄焖鸡米饭都各有特点，平分秋色。
沙县老大哥底子好，但阻挡不了下沉的趋势，如果不积极进取，恐怕有掉队的危险
卤肉饭是很对人都喜欢的美食，通常在很多的小吃店里都是可以吃到的，包括现在沙县小吃店里也有，就更不要说专门开卤肉饭的店面了，显而易见的是开店是十分不错的，这里为楼主推荐一款古早城香卤肉饭，下面随我一起来了解一下：
古早城香肥瘦有分，四六刚好，经过市场3年验证，日食三袋大米，年销百吨猪肉，中餐界的一匹黑马，复购率超高的卤肉饭。溶出藏香猪的营养与黑毛猪的胶质将之融合为一。
坚持传统手切肉条，肥瘦分离小火精炖6小时，16年一直在改良卤肉饭口感的老板将藏香猪添加进入了配方之中是许多老台北人的共同记忆。
满满的胶质沾住了双唇，油亮的反光像极了润唇膏色，这间台北卤肉饭界的霸者，慢火熬煮6小时的卤肉汁。
古早城香产品亮点：
烟酸等微量元素都比普通猪肉，高常吃更能改善贫血的状况。香味独特、营养丰富而著称，藏香猪肉中的铁、锌、钙、是真正的渴饮清泉，饿食山珍，所以藏香猪以其肉质细嫩，藏香猪常年生活在山林中，以山林中丰富的野生植物为食，珍贵藏香猪东北五常米。
