一道椒盐白虾的好吃做法？

椒盐虾材料：鲜活虾（1斤）、粗盐（大量、大颗粒）、花椒、葱白、红干辣（适量）；

制作方法：

1、虾洗净后去筋；

2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；捞出控干油备用；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）

3、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动；盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；

4、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；再加入葱白和碎干辣椒炒匀；

关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5－8分钟，即成。

元气满满的一天从一顿好的用餐开始，小白虾怎么做好吃

材料:

白虾一斤，醪糟一勺，盐，姜丝

做法:

1先将锅中的清水煮开，加入适量的盐、姜丝和一勺醪糟（取代料酒）。

2倒入洗净的白虾，待虾身色白弓起即可盛入汤盆。

小诀窍:

（不可久煮）此菜汤清虾白，做法简单，以醪糟取代料酒，一来保持汤色清澈，二来在原来的咸鲜味中带点可以回味的甘甜，增加香味

盐水白虾

材料:

白虾250克，冲菜适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量

做法:

1将白虾洗净待用。

2冲菜切丝，姜、蒜也切好待用。

3起油锅，将冲菜、姜、蒜入锅爆香。

4将白虾入锅稍微炒一下。

5添点料酒，胡椒粉，加水将虾煮熟。

6味道鲜美的盐水白虾煮熟了。 由于冲菜有味道，所以就不用放盐和味精或鸡粉了，而且可以将虾的鲜味带出来，鲜甜可口，原汁原味，好吃

辣炒花蛤

材料:

花蛤，葱，姜，二锅头，生抽，辣椒干

做法:

1、花蛤吐沙

2、开水放葱姜，放入花蛤，张口后立刻捞出，水留一点点

3、起油锅，让姜，辣椒干爆香，放入花蛤，加酒，加生抽，加水，煮一分钟左右，出锅

小诀窍:

1、要保留用开水烫的过程，是为了去泥沙

2、水中放葱姜，去腥

花蛤蒸肉

材料:

肉馅150克，油，姜，香油，蚝油，生粉，花蛤，葱花

做法:

1肉馅150克左右用酱油/蚝油/香油/姜末适量和生粉搅成胶

2花蛤十六个用开水焯到微开关火等一会就会全开了

3取肉把黑的部分洗净用适量的肉馅包起露一半出来装入花蛤壳中蒸五---八分钟

4倒出蒸出来的汁,加蚝油生粉调匀放锅中烧开放葱花浇在花蛤上上桌

小白虾的做法

从小在海边长大的我，每一餐都要吃到海鲜，当然我最喜欢的还是虾，因为虾中有丰富的碘，含钙高。但是经常吃同一种做法会觉得腻，所以我研究了几种小白虾的做法，道道美味，分享给你。

01、小白虾拌韭菜

所需食材：小白虾200克、韭菜100克、大蒜、生抽 、醋、蚝油、香油、盐各取适量

做法：

1、小白虾清冼净，控干水份，用剪刀把虾须和虾头硬的部分剪掉，韭菜清洗干净切段备用。

2、小白虾冷水下锅煮熟，如果没有剪虾头请多煮一会虾壳会变软，这道菜是要连虾皮一起嚼着吃的，所以要多煮久一点点，煮好后过凉水备用。

3、 锅内烧水，水开后倒入韭菜，加入适量的盐和少许花生油，加盐是为了保持翠绿的颜色，烫过水后捞起放入冷水中过凉，然后捞出备用，这样口感会更加。

4、调料，将蒜头打成蒜泥，加入适量生抽、醋、蚝油、盐、香油，搅拌均匀。

5、将韭菜和小白虾放入大碗中， 倒入调好的调理，搅拌均匀，即可装盘

备注：虾壳直接嚼着吃很入味，买虾的时候一定要买壳薄和软的，才适合这样拌着吃。

02、油煎小白虾

所需食材：小白虾200克、普通面粉50克、食用油、适量

做法：

1、小白虾清洗干净，控干水分，装入盘中，加入面粉

2、面粉要均匀裹住小虾，用筷子轻轻拌，不要弄断了虾须子 

3、平底锅倒入一些油，放入小白虾中火慢煎，用筷子轻轻拨散，千万不要结成一坨一坨的，尽量分开，三两成群的小组问题不大，多了叠一起煎不透。

4、 煎小虾一面焦黄翻另一面，双面焦黄即可出锅 

白虾怎么做好吃？白虾的做法

食材

小白虾 500g

青蒜 2根

油 20g

盐 3g

酱油 5g

料酒 5g

味精 2g

方法/步骤

小白虾一定要买活的，才新鲜美味。过下水冲洗下，如果不嫌麻烦的话，可以把须去一下。

将要用到的青蒜洗净，切成小段。

开火，锅里放入油烧热，放入姜和青蒜。

等姜和青蒜香气出来，倒入小白虾。

加入盐，大火翻炒一下。

加入5g酱油5g料酒，把水分炒干为止。

加入适量开水，不要盖锅盖煮一会儿。

最后关火，加入味精呈起即可。

END

注意事项

加入酱油料酒后，把水分炒干很重要，这样不会腥。

水煮小白虾的做法，水煮小白虾怎么做好吃，水煮

白虾这种水产虾类有江白虾与海白虾两种，白虾生长在浅水区同时也比较好养殖，所以相对于基尾虾会更加的便宜，当然白虾的营养价值也很高，但是怎么吃又营养又好吃了，下面我教给大家白虾怎么做好吃！

主料：白虾1盘、色拉油适量、食盐适量、葱白适量

1小白虾洗净沥干水份

2大葱切丝，热油爆香

3倒入小白虾翻炒

4起锅前调入适量的盐

用料：藠头300克、白虾400克、朝天椒1个、食盐适量、姜适量、小葱适量、植物油适量、白糖少许

1荞头洗净，对切2半，姜切丝，葱切段，朝天椒斜切段，小白虾去头

2热油炒香荞头，葱段备用，底油下小白虾翻炒刚变色，倒入荞头和其它配菜

3调入食盐，糖翻炒均匀即可

用料：白虾适量、食盐适量

1新鲜白虾用清水冲洗 干净

2热锅热油放入白虾炸熟后，放盐拌匀即可。

用料：白虾2/3盘、韭菜1大把、鸡蛋3个、食盐1茶匙

1新鲜的小白虾冲洗干净，沥干水分

2韭菜洗净，控干，切断

3鸡蛋打散，搅匀

4起油锅，烧热后，下入鸡蛋液，待蛋液凝固，划散，推至锅边

5利用锅内余油，倒入小白虾，炒至颜色变白

6下入韭菜，大火翻炒

7用盐调味，韭菜变色，马上关火盛出

主料：青菜250g、白虾180g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量

11准备好食材

22白虾剪去虾芒挑去沙线洗净

33青菜洗净，放人开水焯1分钟捞出过水

44锅里油热，放姜末，蒜末爆香

55放下白虾煸炒至转色

66加料酒煸匀

77放下青菜

88煸炒2分钟

99加盐煸匀即可

小贴士

1焯青菜的水里要放些油与盐，这样焯出的青菜比较翠绿

2青菜要选择油菜或者上海小白菜，口感比较脆嫩。

食材：冬瓜500g、白虾180g、皮蛋1个、辅料油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量

步骤

11准备好食材，冬瓜去皮去子洗净切片

22白虾剪去虾芒洗净

33皮蛋剥好切碎

44锅里油热，下冬瓜煸炒一下

55加水煮开5分钟左右

66放下皮蛋碎

77放下白虾，姜片，料酒煮开4分钟

88加盐

99加葱花即可

小贴士

1煮的时间根据冬瓜的厚度而定

2不用放 鸡精了

食材明细：白虾250克、土豆100克、咸鲜口味、烧工艺、十分钟耗时、普通难度

1土豆去皮洗净，白虾洗净

2土豆切丝，用清水浸泡一下。

3锅里油热，放下土豆丝煸炒一下。

4放适量水煮开。

5放入白虾

6加料酒，姜丝煮5分钟

7加盐，胡椒粉，葱花既可。

小窍门

土豆丝煮开就可以了，时间长了会碎掉。

使用的厨具：炒锅

食材明细：白虾适量、姜葱蒜适量、盐适量、料酒适量、食用油适量、咸鲜口味、烧工艺、十分钟耗时、简单难度

盐水白虾的做法步骤

1准备鲜虾和姜葱蒜

2锅里加水加姜葱蒜烧开

3倒入白虾

4调入2小勺的盐

5加1小勺的食用油

6加少量料酒，盖上锅盖烧开后关火焖1分钟即可

(：)

小白虾怎么做好吃，小白虾的家常做法有哪些？

材料

主料：小白虾250g；

辅料：盐适量、姜丝适量、料酒1勺

白灼小白虾

1

准备所需食材

2

白虾放流动水下冲洗干净，沥干水分

3

将虾倒入锅内，倒入适量清水（不要没过虾）

4

放入适量姜丝或姜片

5

倒入1勺料酒

6

加入一小勺的盐

7

开大火烧15-2分钟（别急着开锅盖，焖上半分钟），开盖，盛出即可

小贴士

一、白虾尽量选用活的

二、烧虾时，水量不能没过虾，只要底下一点点就好

三、盐量不要多，一点点即可

四、烧虾的时间不要长，不然虾肉就没那么Q了，一般的小白虾最长时间不要超过2分钟，烧好后稍稍焖下盖子再打开会更好哦！

一种：香辣虾

材 料

海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

做 法

1锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。

2炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

4姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。

第二种：茄汁明虾

原 料

明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

做 法

1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。

3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

第三种：油爆大虾

材 料

活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！）

方 法

1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲）

2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着）

3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

注 意

鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （仍磺冷缩的原理）

风味特点

"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。

第四种：黄金蝴蝶虾

原 料

原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋

做 法

1虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去

2准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用

3按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序

4依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟{炸虾}即成

第五种：泡菜爆河虾

主 料

河 虾

辅 料

四川泡菜、青红尖椒、小萝卜

调 料

盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒

烹制方法

1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

特 点

泡菜味浓，开胃下饭。

第六种：五彩豆腐虾仁球

材 料

鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、**绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许。

做 法

虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。

豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。

用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。

以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。

第七种：毛豆凤尾虾

原 料

毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋

调 料

盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油

做 法

1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。

2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。

3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。

第八种：沙拉龙虾

材 料

熟冻龙虾1只(约500公克)、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许

做 法

1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。

2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。

3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。

4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。