湖北黄冈德州驴（种驴）养殖基地大家都愿意吃经典的部位，所以剩下普通部位的驴肉就很难消耗掉，其实这些肉做出来也是很不错的，但是它没有经典部位。”驴皮价格的高涨带动了一头驴的价格，但是除了驴皮，驴肉价格涨幅一直不明显，经常出现驴皮赚钱驴肉亏钱的状态，这是很多食品加工企业面临的难题，在这种情况下，部分食品加工企业减少了收购数量，这在一定情况下给养殖户带去了风险。孙立武：“目前驴产业的龙头是，的行情好价格高，驴皮的价格就高，一头驴的整体经济效益就好。毛驴养殖一般可分为两种形式：一是买母驴，通过繁殖来获得收益；另一种是买驴驹，通过育肥再出售来获得收益。
求购肉驴，四川哪里有肉驴养殖基地？
南方可以养驴，而且气温来说养驴要优于北方。驴耐寒耐热，但是在较冷的情况下用于御寒的能量增加，生长速度就会下降。
不过南方地区天气相对潮湿，驴容易患皮肤病。在南方养驴需要及时把粪便清理干净，开窗通风使圈舍保持干燥
目前我国养驴主要都集中在北方地区，南方养驴较少，这与饮食习惯以及耕种习惯有很大关系。近年来南方地区驴肉消费量逐渐增大，驴肉价格也要比北方地区高的多，这让许多南方农民朋友看到商机。
由于南方养驴较少，不少人就担心南方可以养驴吗？
同时南方养驴还存在的问题，驴品种差个体小。南方驴品种相对北方专门的肉驴品种来说，驴的个体小、生长速度慢、驴皮质量差。如果在南方想要靠养驴赚到钱，就必须要引进一些优良的肉驴品种，如德州肉驴、关中驴等。
驴是草食家畜，耐粗饲，适应性好，抗病力强，易管理，育成时间短，放牧及圈养均可，很适合农村饲养。养驴的饲料来源广泛，即使牧草不足，也可充分利用秸杆、粮食加工下脚料等作饲料。驴肉细嫩味美，素有“天上龙肉，地下驴肉”的美称，颇受消费者青睐。近年来，驴肉在我国畅销不衰，外贸出口也一直看好。驴皮用途广泛，是中药亚、轻工业生产的常用原料之一，市场一直供不应求。据有关专家称，与养猪、养鸡相比，养肉驴风险小，投入少，见效快，效益高。 坚持养驴，早晚你会成为中国最大的富翁 。
食量小
驴，几乎可以不吃粮食、不吃饲料就足可以长得身强力壮、肌肉发达。而且，养一头牛所吃的草，足可以养活三头驴，可见驴的采食量很小。
生长快
还有，驴的生长很快，断奶的驴苗仅仅饲喂青草一年就可以出栏。俗话说“一年不成驴，到老是个驹”，即是指断奶后的驴苗仅仅需要吃草一年就可以长大出栏。
不得病
特别需要指出的是：驴不会得病、也不需要防疫，特别好养，驴是一个十足的“自立更生”的主角，比牛、比马好养的多了，养驴的人每天除了定时定量给它点草、给它点水之外，其它，什么都不用
再去管它。
成本低廉
还有，从饲养成本上来说，按成年驴计算，每头驴每天吃草最多也只有十市斤左右。按每吨饲草100元计算，每斤干草五分钱，每头成年驴一天的饲养成本也仅仅只有五毛钱而已，不及人们每天抽的
两只香烟的钱。未成年驴当然吃的成本就更少了。甚至：如果您本身就是农民的话，家里有几亩、或者几十亩地的话，那就连饲草的钱都不用花了。
高产出，供不应求
从产出来讲，由于驴的存栏量严重不足，而市场对驴肉的需求十分紧俏，按08年春节期间定兴的市场价格计算，四十元都买不到一市斤生的纯真驴肉，一头驴按出250斤纯肉计算，这就是10000元!上
班族们辛辛苦苦劳作一年又能挣到多少钱呢？？？值得深思。
一本万利
更有甚者，如果购入母驴繁殖起来“滚雪球”，按80％的母驴每年产一驹、其他20％的母驴每15年产一驹计算，那就是连买驴苗的钱都不用花了。养殖户门还有什么费用和支出呢？仅仅是每年一头
四川没有肉驴养殖基地。
买肉驴，可去山东省。
也可以上电商平台。
驴肉食谱
泰山驴肉
原料：新鲜驴肉、香菜、干辣椒、生姜丝
制作过程：
1、驴肉冲血洗净，加卤料煮八成熟。
2、凉干后切片备用。
3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝，干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。
长治腊驴肉
原料：鲜驴肉250克
做法：
（1）制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。
（2）洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。
（3）出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。
驴肉煲汤
主料：驴肉300克 驴骨头200克 香葱2棵 生姜1块 大料适量
调配料：香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精盐2小匙 味精1小匙
制作过程：
1、驴肉和驴骨头用清水洗净；香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末；
2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片；
3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。 [2]
老王寨五香酱驴肉
原料：
驴肉5000克。
调料：
花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。
做法：
1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时；
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟；
7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧35小时，至酥烂为止；
8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
制作要诀：
1、驴肉必须是浸泡5小时左右，以泡出血水为宜；
2、炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；
3、红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次；
4、炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂；
5、如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜。
特色：
此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。
