1、加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按15公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
2、加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
3、加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
4、加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取05-1克茶叶，用500-1000毫升开水。
之所以会出现不建议用生水直接煮米饭的说法，其原因主要是因为自来水中含有的氯气。自来水中的氯主要是来自漂白剂，水中会含有余氯。
自来水厂在水中添加漂白剂的作用主要是用来消毒，氯气消毒法是生产自来水的最后一个环节。往水里加氯气经反应后即可把水输送到市民家庭使用。
氯气本身有一股刺鼻的气味，如果烧水做饭的时候闻到这股味道，说明水质本身有问题。按照国家标准《生活饮用水卫生标准》，从自来水厂出来的水中余氯的含量要低于4mg/L，而我们家中自来水余氯的含量一般是033mg/L。
自来水在经过加热沸腾以后，氯气就会挥发，烧开的水中氯的含量仅为003mg/L，这个量是非常低的。即使我们在蒸锅热饭的时候盖上锅盖，但并不是完全密封，加热以后，氯气还是会挥发掉的，完全不用担心自来水中含氯的问题。
热水煮饭不仅可以缩短蒸煮的时间，还可以防止大米中B族维生素因长时间高温加热而受到破坏，从而可以保留更多的营养物质。
要想蒸出好吃的米饭，还可以在米饭中加点料，比如果蔬汁在蒸米饭的时候加入果蔬汁，做出来的米饭不仅看起来就更加有食欲，还增加了营养；用茶叶水煮出来的米饭含有淡淡的茶香，茶叶中的茶多酚有较强的抗氧化、抑制细菌等作用，有助于抑制心脑血管疾病。
怎么用普通锅蒸米饭
问题一：用铁锅蒸米饭的方法 用铁锅做米饭和用电饭锅做的方法基本上是一样的，但是放的水要比用电饭锅做的多，因为铁锅煮水比较快，传热效果特别好，所以锅边温度会特别高，这样靠近锅底锅边的米会比较容易粘锅；多加点水，可以防止锅底糊掉。
煮到锅里的水开始沸腾了，水有可能会溢出来，这时拿勺子把多余的水舀出来，只留够饭煮熟的水就可以了。这样煮了一会把锅倾斜了再煮，煮一会再换个位置倾斜，这样多次使锅的每个地方都能被均匀的煮到，然后问道米饭香味四溢的时候基本上就大功告成了！
铁锅做的米饭贴别香哦，最好在锅里稍微闷一下 再开始饱餐一顿哈
问题二：不用电饭锅和高压锅 怎么蒸大米？ 普通蒸锅就行啊，洗净米装容器加水比米高出三四公分放进蒸锅蒸上汽后25分钟即可。
问题三：普通锅没有架子怎么蒸米饭 把米和适量的水装在碗里（金属饭盒也行），然后像蒸鸡蛋羹一样隔水大火蒸就行了。炒菜锅也行，随便什么锅，只要能放下你的碗。大米泡过后再蒸更快。
高压锅闷米饭就更简单啦。米和水（水要少点）放锅里盖好锅盖开煮就成，上汽后转小火两分钟，关火，等能开盖的时候就OK了！
还可以随便弄个锅，把米放进去煮，大火烧开了转小火慢慢焖直到收干水为止。
问题四：怎么样蒸的米饭好吃不用蒸米锅 放在碗里瓷盆里都是可以蒸的。味道蛮好哦！这是几千年的老传统。
问题五：蒸米饭怎么做啊？普通的锅 菜谱简介 一人分蒸糙米饭，方便让您做便当。
材料
半杯糙米，水
做法
1、糙米洗净后，泡水一个晚上。
2、隔天，将泡米的水倒掉，糙米注入干净的清水并淹过米三毫米。
3、水烧开后，盖上锅盖大火隔水蒸三十分钟。
4、熄火后，焖十分钟即可。
问题六：普通锅怎么蒸米饭 用铁锅做米饭和用电饭锅做的方法基本上是一样的，但是放的水要比用电饭锅做的多，因为铁锅煮水比较快，传热效果特别好，所以锅边温度会特别高，这样靠近锅底锅边的米会比较容易粘锅；多加点水，可以防止锅底糊掉。煮到锅里的水开始沸腾了，水有可能会溢出来，这时拿勺子把多余的水舀出来，只留够饭煮熟的水就可以了。这样煮了一会把锅倾斜了再煮，煮一会再换个位置倾斜，这样多次使锅的每个地方都能被均匀的煮到，闻道米饭香味四溢的时候便可以了。
蒸米饭 一般的做法是先将米洗干净，然后放入要用来蒸米饭的容器里，再向容器里加一定量水（根据个人口味而定），盖上盖放在火上或插上电就开始蒸米饭了，由于铁锅传热快，因此需要多加水以防米饭糊掉。
问题七：普通铁锅怎样蒸米饭不糊锅 用普通铁锅蒸米饭的话，先要在铁锅内壁用医用卫生纱棉蘸1些猪油涂抹1层，然后再蒸，1般不会糊锅 查看原帖>>
问题八：技术流：如何做好一锅米饭，普通锅怎么蒸米饭 第一,注意水和米的比例,成粥说明水多了最合适的比例是:一般米和水的比例是1比15
第二,不糊锅底的小办法,在锅底抹上薄薄一层油,就可以了
问题九：用普通锅蒸米饭一般要多长时间 用普通的锅蒸米饭一般要（水开后）20分时间，用大火蒸。
问题十：怎么用炒菜的锅蒸大米 只要火小点时间长点就可以了。。很简单的。。你可试试
普通锅怎么蒸米饭
1、加醋蒸米饭法。米饭煮熟后不宜久放，特别是夏天，米饭容易馊。用普通锅蒸米饭时可以按15公斤米加2-3毫升醋的比例放，这样可以使米饭易于存放，而且蒸出的米饭更香更浓。
2、加油蒸米饭法。如果是用普通锅蒸陈米，那可以将陈米放入清水中浸泡两小时，然后沥干，放入普通锅中加适量热水，再加些植物油，用旺火煮开，用文火焖半小时即可。
3、加茶蒸米饭法。用茶水蒸米饭，能使米饭更香，而且有去腻、洁口和提供维生素的好处。
普通锅蒸米饭至少要半个小时，可以用筷子插到锅底部，如果饭粘筷子，那说明饭熟了，
怎么用平底锅煮饭 平底锅煮米饭技巧
糯米是一种温和滋补品健脾暖胃天气寒冷来一碗香香的蒸糯米饭暖胃又暖心。
用料
糯米 800g
牛肉 250g
猪肝 150g
瘦肉 100g
鸡蛋 4只
香菇 50g
腊肠 2根
香菜葱花 适量
蒸糯米饭的做法
预早将糯米冼净用水浸泡5~6小时左右。
将腊肠切片猪肝洗净用少许盐水浸上10分钟后切片用调味料拌匀牛肉切片后也用调味料拌匀备用葱和香菜切粒备用。
糯米泡好后将水滤去因为糯米浸泡后巳吸饱水份不用加水了用少许油盐拌匀加入香菇丝，隔水蒸40分钟。
加入已备好的猪肝瘦肉蒸5分钟，因为这两种食材蒸的时间要长小小。
蒸上5分钟后再加入牛肉腊肠再蒸5分钟。
加入鸡蛋蒸5分钟。
加入香菜葱花，好了美味香香糯糯的糯米饭吃上一口你就会迷上它了哈。
小贴士
这道糯米饭的食材和糯米大家可按家庭人数、和食量随意加减的呢。
用普通的锅能做出香甜的米饭吗？
当家中没有电锅，或是只需要煮少量米饭时，平底锅会是你煮饭的好帮手。因为大面积与热源接触，用平底锅烹煮会让米饭更快熟透;加上一次煮出的量不会太多，很适合现代的小家庭、忙碌上班族呢!
平底锅煮饭的步骤
临时想煮碗白饭交给平底锅吧!
食材：白米1杯、水1杯、油约1小匙
工具：平底锅、透明锅盖1
做法步骤：
1将白米轻轻掏洗2～3次，沥干后放入平底锅中;可以稍微静置15分钟，让米粒充分吸收表面的水分。
2白米饭不需要泡水即可烹煮，若是糙米、五谷米则建议浸泡约30分钟～1小时，会比较容易煮软、煮透。2锅内倒入适量的过滤冷水，可以用目测法来看：水量足以盖过米05cm左右。再滴入2～3滴的油，上盖。
3使用冷水来烹煮，能会让米的甜味更加释放出来，白饭更加美味!若天气较热，可以使用冰水混合常温水烹煮。3开中大火煮至水滚、蒸气冒出后，转小火续煮约5～8 分钟，只要看到米粒膨胀起来，就转大火让水分收干，再关火静置约10 分钟，利用余温继续加热。
4白饭需要用热气「焖熟」，烹煮的过程中最好不要掀盖，故建议准备一个透明锅盖，更能看到锅内白米的状况。4静置后开盖，用饭勺将米饭拨松，去除锅底水气，就有热腾腾的蓬松白饭能够享用。
5若没有马上要食用，可以先盖上干净的纸巾再上锅盖，纸巾能够帮助吸收多余的水份，防止米饭因水气而变得软烂。
保存方式：
若白饭要分成多天食用，煮好时可以趁热装入保鲜袋中密封，冷却后放入冷冻库保存;食用前取出倒入可微波容器内上盖微波加热2～3分钟即可。趁热保存、密封加热都能留住米饭的水份，让口感蓬松不干硬。
煮好的白饭先用饭匙翻松，散开多余水分，稍微放凉后更能尝到米饭的香甜!
使用普通锅煮饭的方法与秘诀
用普通的锅煮米饭方法如下：
1、找普通锅：找一个有盖子的锅。
2、洗米：把米洗干净，可以浸10分钟，然后倒进锅里。
3、放水：放入比米，用手指量一量，高出两个手指节高度的水最合适，多一点出没有关系。
4、把火打开，把锅里的水烧开，继续烧，烧到水从锅盖里扑出来，如果是铝的锅子，烧到水把闰盖子掀开。
5、把盖子拿掉，再烧2分钟，等米越来越大了，用勺子把多余的米烫水滗出来，留一点点在锅里。
6、把盖子盖上，继续烧3分钟，米慢慢的伸开，看到米饭表面出现许多窟窿的时候，关火。（如果水太少，加一点水继续烧）。
7、再让锅在炉上焖10分钟即可。
用普通的锅怎么蒸米饭
一般我们家中都会有各式各样的锅具，因为使用这些锅具既可以做菜外还可以使用它们进行煮饭享用，那么该怎么使用一个普通的锅具进行煮饭呢以下是我为你整理的用普通锅煮饭的方法，希望能帮到你。
用普通锅煮饭的方法
将米和适量的水放入锅中(注意，由于铁锅上大下小，水面应该比用电饭锅低一些)，然后盖上盖子，大火煮开，煮开后转中火，并注意观察，待水被收干一半的时候，盖上盖子，用湿毛巾或干净的湿抹布在盖子周围围一圈(帮助密封，如果盖子的密封性不错的话，可省略)，转小火，闷15分钟，关火，再闷5分钟即可。 这么烧饭，可能会有香香的锅巴形成哦。
电压力锅做饭的方法1、用压力锅自带的量米的量杯盛2杯米放入电压力锅中
2、加入适量的水进行淘米，将米中的渣滓去掉，方法就是用手上下淘，淘几下就行
3、把水倒掉，然后再加入适量的水，大概超过米粒5毫米，当然要使米粒在锅中分布均匀
4、将压力锅上盖合上，插上电源
5、点压力锅的显示屏上的“做饭”按钮，一般都预定了时间，按了做饭这个按钮就行了，等待它蒸熟
6、如果你是第一次使用就先点“预约时间”，时间大概13分钟，然后再点做饭，当然你煲汤或者煮粥就点那个对应的按钮就行
7、当显示屏显示为00:00时，饭就做好了，向上拉一下排气阀将里面的气全部排尽，然后扭开上盖把饭盛出来就行
高压锅煮饭的方法1、先准备好高压锅，清洗干净，煮饭就用专门煮饭的锅。
2、看多少人吃饭，人少的话取米也就少。
3、将米清洗干净，想吃硬点的米饭就放少量的水就好了。
4、将盖柄划过来，上面有锁的标志，划过来就关上了。
5、然后就选择快捷菜单，米饭那一栏就亮了。
6、再按下开始按钮，就开始煮饭了。
7、然后等气压中的气放完了再打开，压力气可以让高压锅散去，也可以强制放气压，当然高压锅自动放气压后的米饭好吃，这样米饭就煮好了。
微波炉煮米饭的做法1 提前半小时到一小时，准备好你需要的米，将大米淘洗干净;
2 为淘洗好的大米注入水浸泡，水的建议量：1:15～2为佳，形象点描述：直口容器，就是上下一致的，那么水量应该比大米的高度高一倍，不规则容器请酌情加水;
3 浸泡时间以半小时～一小时为宜，用微波炉可用的带盖容器高火加热十分钟(一人份左右的米);
4 时间到，将米取出，再在米饭上洒些水(如果此时米饭很湿，就不用加了);
5 用筷子将米饭翻腾一下，让其上下受热均匀，有助于米饭松散通透;
第一：大米淘洗时候不要浸泡：大米只要浸泡，大米表层的蛋白质就会溶解在水中，倒掉淘米水时候，就随着水一起流失，这就是为什么有人说淘米水浇花是最好的，因为里面含有蛋白质！
其次淘洗是为了清除大米中的虫子，灰尘等杂质，大米的麦芽胡须，都是可以漂浮在表层，只要用手指成爪子的形状，顺指针搅拌，就可以去除杂质！
第二：电饭锅中倒油：倒油有2点作用，第一可以有效的保存电饭锅的隔热层不被粘粘掉，让电饭锅寿命更长，黑色的隔热层如果掉了，就会导致胡锅，其次，你喷了油之后，电饭锅和米有一层隔阂，这样蒸出来的大米不会粘粘电饭锅盆壁！
第三：加水比例1:15：对于新手来说，蒸米水的多少很难掌握，水少了米饭会硬，水多了米饭会软，那么怎么掌握米饭倒水的多少呢？你倒入米饭的测量杯子，基本就是一勺米一勺半水的比例，1:15的比例是正好适合中年，老年和孩子吃软一点的米，就1:17的比例，出来的米更加软糯容易消化！如果米是新米含水分高，就少加一点水，这样蒸出来的米更加软糯！
第四：加入一勺油：一勺白醋：大家不要担心加了白醋，出来的米会很酸，不仅不会有白醋的味道，反倒会让米饭更加香软软糯，加食用油的作用是为了让米饭更加油润透亮，颗粒分明！尤其是做蛋炒饭的时候用这个方法，真的是实用！
第五：蒸米时间20分钟：一般3口之家，蒸20-30分钟就好了，米饭倒入电饭锅，不要蒸时间长，时间长了营养成分容易流失，这样蒸出来的米饭上下都是软糯，晶莹剔透的
