不用煲几个小时，鲜的象拔蚌煮1到2分钟即可，下面介绍做法：
准备材料：象拔蚌一只、丝瓜1-2条、鱼露、盐、料酒、生姜
制作步骤：
1、处理象拔蚌，去壳，剥去外皮。
2、将洗净的象拔蚌切成薄片。用生粉，盐，姜腌制。
3、准备一瓶鱼露，可以很好的提鲜。
4、家里有鱼骨头，熬了纯鱼汤做此菜的汤底。
5、熬了15分钟的汤底，盛出备用。
6、丝瓜切好备用。
7、锅里下丝瓜和象拔蚌片，倒入鱼高汤，略煮1、2分钟即可。
8、盛出即可食用。
酒香象拔蚌的做法怎么做
材料：蟹子、小象拨蚌、青笋
辅料：生抽（拌的那种）、芥末
做法：1、青笋（莴笋），切成丝，用刨丝也行。
2、撒一下盐去一下苦水。用冷开水过一遍。泡上冰块。这样出来的才会脆。
3、小象拨蚌分两吃，肚内脏的部分用来煮粥，其他的用来酌，拌。
4、水烧开了，就赶紧下去了，就关火了。粉容易熟的。
5、生抽加芥末调成酱汁，将青笋丝、蚌肉和蟹子拌好，酱汁浇在上面拌匀。
酒香象拔蚌
原料
小象拔蚌、红白萝卜丝、柠檬。调料：味淋、清酒、芥末、生抽、鸡精、盐。
制作步骤
1、蚌取肉从中间片开。锅里水烧开，下入蚌壳汆烫，捞出放凉，铺底摆盘，装饰上红白萝卜丝，备用；
2、取所有调料和柠檬汁混合一起拌匀，备好料汁；
3、锅里水烧开，闭火下入蚌肉快速汆烫捞出，浸泡入料汁中拌匀，盛出摆盘即可。
