咸鸭蛋炒南瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 青少年食谱 消化不良食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸甜味 工艺：炒 咸鸭蛋炒南瓜的制作材料：主料：南瓜300克
辅料：咸鸭蛋150克
调料：盐4克,料酒15克,鸡精2克,植物油25克,大葱5克,姜3克,香油2克 咸鸭蛋炒南瓜的特色：色泽金黄，咸鲜甘甜，口感绵软。 教您咸鸭蛋炒南瓜怎么做，如何做咸鸭蛋炒南瓜才好吃 1 将南瓜洗净，去皮，去瓤，切成小片；
2 咸鸭蛋去皮切成小丁；
3 葱切成葱花，姜切成小片；
4 坐锅点火放油，油热后煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀；
5 待南瓜熟透淋入麻油，即可出锅。咸鸭蛋炒南瓜的制作要诀：炒南瓜时不要加汤，否则会冲淡南瓜的原有味道。
小帖士-食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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茄子炒蛋的做法
食材
主料
茄子
3个
鸭蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
水
适量
步骤
1鸭蛋打入碗里，加一小勺盐
2用筷子打散
3半个茄子切碎，放进蛋液里，打匀
4剩余的茄子切丝
5锅中倒油
6油锅烧热，倒入蛋液
7等蛋液凝固以后，翻面，煎好盛出
8再次倒油
9油锅烧热，倒入茄子丝，翻炒
10倒入煎好的蛋，炒匀
11倒入适量水，没过边缘
12盖上锅盖，煮一会
13茄子软了以后，加盐，糖调味，炒均匀
14盛出装盘，很美味哦
小贴士
蛋液里的茄子碎不能太多，太多了煎蛋容易散。
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1 将茄子洗干净后，切小丁（茄子不用去皮）
2 将配料葱、姜、蒜切碎备用。
3 热锅加油，油热后加入配料及茄子，放入少量的盐 。茄子炒熟后盛出摊凉。
4 根据茄子的量，打鸡蛋3～4个。加入少量的盐及生抽（为了颜色好看）搅拌。并加入茄子及葱花搅拌均匀。（可加适量的蘑菇精）
5 在炒锅或平底锅加油（油量多一点，茄子吸油）导入搅拌好的蛋液，煎香后出锅。
1茄子去皮，剁碎，（我比较懒，只接用料理机打）
2锅烧热，放入少许油，油热，放入茄子泥偏炒，放少许盐皮，炒
3取2个蛋，加入盐，味精或鸡精搅拌
4将刚刚炒好的茄子泥放入蛋液，搅拌，锅中放油，油热把蛋液加茄泥倒入锅中，一面煎好翻面煎另一面就可以了
