砂锅粥怎么做才好吃

核心提示砂锅煲粥,好喝又保温!前提条件是,食材要好!就拿我平常爱做的海鲜粥为例,第一,要选好米,我用的是五常稻花香;第二,海鲜一定是鲜活的,否则熬出的粥,只腥不鲜,不要因为个别食材的不新鲜,毁了一锅好粥。第三,要熬的够火候,最佳境界是,米中有海鲜的

砂锅煲粥,好喝又保温!前提条件是,食材要好!就拿我平常爱做的海鲜粥为例,第一,要选好米,我用的是五常稻花香;第二,海鲜一定是鲜活的,否则熬出的粥,只腥不鲜,不要因为个别食材的不新鲜,毁了一锅好粥。第三,要熬的够火候,最佳境界是,米中有海鲜的鲜,海鲜中有大米的香,说白了,就是你中有我,我中有你的意思。

光说要点还不够具体,接下来,我把我的海鲜粥做法和大家分享一下,以便和大家交流:

1大米洗净入锅,放入冷水,最好是纯净水或者矿泉水,粥的味道更纯粹哈!提醒一点,因为要保证粥的口感醇正,粘稠度刚刚好,中途不再加水,所以水的量一定要一次加足。大火煮开,转小火。

2趁熬粥的时间,处理海鲜。一般我会选择海蟹,文蛤,海白虾或者是基围虾,基本上这三样就可以了,奢侈点的还可以放小鲍鱼进去,刚才已经说了,海鲜一定是鲜活的!海蟹把壳取下来,一切两半,文蛤提前吐净泥沙,虾去虾线,剪掉长须。

3小火熬制25分钟,加入姜丝,量可以大一些,煮至粘稠,依次放入海鲜,调入盐和白胡椒粉,再煮5分钟关火,撒小香葱碎即可

这道海鲜粥调味料用的不多,主要突出的是食材的鲜,但由于海鲜性寒,所以姜丝一定要多放一些,有驱寒的作用,另外,白胡椒粉除了有驱寒的功效之外,还有去腥提鲜的作用,所以,一定不能少了这两样!

海鲜的品种和多少丰俭由人吧,大家可以自由选择。反正我觉得,冬天来上这么热热乎乎的一锅海鲜粥,绝对是温暖到胃。

有谁知道煮砂锅粥时放什么调料能让粥吃起来有回味。详细点。谢谢。

用砂锅熬大米粥需要多长时间啊?

最好还是用大米,熬到粘稠就可以了,大概30分钟

怎么用砂锅煮粥!

伱要准备的材料是!大米300克 红豆是150克 花生油 盐 红糖适量 先把大米、红豆洗干净!备用! 大米要用花生油、盐伴好!那会好吃点! 用你的紫砂锅先把红豆煮了!要冷水!大概半个小时之后放大米!放大米煮了大概一个小时左右就好了!红糖伱吃的时候再放吧!如果先放了就会煮糊的!那就不好吃了!记住要用大米!不要用糯米!糯米是煮八宝粥的!八宝粥就难煮一点!还有一个办法是先把红豆用水泡半天左右时间吧!那会容易煮一些!煮法跟原来的一样!希望能帮助到你吧!谢谢采纳!

怎么用砂锅做大米粥

1先把米洗了,在砂锅中做上水,等水开了,把洗好的米先进去

2,米放进砂锅后,火要改中小火,等在次开锅后就要改小火,(注意别溢出锅来)

3看到米都软烂了,煮到你想要的成度就可以了,(水多了可以多煮会,水少了太稠可以加些开水)看你应鸡很爱你老公,希望可以帮到你

怎么用砂锅煮粥!

选择大米煮粥即可,糯米虽然粘性好,但不容易消化,一些人容易引起肚子胀。如果真要煮糯米的话,糯米事先要洗好泡1个小时再煮,大米直接淘净下锅煮即可。糯米煮好粥后要在较短时间内吃完,凉了后容易粘稠成糊状;大米煮粥凉后食用依旧可以保持稀稠适当。

其次,红豆洗净后,事先用凉水泡上2个小时以上,或前天晚上泡下去后第二天清晨煮也可。

相比较红豆较不易煮熟,煮时先放红豆再放米

红豆粥具体做法:

1 红豆泡好后,放入沙锅,加入水(因煮的时间较长,同时要加米,因此水要加多一些。具体比例:手抓两把红豆,160ml米杯八分满的米,水要加到紫砂锅的七分至八分满;如果喜欢吃稀的粥,红豆和米减少,水再多加一碗)

2 同时放入泡好的红豆,放入砂锅(一般电沙锅有分高、低和自动挡,烹饪时间分别为高档2个小时,自动档3个小时,低档的话需要4至5小时)

因需要不同步放红豆和米,先将红豆高档煮1个半小时,然后放入淘好的大米,继续煮1至1个半小时,待米和红豆都开花了即可。

可以在出锅前半个小时,放入冰糖或煮好后加入白砂糖

砂锅可以煮粥吗

您好,可以用砂锅煮粥早上吃

砂锅煮粥有什么好处 砂锅怎么使用和保养

煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功,保温性又好,做出来的汤美味之极。

古人云:病从口入,按现代医学的推论,人类的寿命远不至于现在的年龄,而是其两倍,如何才能达到自然寿命呢?专家建议大家使用砂锅:砂锅不含对人体有害的任何元素,煎炸炖煮对食物无任何质的变化,再加上合理的饮食,科学的食物调配,自然可以实现远离病魔,增加寿命。

归根结底,砂锅的最大好处就在于以下2点:

1。密封性和温度: 容易入味以及内循环比较好,汤,羹和炖类。比如肉类容易烂一点,而豆腐之类的容易入味

2。保温性:传导热的速度慢,有些汤羹不是要喝烫的,而是要喝温的,而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。

砂锅,乃食用器具也,用瓷土高温烧制而成。早在盛唐时期,中国的陶瓷业就相当发达,在全球独具一枝。

(1)新买来的砂锅,有的内壁粘有许多砂粒,需要用小刷子把它刷掉,以免掉在饭菜里面。

(2)第一次使腹地,最好先煮面汤或煮稀饭,吃完饭后先不要刷锅,放在炉火旁烘烤,使面糊饭汁干结,把锅壁的微小孔隙堵住,然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水,而且烧水

时也不会有“嗞、嗞”声音。

(3)用砂锅熬菜、做饭均可,只是不能用来炒菜。因为当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂。同样道理,做饭时锅内应先放水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂。

(4)使用时应当轻拿轻放,避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上,应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来,以免因锅壁内外冷热不均,引起炸裂。

砂锅保养:

砂锅使用三不宜

第一,沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。

第二,每次使用以前,须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了,应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。

第三,如果您的砂锅放在燃煤的炉子,要注意不能使煤顶住砂锅底。此外,使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火,而砂锅烧菜则是先用文火,再用旺火,待汤烧开后,最后用文火烧熟。烧好的菜肴也不必盛出来,可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌,或者放在干燥的木板或草垫上,千万不要放在瓷砖或水泥地上,否则砂锅骤然受冷会破裂。

新砂锅使用前,最好用淘米水煮一下,这样可以堵塞住沙锅细微得孔眼,防止渗水,延长使用寿命。

使用煮粥的砂锅要注意什么

方法/步骤

1

先将大米淘净,放入小碗中,加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后,浸泡约30分钟。

怎样用沙锅煮粥

2

沙锅中倒入清水,大火煮沸。沸腾约1-2分钟后,先倒入配料,如南瓜、肉片、红枣、桂圆、枸杞、红豆等,配料可根据自己的喜好搭配。

怎样用沙锅煮粥

3约1-2分钟后,倒入浸泡的大米,搅拌,大火煮沸,此时,一定要用手勺不断搅拌,将米粒间的热气释放出来,粥才不会煮得糊糊的,也可避免米粒粘锅。煮沸后,将锅盖稍掀小缝或者夹一根筷子防止溢出。

怎样用沙锅煮粥

4

然后转为小火慢煮40分钟即可,可根据自己喜爱的浓稠度适当几分钟搅拌一次,避免粘锅。

怎样用沙锅煮粥

5

最后,将剩下的调料如盐或糖和香葱等倒入,继续煮2分钟,即可关火。

新买的砂锅第一次煮粥要怎样?

你好,新买回的砂锅煮粥是因为怕砂锅加热后会炸裂,或出现细小裂痕,煮一下就可以,反正也不能浪费米,煮成你爱吃的那种吃掉就好了。

砂锅煮粥糊了,怎么洗

先用水浸泡半小时左右

然后用纱布轻轻的擦一下 倒出 然后放上温开水再加上几滴洗洁精 然后浸泡个五分钟左右 禒样对你的砂锅不会有多大损害的

而且清洗效果也比较好

希望能帮到你

可以试试看的

砂锅煮粥有什么好处

煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功,保温性又好,做出来的汤美味之极。

古人云:病从口入,按现代医学的推论,人类的寿命远不至于现在的年龄,而是其两倍,如何才能达到自然寿命呢?专家建议大家使用砂锅:砂锅不含对人体有害的任何元素,煎炸炖煮对食物无任何质的变化,再加上合理的饮食,科学的食物调配,自然可以实现远离病魔,增加寿命。

归根结底,砂锅的最大好处就在于以下2点:

1。密封性和温度: 容易入味以及内循环比较好,汤,羹和炖类。比如肉类容易烂一点,而豆腐之类的容易入味

2。保温性:传导热的速度慢,有些汤羹不是要喝烫的,而是要喝温的,而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。

砂锅,乃食用器具也,用瓷土高温烧制而成。早在盛唐时期,中国的陶瓷业就相当发达,在全球独具一枝。

缺点:

1。砂锅易碎(这也算?)

2 煮粥 熬汤 时间太长

砂锅粥的美味做法

砂锅粥,做法略有不同。米放入沙锅加水煮开,煮到米稍微有点开花的时候,放入配料、调味料,以前最常吃的是沙虾、田鸡、鳝鱼等,正宗的潮州做法,还会放一些剁碎的潮州萝卜干、切块的香芋。再煮二十到三十分钟,出锅前放一小碗芫荽末,大勺一搅,就可以分装入碗品尝了。

生滚粥,是先煮好白粥,然后支一口小沙锅,舀入白粥,煮开,然后把配料和佐料放入,一般会放一些易熟,不用煮太久的配料,或是一些已熟的半成品。

尤其想念粥家庄的荔湾艇仔粥,加了切丝的蛋皮、烧鸭和香脆的花生米。

材料:大米(一量杯半),大闸蟹(最好用母的,kiki用的是一公一母)。

配料:姜丝、橄榄油(普通色拉油一样)、清料酒、盐、高汤精或者味精少许。

1、 先把米洗好,放在砂锅里面,用热水煮,水要放足,最好中途不要加水。粥店里一般要把米泡上几个小时,这样煮起来容易熟。煮开以后,小火煮半个小时左右。

2、 把姜丝、拆碎的蟹放进锅里面,如果不怕麻烦可以把蟹肉挑出来放进去,这样吃起来就方便咯,kiki显然是怕麻烦的……不过kiki把蟹钳里面的肉仔细挑出来咯。

3、 放一勺橄榄油。

4、 放少许清料酒,kiki觉得这样可以去掉点儿蟹的腥味,不知道粥庄里面放不放。

5、 小火再煮半个小时,放小勺盐,放盐的时候要小心,不知道是不是因为粥特别吸收盐味,一锅粥放一小勺就感觉蛮有咸味了。如果觉得有必要加点儿高汤精或者味精。好咯,可以开动了^_^。

我们这是花蟹粥,区别在于:先放些生油,再把生蟹丢下去,这样就去腥了,实在怕腥的话再搁些姜丝好了。

其实腥潮州白粥

与广州白粥截然不同的是,全程用大火煲粥,煲成粥水稠、米粒硬的粥,貌似“冷饭粥”,其实都系新鲜煮起新鲜吃的。煮法简单,但必定要配着潮州咸菜、菜谱来吃,在潮州当地,还有更多小吃相伴而上。

主材料:五斤水一斤大米。

做法:水滚后再下米,一直用大火煲煮。

配菜材料:萝卜(制成菜脯)、大芥菜(制成咸菜)。

做法:

1、先把萝卜、大芥菜洗干净,用热水稍微煮过(即俗称的“飞水”)。

2、以100∶7的比例来调配萝卜、大芥菜与盐分的分量,腌制2-3天。

3、在通风的地方晒干。

要点:只能选在天气干燥、阳光灿烂的日子来制作,最好是初冬。不过也可以在潮州买个一大罐回来备用。菜脯和咸菜的分别是,咸菜会连水分腌制,咸味清淡但入味;菜脯要去除水分来腌制,吃起来干爽咸鲜。

点评:这是典型的“妹仔大过主人婆”的粥,做配菜花的时间比煮粥的时间长,但是没有了配菜,白粥就会黯然失色。

潮州咸粥

潮州咸粥又细分为两种:潮州泡粥和潮州砂锅粥。因为潮州地区是沿海一带的地方,所以海鲜丰富,连煮粥的时候都以海鲜为原材料,在加入潮州菜的独特配料,风格独树一帜,在各地都颇受欢迎。

泡粥是用白饭来煮泡的粥,例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等,通常用料在两种以上。

潮州砂锅粥在广州盛行一时,现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名,用砂锅、生米明火煲粥,粥七成熟的时,放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。

在这里,师傅分别介绍颇有代表性的两款咸粥,以及独特配料的配方。

蚝仔肉碎粥

主材料:新鲜蚝仔、猪肉碎、大米。

做法:先煮饭,饭熟以后用上汤泡成粥,连蚝仔、肉碎明火煲煮20分钟左右即可。

要点:先下肉碎,再下蚝仔,见到蚝仔鼓起来,就要即可收火。泡粥不可久放,食肆里都是即点即做的。放久了,蚝仔泡得过熟,米也会吸水变软,冲淡了鲜味。

砂锅海虾粥

主材料:新鲜海虾、独特配料、大米。

配料:姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。

做法:先制作配料,然后用砂锅明火煲出一锅白粥,待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入海虾以及独特配料,再煲煮5-6分钟即可。

要点:主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作,蒜头、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)切粒油炸,葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露,这是潮州地区的特产,要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制,要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。

师傅教路

看过师傅教的煮法,大家也许有点纳闷:怎么都没有标出分量来?这是记者在采访以后才发现潮州粥还有一个优点:分量搭配比较随意,用于懒人家里宴客也不错,不用计算来客人数,来多少人,下多少料。

师傅最后再给我们提了个醒,煲粥的时候留意三个细节:

一、虽然省时间,但煲潮州粥一点也不省人力。无论白粥咸粥,都要全程用明火煲煮,所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅,陪着这锅粥慢慢“成熟”。

二、选米很重要,一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米,胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。

三、上文提到,潮州咸粥几乎都下海鲜,但其实无论下什么海鲜,肉碎也是咸粥的必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。

在油炸花生、萝卜干、普宁豆酱、碎芹菜、香菜、酸白菜的簇拥下,砂锅粥众星捧月般端了上来,用一个大肚的砂锅装着,远远就闻到异香扑鼻。里面的宝贝可真不少,我一个一个地把膏蟹、肉蟹、龙虾、鲍鱼、田鸡、黄鳝、鲜墨鱼、鲜鱿鱼、白鳝、沙白、花虾、沙虾等搭救上来,放进碗里。粥比广州的粥略稀,米粒也是一粒粒的,米香直窜,请教师傅原来是潮汕的粥和广州的做法不同:米是在特制的上汤滚开后才放,也可以放一些耐煮的海鲜如蟹类,待再次滚开后放其它海鲜如虾类,这样米粒就不会烂掉,然后盖上盖子三五分钟后不怕烫的就可以吃了,口感十分鲜甜

不腥纯属个人感觉,有人腌猪肉都必放酒的

砂锅粥的做法及配方

 砂锅粥全国闻名,很多人都到外面吃砂锅粥,其实在家也可以自己煲出美味的砂锅粥哦。砂锅粥的美味做法由我来为大家介绍!

怎么煲出美味的砂锅粥

 砂锅粥是一道汉族传统名点,以广东,福建的砂锅粥最知名。我在外面吃了无数的砂锅粥,却没在家做过,一句话就是:怕搞砸。前几天在朋友家,她自己做了海鲜砂锅粥,和外面吃的一模一样,所以,在家也是可以做出美味的砂锅粥的,只要掌握以下砂锅粥的烹饪技巧:

 一、煮粥米要先泡水。淘净米后再泡30分钟,米粒充分吸收水分,才能熬煮出又软又稠的粥。

 二、熬一锅高汤。砂锅粥最大的秘诀就是要先熬一锅美味的高汤,用来煮粥,自然鲜香。

 三、水要加得适量。要将粥煮得浓稠适宜,最重要的是要掌握好水量,依据个人喜好和粥的品种不同,来掌握。

 四、加水的比例要视需求而定,专业烹饪书籍中参考值如下:

 1煮稠(全)粥:需要加入5倍于米的水;

 2七分稠的粥:需要加入7倍于米的水;

 3五分稠的粥需要加入10倍于米的水;

 4三分稠的粥需要加入20倍于米的水;

 5如果是剩米饭煮粥,比例约为1碗饭加入4碗水。

 五、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后,要赶快转为小火,用小火慢煮。

 六、不断搅拌才黏稠。有句俗话说“煮粥没有巧,三十六下搅”,就是煮粥时不停的搅动。

 七、加料顺序。煮时要注意材料的加入顺序,慢熟的材料先放,易熟的材料后放,如此煮至所有材料熟透,粥汁的纯度才不会受到影响,也不会混淆。

 八、善用砂锅的保温特性。砂锅是煮粥的最佳工具,由于砂锅最怕冷热的变化,所以煮粥时要记住先开小火热锅,等砂锅全热后再转中火逐渐加温。若烹煮中要加水,也只能加温水,而且砂锅上火前,要充分擦干锅外的水分,以免爆裂。最后煲好时,可提前关火,盖上盖,粥在上桌时,开盖,香气四溢。

春夏季养生粥

 一、红豆黑米祛湿粥

 原料:红枣、红豆、花生、黑米、红糖。

 做法:把提前浸泡好的红枣、红豆、花生、黑米,放入砂锅加水熬煮1个小时后加入红糖调味即可。

 功效:红小豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用。

 二、薏米绿豆粥

 原料:薏米50克,绿豆20克,薄荷5克,白糖适量。

 做法:薄荷轻煎取汁,再煮薏米、绿豆,粥成后加入薄荷汁再煮两沸,加白糖即可食用。

 功效:清热利湿,疏肝利胆。绿豆粥最明显的功效就是,可消暑解毒,清热除烦。夏天暑热难耐,或容易上火的人,可常喝绿豆粥。绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。

 三、菊花薏米粥

 原料:菊花25克,薏米100克,橘皮、蜂蜜适量。

 做法:橘皮洗净,切成细丝;薏米洗净稍浸泡;菊花洗净、撕瓣。将薏米和橘皮丝一起放入锅中,加入适量清水煮沸,加入菊花,改用小火煮成粥即可。

 功效:菊花能清肝明目,薏米利水除湿。菊花薏米粥有助清热祛湿,对于熬夜引起的目赤肿痛、眩晕头痛尤为适宜。

 四、淮山扁豆粥

 原料:鲜淮山30克、白扁豆30克、大米适量。

 做法:先将大米、白扁豆放入锅中,加水适量煮至七成熟,再放入鲜淮山,煮熟即可。

 功效:淮山性平,可健脾祛湿,白扁豆可补脾和中。

 五、荷叶消暑粥

 原料:荷叶3克、米50克。

 做法:白米洗净后放入药材,加适量水以大火煮开转小火煮约30分钟至软烂。

 功效:荷叶清热利湿、解暑生津、调理脾胃、升发阳气。

砂锅粥做法一,

材料

"珍珠米 适量","膏蟹 1只","鲜虾 8只","芹菜 5根","花生酱 适量","冬菜 适量","干贝 适量","姜 1块","盐 适量","胡椒粉 适量",

做法

1:将珍珠米浸泡在水中,洗干净后,静置半个小时

2:将干贝放入水中浸泡半个小时,然后撕碎,放置盘中,待用

3:膏蟹除去蟹腮和蟹肠,洗干净后,切开

4:将鲜虾去掉头,从背部剪成两片,洗干净后,放置盘中,待用

5:将生姜切成片,放置盘中,待用

6:在砂锅中放入适量的水,倒入珍珠米和适量的花生酱后,搅拌均匀,盖上锅盖,煮半个小时

7:半个小时后,放入膏蟹、干贝和冬菜,再煮20分钟

8:20分钟后,放入鲜虾、适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,煮2分钟即可

小诀窍

请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

煮粥中途别加水哈,如果发现太稠的话及早捞些米粒出来

生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力

因冬菜已有咸味,所以盐的适别过多

做法二,鱼柳海鲜砂锅粥

材料

"白米 2/3杯","水 4+2杯","葵花油 1T","金勾虾 58尾","红萝卜 5片","高丽菜 适量","海鲜浓汤 1包","绿花椰菜 数朵","虱目鱼柳 适量",

做法

1:前一晚将虱目鱼柳双面沾裹树薯粉,下锅煎炸至表面金黄捞起,洒上胡椒塩当晚餐的一道料理,没吃完的放在冰箱冷藏备用

2:白米洗净放入砂锅,加入4杯水煮成粥(约莫10-15分),熄火备用

3:高丽菜切丝,红萝卜切丝,绿花椰菜(烫熟)切末,金勾虾洗净备用

4:起油锅,放入红萝卜丝,金勾虾爆香,加入高丽菜丝,2杯水及海鲜浓汤包煮滚倒入做法2转小火放入虱目鱼柳拌匀

5:起锅后洒上绿花椰菜末就完成罗!

做法三,海鲜蟹砂锅粥

材料

"白米 2杯","花蟹 2只","鲜虾 300g","墨鱼 150g","干贝 6粒","葱花、芹菜粒 适量","蒜末 2瓣","姜丝 2片","清鸡汤 500ml","水 1500ml","盐巴 1茶匙","白胡椒粉 少许"

做法

1: 预备材料。

2: 白米洗净。虾子洗净,去壳、去掉肠泥,虾头、虾壳留用。

3: 花蟹洗净,掀起盖子,去腮,去腹节。干贝浸泡至软,然后撕成丝状。墨鱼切片,备用。

4: 烧热1茶匙油锅,下蒜末炒香,加入虾头和壳炒约2分钟。

5: 然后倒入材料2和加少许盐巴中小火煮8分钟,并且把虾壳用滤网隔出。

6: 将白米、干贝丝加进汤里。

7: 盖上锅盖先以大煮至沸后,再调小火熬煮约45分钟至黏稠。如果汤底熬至太干水,可以加碗水。

8: 接着将花蟹、鲜虾和墨鱼加进粥里以小火焖约8分钟。

10: 放入姜丝,葱花、芹菜粒和调味料即可。

 
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