清炒老豌豆
用料
豌豆 一小碗
青椒 两个
盐 适量
鸡精 适量
清炒老豌豆的做法
豌豆一小碗，加入清水泡一个晚上。豌豆真的不用太多，它会自我膨胀哒！
泡豌豆的水不要，把泡好的豌豆倒入电饭煲，重新加水，刚好淹没豌豆即可，按下煮饭键，煮干了水豌豆就熟了。喜欢吃那种很粉很粉的就稍微多加点水，豌豆煮好的时候有点裂开。
尖椒洗净，切成小段
锅内油烧热，倒入尖椒爆炒，炒得有点焉了的时候倒入煮好的豌豆，拌炒几下，放入盐和鸡精就可以出锅了。豌豆的味道特别的鲜，非常香，一颗一颗的简直停不下来，儿子特别喜欢，直接上勺子(๑• •๑)
小贴士
ps:豌豆一定要泡涨了！！！
另外还有一点不得不提，豌豆虽然好吃，可不要贪嘴哟，会胀气的！简单的说，就是会放屁
豌豆的做法,简单又美味的豌豆做法及食用注意介绍
1、清炒豌豆。主料：豌豆500g。配料：油适量、盐适量、大蒜适量、调味料适量。做法：豌豆淘洗干净。热锅放油，放大蒜爆香。放豌豆。放盐、调味料。放少许水焖一会。待水焖干，起锅装盘可以吃了。
2、水煮豌豆。主料：豌豆500克、花椒、八角、盐、开水。做法：豌豆剥皮。锅中放入花椒、八角、适量盐和水，烧开。放入豌豆，煮2分钟即可关火，让豌豆继续在锅中浸泡焖一会，会更加入味。
3、豌豆虾仁。主料：虾仁300克、豌豆(鲜)300克。辅料：葱。调料：食盐、胡椒粉、白糖、水淀粉。做法：豌豆拨开用水焯烫好盛出备用，北极虾去皮后调入1克盐略微腌制；炒锅烧热后，倒入适量油，待6成热后，放入豌豆翻炒1分钟；再放入虾仁翻炒均匀，调入盐，糖与白胡椒粉等调料继续翻炒片刻；最后，倒入提前备好的水淀粉，翻炒半分钟即可出锅。
豌豆荚 做法
豌豆与一般蔬菜有所不同，它富含止杈酸、赤霉素和植物凝素等其他植物没有的物质，这些物质具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。而且豌豆还是一种美味又营养的家常蔬菜。那么，豌豆要怎样做呢？下面请跟我一起来看看吧。
豌豆的做法一、豌豆炒腊肉
主料： 熟腊肉 100克，豌豆 300克，
辅料 ：植物油、白糖、料酒、精盐、味精、高汤各适量；
做法：
1、将熟腊肉去皮，切成小长方片；
2、鲜豌豆洗净；
3、将炒锅置火上，放油烧热，先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开，再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调入味精即出锅装盘。
二、胡萝卜炒豌豆
材料： 胡萝卜200g，豌豆 200g，
辅料 ：老姜 2片，盐 1茶匙（5g），香醋 1茶匙（5ml），油 2汤匙（30ml）；
做法：
1、胡萝卜切成与豌豆大小相近的四方丁。之后将胡萝卜丁和豌豆分别放入滚水中焯煮1分钟，捞出；
2、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入老姜片爆香，然后放入焯过的胡萝卜丁、豌豆，爆炒至熟。调入香醋和盐，翻炒均匀即可。
三、豌豆玉米牛肉饭
材料： 新鲜豌豆（200g），玉米粒（100g），牛肉（200g），香菜（两根），米饭（3碗），食用油（2汤匙），
辅料 ：蚝油（一汤匙），十三香（少许），生粉（2茶匙），盐（1茶匙），鸡粉（1茶匙），酱油（少许），麻油（1茶匙），花桥辣椒酱（1茶匙）；
做法：
1、将牛肉切成丝状，依次加入生粉，蚝油，十三香，酱油，麻油，拌匀，腌制15分钟左右，备用；切碎香菜；
2、豌豆置于小锅中煮大概5分钟，捞起备用；
3、将平底锅置电磁炉上，加入食用油，微热后，依次放入做法1的牛肉丝和做法2的豌豆及玉米粒，炒至牛肉变色，加入盐及鸡粉及辣椒酱；
4、后往平底锅中加入米饭，炒匀后放入香菜碎，即可上碟。
四、心形奶香玉米豌豆饼
材料 ：鸡蛋 2个，面粉，牛奶，甜玉米粒，豌豆粒，白糖；
做法：
1、玉米和豌豆先用工水焯两三分钟至熟；
2、豌豆和玉米放入碗中，加入白糖并打入鸡蛋搅拌均匀，加入适量面粉，加入牛奶，边加边搅拌，以免加得太多，搅拌成面糊；
3、平底锅放少许油，开小火，稍微预热一下；
4、放入心形模具，倒入面糊，小火慢煎熟即可。
五、豌豆黄
材料 ：豌豆仁 300公克，水 1500㏄，绿豆仁 200公克，红扁豆 100公克，水 500㏄，冰糖 200公克；
做法：
1、将豌豆仁泡水4∼6小时，去掉外皮、沥去水分，再加入1500㏄干净的水，放入电锅蒸约30分钟；
2、将绿豆仁和红扁豆洗净，放入已蒸过的豌豆仁中再一起蒸30分钟；
3、将所有蒸好的豆仁取出，放入果汁机中，加入500㏄的水打碎，再用细网筛出豆沙；
4、将过筛的豆沙放入锅中(太浓稠时可酌量加入少许水分)，用中火煮，并且要不断的搅动以避免锅底烧焦，煮开时加入冰糖调味，再继续煮至浓稠状后熄火；
5、将煮好的豆沙倒入长方形不钢盘中，抹平表面，覆盖保鲜膜以防表面龟裂，待凉后放入冰箱冷藏，食用前将凝固的豌豆黄取出切成长方形或正方形即可。
豌豆的食用注意事项
1、豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。
2、豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
3、许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。
4、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。
5、应用于消渴——豌豆适量，淡煮常吃。
5、买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的豌豆就适于冷冻，最好在一个月内吃完。
豌豆的做法
豌豆是豆荚里的豆，豌豆可以做盘中主要的食材，也可以做其它主菜的配菜，吃起来味道比较独特，富含的营养价值比较高，很多人比较爱吃豌豆荚，小孩子经常吃有利于人体发育，豌豆可以下奶，对催奶有一定的帮助，炒豌豆荚的做法大全有哪些？接下来我们来看看吧。
一炒豌豆荚的做法1
1(主料)豌豆荚200克，火腿50克，菜籽油1茶匙，盐少许。
2步骤
01豌豆荚一盒，取火腿切片。
02豌豆荚撕去筋，清洗。
03锅热，放少许油，下火腿片煎香；
04倒入豌豆荚；
05加少许水翻炒；
06炒至水尽，放盐翻匀即可。
二炒豌豆荚的做法2
1准备：选用刚落花1至2天的鲜嫩豌豆角，撕去两边筋条，用清水洗净，沥水备用。原料有豌豆角、蒜瓣、油、盐各适量。
2做法：蒜瓣拍扁。炒锅倒少许油烧热，放蒜瓣爆香。转大火，放入处理好的豌豆角爆炒，放点盐调味，炒匀即可出锅。
三清炒豌豆角做法3
1原料：豌豆角500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。
2准备：将处理好的豌豆角加少许盐，爆腌10分钟左右，炒前沥去腌出的汁水。姜、葱切末；青椒、红椒切丝。
3做法：炒锅烧热后倒适量油，投入葱姜末，用小火炸出香味。然后下入青、红椒丝炒几下，随即放入豌豆角，大火稍炒几下，加白酱油、糖、醋、味精调味，炒匀即可出锅装盘，上桌前滴几滴麻油即成。
四清炒豌豆角做法4
1原料：豌豆角、食盐、植物油、味精各适量。
2做法：把处理好的豌豆角放入碗中，放入适量食盐、植物油拌匀，盖上盖子放进微波炉，高火1分半钟端出，加少许味精拌匀即可。
3经验分享：要做出颜色翠绿、口感脆爽、风味鲜美的清炒豌豆角，除了要选择足够鲜嫩的豌豆角外，还要做到大火快炒。油要热，翻炒要快，这样才能保证豌豆角颜色翠绿。
此外，清炒豌豆角不宜放太多调味料，因为吃得就是鲜嫩豌豆角本身的清香鲜美。
怎样做豌豆
豌豆焖饭：材料：香肠半根，籼米半杯，胡萝卜1根，春笋，咸肉1小块，鲜瘦肉1小块
做法：将笋去完壳再切掉1/3的老根，也所剩不多了，水焯一下和所有材料都切大丁；油锅烧热后，把肥的咸肉或火腿先炒一下逼出它的油，香香的，到变成透明就行了。再将瘦的火腿和香肠一起煸一煸，还有瘦肉，然后把笋、胡萝卜和豌豆都倒进去炒匀，就可将米放进去了。
加水，水没过所有材料，高出一个食指关节就可以，这个饭可以水稍少一点，煮多了只要目测一下就行了。大火烧开，开三五分钟的样子收掉大部分水，加盐搅匀并转煤气两圈小火慢慢焖；其间不时转转锅子，焖大约二十分钟的样子就差不多好了。
豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。
豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
一、选地整平
种豌豆首先要选好地方。由于这种植物的根系十分发达，耐旱却不耐涝，所以一定要在干燥的环境中种植。土层深厚、排水良好的土壤也可以防止根部被淹，对其呼吸很帮助。另外，土壤是否肥沃，也对植株的发育有至关重要的作用。
二、播种时间
豌豆在不同的地区播种的时间是不一样的。在长江以北的地区多为春播，一般在3-4月份进行，等到7-8月就能收获。而长江以南的地区为秋播，播种要在10-11月份，等到第二年4-5月份的时候收获。
三、浸种催芽
豌豆播种前需要进行催芽。先将种子浸泡到40%的盐水中，把干瘪或遭受虫害的种子除去，然后用清水将剩下的种子洗一洗，并用纱布包裹，每天要喷水增湿，等到种子露白后，就可以将纱布打开，将其放到2℃的环境中，15天左右就可以发芽了。
四、进行播种
一般豌豆要采用点播法进行播种，将2-6粒种子种到一个穴中，穴与穴之间要间隔10-20厘米，播种后要覆5-6厘米厚的土，如果气候干燥的话，可以再厚一些。等到幼苗长到8-10厘米高，叶子有2-4片的时候，就可以进行移栽了。
