炒馒头想好吃怎么也得有圆白菜或者黄瓜···没有菜的话没有香味儿···
馒头，肉切丁，有葱姜蒜的话，切末
炒菜锅做火，加底油，爆香葱姜蒜沫，下肉丁滑熟，鸡蛋还是别加了影响味道~本来就没有菜又是肉又是鸡蛋的比较腻~
这时候下酱油，盐味精调味~倒入切好的馒头丁儿~翻勺~一边颠勺一边将锅子端起来点~微微的离开火~以免馒头太干导致巴锅~欧儿啦~盛盘！开吃~
这里要用的馒头要是隔夜的最好了！新鲜的当时吃口感最好~但是炒馒头差点~而且炒出来发粘
炒馒头怎么做好吃，韭菜炒馒头的家常做法
主料：面粉500g，发酵粉适量
1按说明用量，冬天可稍多些。
2酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。
3做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。
4水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。
蒸馒头怎样知道生熟？
1用手轻拍馒头，有弹性即熟；
2撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
3手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
怎样蒸出暄松的馒头？
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。
注意事项
特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面
许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
韭菜炒馒头的做法步骤11材料准备好
韭菜炒馒头的做法步骤22鸡蛋打散放点盐
韭菜炒馒头的做法步骤33馒头切块
韭菜炒馒头的做法步骤44鸡蛋搅拌均匀
韭菜炒馒头的做法步骤55韭菜切碎
韭菜炒馒头的做法步骤66馒头放进蛋液里
韭菜炒馒头的做法步骤77搅拌均匀
韭菜炒馒头的做法步骤88锅烧热
韭菜炒馒头的做法步骤99放油
韭菜炒馒头的做法步骤1010放盐
韭菜炒馒头的做法步骤1111放馒头
韭菜炒馒头的做法步骤1212炒香
韭菜炒馒头的做法步骤1313金**后放入韭菜
韭菜炒馒头的做法步骤1414翻炒均匀就可以了
韭菜炒馒头的做法步骤1515出锅
