马齿苋饺子的做法一
原料：
内馅：马齿苋、干黑木耳、干香菇、干黄花。
面团：高筋面粉(或饺子粉)、小米面、荞麦面(高筋粉和杂粮粉的比例为5：1)。
做法：
1、将面粉混合好，倒入清水，揉成软硬适中的面团，表面盖上潮湿的布，使用面团发胀，方便饺子皮的制作。
2、再准备好馅料：先将马齿苋洗干净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分备用。
3、再将马齿苋切碎放入适当的盐。
4、干木耳、干香菇、干黄花分别用水泡发后，挤干水分，切碎。
5、备用的馅料混合，加入盐、香油、一点点酱油搅拌匀。再制作好饺子皮进行包饺子。
马齿苋饺子的做法二
食材用料：
马齿苋、高筋面粉(或饺子粉)、干黑木耳、干香菇、干黄花、小米面、荞麦面
菜谱做法：
1将面粉混合好，倒入清水，揉成软硬适中的面团，表面盖上潮湿的布，放置一会。
2准备馅料：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分。
3再将马齿苋切碎。
4干木耳、干香菇、干黄花分别用水泡发后，挤干水分，切碎。
5四种馅料混合，加入盐、香油、一点点酱油搅拌匀。
6饧好的面团揉匀，切成小剂子，擀皮，包饺子即可。
7煮饺子，锅中水开后，在锅里加一点盐，下饺子，锅中水再次开后，加入一小碗水，再一次煮开就可以了，素馅饺子很好熟。
干马齿菜饺子馅怎么做
最近几年人们非常喜欢吃马齿苋，作为北方人来说，比较热衷于吃面食，经常用马齿苋包饺子或者蒸包子，但是单纯的用马齿苋比较单调，所以会把马齿苋与其他蔬菜混合，那么马齿苋和什么搭配做馅好吃？马齿苋菜怎样做好吃呢？下面就介绍一下做法。
马齿苋菜的做法有很多种，无论是凉拌还是爆炒都是很好吃的，但是由于每个人的口味不同，在制作的时候还要因人而异，另外马齿苋的表面会存在一层粘液，在吃的时候一定要焯水，但是焯水时间不要过长，否则会影响口感。
马齿苋和猪肉、白菜等搭配做馅都是不错的，首先可以把马齿苋与猪肉混合做馅，马齿苋是草本植物的一种，切成丁以后与猪肉馅混合来包饺子或者蒸包子都是不错的选择，马齿苋能够中和猪肉的油腻感，这样做出来的饺子味道鲜美可口。马齿苋也可以与白菜混合做馅，马齿苋焯水以后切丁与白菜、粉条混合，这几种混合起来比较清口，受到众多老年群众的喜爱。
马齿苋虽然可以用来制作多种美食，但是它属于寒凉类的食物，所以不建议脾胃虚寒的人群食用。
马齿苋馅饺子的做法 给大家参考一下
主料
马齿苋
150克
猪肉馅
150克
辅料
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
生抽
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1面粉慢慢加入水，和好，饧20分钟
2花椒用热水浸泡，备用
3马齿苋摘去根，坏叶，洗净
4锅中放入盐，白糖煮开后，放入马齿苋焯水，煮至变色
5捞出来，放入凉水中过凉
6葱姜切末备用
7马齿苋挤去水分，切碎
8肉馅中放入盐，白糖，胡椒粉，料酒，香油拌均匀
9放入生抽，花椒水搅打上劲
10放入马齿苋，葱姜，拌匀，
11面团揉光滑后，搓条，下剂
12一个个压扁后，再用擀面杖擀成薄片
13取一张面皮，放在左手手掌上，放馅
14对折后，捏合封口
15包好了
16锅中放水，放少许盐，煮开后，放入饺子，煮开后，倒入小半碗凉水，煮开后再倒水，加三次凉水后，煮开即可
17捞出来，控水，放入盘中
干马齿菜素饺子的做法
1、今早在小区里的花坛里居然看到一簇马齿苋，其实这种野菜到处都是，如果能买到更好，买不到可以自己去郊外拔一些。
2、马齿苋洗干净。在开水里焯1分钟。捞出来放冷水里冰一下，过滤一下多余的水分。
3、将焯过的马齿苋放在一个宽阔的平台上晒干。有两天时间就会完全晒干的。晾晒的时候一定要全部抖开，不要堆积在一起，如果堆在一起回延长晒干的时间。
4、晒干的马齿苋装在塑料袋子里，用来做饺子和包子都可以的。
5、干马齿苋需要提前一天晚上用很烫的热水泡开。泡一晚上。泡好的马齿苋捏干水分，切碎。
6、五花肉一斤半选择肥些的。去皮，比较好剁碎。泡好的马齿苋大概有3斤，我又加了一斤韭菜，一共是4斤蔬菜，2斤半肉，一斤半是五花肉，一斤牛里脊。一般是按照2斤蔬菜1斤肉的比例来调馅是比较好的。因为肉少了口感差，肉多了比较腻，这个比例是很好的。
7、牛里脊，选择里脊肉是因为里脊肉比较嫩。一斤里脊剁碎。五花肉剁碎。
8、剁好的肉馅加入姜末10克、蒜末10克、生抽5克、老抽3克、耗油5克、五香粉3克、鸡蛋一颗、花椒油20克、浓汤宝一块、盐5克。搅拌均匀，放置片刻入味。
9、一斤韭菜切碎。马齿苋和韭菜、肉馅、15克盐、另外在加些香油、一起搅拌。
10、面粉加水揉成面团，面粉和水的比例我没有称重。面揉好醒30分钟。然后在放案板上揉几分钟，搓成条状。
11、切成15克每个的小面剂子。面剂子上撒上干面粉，用掌心压扁。
12、擀成中间厚周边薄的面包，包上饺子馅。一次吃不掉的可以直接冻起来，随吃随煮，十分方便。
13、水烧开煮饺子就可以开吃啦。饺子下锅后勺子轻轻的向前推动，不要来回搅拌，大火烧开煮1-2分钟该中小火煮2分钟左右，看到饺子一个鼓肚子了，在煮1分钟就好啦！煮饺子的过程中完全不用添加冷水，自己擀的面皮不用担心会把饺子煮开花。
马齿笕是日常生活很常见的野菜，而且具备很高的营养成分，常常吃对人体有益处，很多人就爱把马齿笕制做成馅包水饺吃，而马齿笕饺子的做法有很多种多样，并并不是单一的马齿笕立即包水饺，之中还能够放进许多火锅配菜，制做出去的味儿是非常好的，大部分人都喜欢吃，那麼马齿笕饺子的做法全集有什么呢一起来瞧瞧吧!

马齿笕饺子的做法一
原材料：
内陷：马齿笕、干木耳、干香菇、干黄花。
面糊：高筋粉(或水饺粉)、小米面、乌冬面(高筋面粉和粗粮粉的占比为5：1)。
作法：
1、将小麦面粉混和好，倒进冷水，搓成硬软适度的面糊，表层盖上湿冷的布，应用面糊肿胀，便捷饺皮的制做。
2、再准备好包馅：先将马齿笕洗干净，放进开水不焯烫一下捞起来，挤干水份预留。
3、再将马齿笕剁碎放进适度的盐。
4、干木耳、干香菇、干黄花各自用小水泡发后，挤干水份，剁碎。
5、预留的包馅混和，添加盐、芝麻油、一点点生抽拌和匀。再制做好饺皮开展做饺子。
马齿笕饺子的做法二
食物用材：
马齿笕、高筋粉(或水饺粉)、干木耳、干香菇、干黄花、小米面、乌冬面
食谱作法：
1将小麦面粉混和好，倒进冷水，搓成硬软适度的面糊，表层盖上湿冷的布，置放一会。
2提前准备包馅：将马齿笕清洗，放进开水不焯烫一下捞起来，挤干水份。
3再将马齿笕剁碎。
4干木耳、干香菇、干黄花各自用小水泡发后，挤干水份，剁碎。
5四种包馅混和，添加盐、芝麻油、一点点生抽拌和匀。
6饧好的面糊揉匀，切割成小剂子，擀饺子皮，做饺子就可以。
7煮饺子，锅原水开后，在锅中放一点盐，下饺子，锅原水再度开后，添加一小碗水，再一次烧开就可以了，素馅饺子非常好熟。
