白灼秋葵粉丝
做法
1、水烧开，加入洗净的秋葵焯水2分钟，捞出，过凉水；再加入龙须粉，变软后捞出在冷水中浸泡，秋葵切掉根蒂，对半切开，切蒜末、小米椒圈。
2、调料汁：蒸鱼豉油两大勺(没有也可以用生抽代替)、糖少量，盐少量，一小勺蚝油，一点点清水，混合均匀即可。
3、将粉丝垫盘底，上面铺好秋葵，倒入调好的料汁。上面撒少量蒜和小米椒。
4、热锅起油，油热后加入剩余的蒜和小米椒，出香味后即可关火，浇在菜品上即可！
蚝油蒜蓉西兰花
材料：西兰花1棵、蒜半头、蚝油1茶匙、盐；
做法
1西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐；
2水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水；
3坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花，整个过程一个字 快；
4如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味；
五彩茄丝
材料：细长茄子2条 猪肉里脊3两、杏鲍菇1个、 青椒1个、 葱白、胡萝卜半个、 姜1片、 水淀粉少许、料酒
做法：1所有食材切丝
2肉丝用盐料酒抓匀后，加少许水淀粉抓匀，再加少许油抓匀，备用
3茄丝上撒2小勺盐，都拌匀了，静置15分钟左右
4见茄丝出水了，挤干水份后备用
5起油锅，油热后，大火迅速划散式翻炒肉丝，肉丝变白断生，立即盛出来，备用
6另起油锅，油比平时炒菜多一点点，因为杏鲍菇也是吸油的菜，放入葱姜蒜炒出香味
7放入胡萝卜丝和杏鲍菇丝翻炒数分钟
8放入青红椒丝和茄丝，颠勺，混合均匀
9最后放入肉丝，同时加入适量盐和少许糖和生抽，翻炒均匀
10我习惯用颠勺的方式混勺啦
11装盘，上桌啦
熏腊肉炒杏鲍菇
材料：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做 法：
1腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
2把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。
3起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
4再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
5放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅
茄子怎么做会好吃？介绍几个做法吧~谢了哈。（简单点）
这是一道简单的家常素菜，白色的莲藕和绿色的西兰花搭配烧制，味道清香，口感脆嫩，老少皆宜。如果喜欢的话，还可以加黑木耳、胡萝卜、香菇搭配。食材主料莲藕1个西兰花1个辅料油适量盐适量鸡精适量葱适量水淀粉适量步骤1主辅料：莲藕、西兰花2把西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡20分钟3莲藕洗净去皮，切滚刀块4锅烧开水，加少许盐、几滴油，放入西兰花汆烫半分钟左右5捞出过冷水后，将其沥净水分备用6接着把莲藕，放入开水中焯水1分钟，至断生即可捞出7热油，炒香葱花，放入莲藕翻炒8加少许水烧开，加盐、鸡精调味9放入西兰花10快速翻炒均匀11淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后即可关火12出锅装盘，即可上桌品味小贴士1、汆烫西兰花时，水中加点盐、油，会使西兰花脆嫩、增加亮度。过冷水后可以保持色泽不变。2、调味时不宜放酱油
西兰花 茄子豆角 家常素菜怎么做好吃
鱼香茄子：
原料：
茄子 2条, 肉丝少许
姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖
制法：
1 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,
姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用 注意: 碗中先放糖,
再放醋 醋放到和糖一样平
2 将油加热后，放入茄子段炸软成金**时，捞起将油沥干。
3 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的调料拌炒, 即可盛入盘中。
鱼香茄子,肉沫茄子,清炒茄子,番茄炒茄子,尖椒茄子
鱼香茄子做法:
主料： 茄子500克
配料： 葱末15克 姜末20克 蒜末20克 绍酒 盐 糖适量 豆瓣酱2汤匙 酱油 醋 湿淀粉适量
制作方法： 1将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用
2另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成
特色： 菜系：川菜。柔软润香,鱼香沁透茄子鲜咸适宜
肉末茄子做法:
原料：
茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量。
做法：
1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。
2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。
3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），炒匀即可出锅。
特色：
柔软润香,鲜咸适宜。
番茄炒茄子做法:
制作材料：番茄、绿色带皮的嫩茄子或紫茄子,用量自定
配料：葱、姜、蒜头、青椒。
前期准备：茄子和番茄切成粗细均匀的略粗的丝；葱切成段、青椒切丝、姜和蒜头拍碎。
调料：色拉油、盐、白糖、鸡精、美极鲜味汁。
制作：灶火打开，油温加热后放进少许盐，把姜、蒜搅拌炸至入味，倒进茄子，放白糖一两茶匙，加入美极鲜味汁，炒至八成熟时，放进番茄、葱段、青椒丝，概一两分钟后翻炒，放进鸡精起锅即好。
注：番茄不能早放，否则就会烂糊糊的有碍观瞻。
此菜的特点：酸酸甜甜就是我！当盛在白色瓷盘子里四周衬上生菜叶子的时候，你会看到汤浓的色泽,在白色瓷盘和绿色菜叶的映衬下如蟹黄的亮泽，此菜还是减肥人士的最好下饭菜呢，如果你没有胃口，不想吃油腻的话，来道这个菜是个不错的选择哦！
尖椒茄子做法:
材料：长茄子两条洗净切片，尖椒椒三个切丝
调料：蒜片少许，盐，酱油，鸡精
做法：炒锅烧热，不放油，倒入茄片煸炒干水汽，这会把锅底弄得较脏，煸炒过后把茄子铲起来，洗净锅。
锅洗净后，放油烧热，下蒜片炒香，下尖椒丝翻炒出香味。
下煸炒过的茄子一同炒匀，加入酱油，鸡精调味起锅就成
茄子怎么做好吃呢,介绍简单点的吧,老公喜欢吃,呵呵
食材明细
鱿鱼1个 西兰花半个
红萝卜适量 木鱼花适量
酱油适量 味淋适量
生抽适量 清酒适量
蜂蜜适量 油盐适量
照烧鱿鱼的做法详细步骤
1、鱿鱼打上花刀后切成块， 冷水下锅焯一下；
2、当鱿鱼微微打卷后就赶紧捞起；
3、再加入少许盐和几滴油，水再次开后下入西兰花和红萝卜片；
4、水再次开后捞出西兰花和红萝卜片， 并将西兰花摆盘成圆形；
5、干净锅中将酱油：味啉：清酒：蜂蜜按照3:1:1:1的比例倒入锅中；
6、大火加热收汁， 不停的搅拌，直到其变为浓稠且量减少到一半时；
7、加入刚刚焯过水的鱿鱼块；
8、小火慢慢让它收汁入味；
9、将其盛入盘子放入西兰花中间，表面撒上些红萝卜花和木鱼花。
红烧茄子¹
〖原料〗茄子
〖辅料〗油，盐，蒜，葱，姜，酱油，陈醋，料酒，糖，水淀粉。
〖做法〗一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
2、茄子切成滚刀块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
3、锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出、将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
4、加入调好的碗汁大火烧开，将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒，炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
红烧茄子²
〖做法〗将腌过的茄块用力挤干水份。
2锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈**时成盘里。
3锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5撒入香菜。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 秘制烧汁茄盒
〖主料〗紫皮长茄子300克
〖辅料：〗虾米150克,西兰花75克,面包屑100克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)30克,枸杞子15克
〖调料〗料酒10克,大葱10克,大蒜（灼ぃ0克,盐2克,花椒2克,番茄酱20克,蜂蜜30克,植物油100克
〖做法〗将长茄子去皮，斜切成夹刀片 虾米肉茸内加料酒、葱蒜末、精盐、花椒油调匀，夹在茄夹内；
2 将鸡蛋、淀粉25克调成糊 茄夹沾匀蛋糊，再沾匀面包渣，下入五成热油内炸透捞出 将茄夹摆入盘内；
3 将番茄酱、蜂蜜加适量水勺内炒开 勾薄芡，浇在盒上，围上盐水西兰花，点缀鲜枸杞子即成。
〖制作要诀〗本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
