如今说起黄记煌可谓是无人不知，黄记煌不仅占领了一二线城市的大型商圈、购物广场，即便是小县城也能见到他的身影，这么一看黄记煌的能够占据大规模的餐饮市场，其经营模式是成功的值得学习的。首先，黄记煌的创始人能够洞察中国餐饮界的厨师独大的不足，试行流程配料标准化的模式。不得不说黄记煌的创始人是有远见的，其凭借自己多年的中式厨师工作经验很早就发现了中式餐饮的不足，培养厨师的成本不仅高，而且人才流失率非常大，其标准化的烹饪模式让黄记煌菜品的可复制性变得更加容易，保证口味的同时很好的降低了使用高端人才的成本。其次，黄记煌能够在竞争激烈的餐饮界独创自己的“三汁焖锅”，开辟自己独特的生存方式。在黄记煌创立初期，他就做了一个非常明智的决定，独创“三汁焖锅”，主打自己的菜品“三汁焖锅鱼”。简单又朴素的聚焦战略即增加了黄记煌的品牌传播便利性，又开辟了自己生存的“唯一”方式。如同肯德基的炸鸡、麦当劳的巨无霸汉堡、必胜客的披萨，黄记煌的三汁焖锅鱼便如此进入消费者的心里。最后，黄记煌极进行连锁扩张，迅速抢占市场。黄记煌深知品牌的重要性，其在得到北京消费者的认可后，首先想到的就是进行扩张。通过加盟和直营两种方式抢占市场。在企业的管理能力和标准化程度都达到一定水平的时候进行加盟店，虽然有风险但确是更大的机遇。借鉴发达国家餐饮的经验，黄记煌在消费者心中树立了自己的品牌形象，有了如今的市场地位。所以说黄记煌的成功，更多的要归功于它成熟的经营模式。但即便成绩惊人，也要注重呵护自己的品牌，放眼光于长远。
1、节约能源不同：黄记煌和鸿记煌产品在制作过程中使用的是专业的焖锅和节能型电磁炉，非常的环保，用起来也比较安全，费用也相对要低点，符合现在节能的要求。营养均衡，两者在食材上科学搭配，能够保存食材的营养不流失，让消费者和在品尝美食的同时，还可以补充身体的多种营养元素。
2、样式不同：黄记煌三汁焖锅拥有多种秘制酱汁，系列多样，消费者在食用时可以加汤汁一起涮吃，三汁焖锅是黄记煌的主要菜品。黄记煌的焖锅做法比较特别，在主要讲究是焖，在锅中不加水，完全靠食物自身的水分将将食材焖熟，这样更好的保存了食物的营养成分，还保存了食物的原有风味。
3、煮法不同：鸿记煌菜品在焖的同时将传统的药膳融入其中，创新了产品的烹饪工艺，将传统的焖锅发展到先焖后涮的吃法，消费者在这里可以享受到焖、焗、涮的乐趣，吃法不同，口味不同，做法也有不同之处。
-黄记煌
-鸿记煌三汁焖锅
