你好朋友，海螺简单的盐水煮就是最好的，海螺，没用油，不用炒，用盐水一煮，蘸着蒜酱吃鲜美无比，
1准备好食材，海螺买回家后先浸泡一下，清水里加少量盐，海螺放进去浸泡15-30分钟，再用小刷子把外壳和吸盘刷干净，这样是把一些微生物去除干净
2锅里加两碗清水，海螺冷水下锅，加3克左右的盐
3盖上锅盖大火煮15分钟左右，海螺一定要多煮一会，煮时间短的话螺肉不容易挑出来，再就是半熟的吃了也会引起腹泻，一定煮15分钟左右
4煮海螺的时间把蒜粒捣碎，加少量的酱油调和，搅拌成蒜酱， 吃海螺少不了蒜酱和辣根，是提味的重要调料
5海螺煮好开锅，会看到海螺吸盘头处有部分白色的粘稠物，这是海螺的粘液，不妨碍食用，用原浆水清洗一下就行
6用筷子把海螺夹到盘里，要趁着热吃哦。海螺凉了可就不好吃了
注意
1海螺的脑神经分泌的物质位置在头部，轻轻扒开头部的肉，就看到黄豆粒大小的**物质，用筷子挑出来去除，还有旁边的绿色筋都一起给弄掉，尾部的螺旋腺体也去除不吃
最后海螺肉蘸着蒜酱吃吧，虽然大大的一个海螺，最后吃到的部分很少，但是独特的鲜美味道却是很多人难以抗拒的！
2海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。因此，食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物。
3海螺性寒，胃肠虚汗的少吃或者不吃。 4酱汁还可以用生抽和辣根调和，或者生姜，陈醋调和也很好吃，
这海螺怎么做才好吃呢？
海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
1、每100克鲜海螺肉含蛋白质24克，脂肪4克，胆固醇65毫克，非饱和脂肪酸015克，钠盐206毫克。
2、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、锌、铁和钙等营养，其蛋白质含量比羊肉还高。
3、海螺还富含维生素A和锌，锌有益皮肤和头发健康，维生素A有助于改善视力。海螺的血液中还含有大量的碳酸钙，是补钙佳品。
4、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
用料
海螺 500克
大葱 20克
姜 10克
香菜 20克
油 05勺
料酒 05匙
糖 05匙
盐 1匙
味精 02匙
葱爆海螺片的做法
新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净
海螺肉片成薄片（这个步骤是最辛苦最费力的需要耐心更要小心不要片到手）用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净
锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉
沥干水份的海螺肉肉备用
香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段
锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出
放入姜、葱香菜梗爆香
放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒
放入盐和味精
调味料翻炒均匀入味即可出锅享用
鲜美诱人的葱爆海螺片装入盘中再撒上红椒粒瞬间颜值爆棚
搭配一碗米饭和鸡蛋营养丰富噢
海螺肉肉入口香脆嫩鲜
这道美味绝对是宴客的必备拿手大菜哦
海螺肉肉在炒制是一定要超级快不能慢如果时间长了会影响海螺肉片的口感
超级美味的一餐让人好开心
葱拌海螺肉的做法大全
酱爆海螺
1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙
2、青红椒、葱、姜切丝备用
3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用
4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒
5、翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可
温拌海螺
1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉
2、去掉螺脑（紫色的部分），将螺肉切片
3、青红椒和大葱分别切成细丝
4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可
姜汁海螺
1、买回的海螺用流水冲洗干净，在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，用手戳一下就缩回去
2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用
3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来
4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来
5、沾着姜末醋汁吃
用料
海螺 5-6个
香菜 1根
葱白 1段
凉拌海螺的做法
海螺洗干净，凉水下锅，放两片姜，大火烧开后继续中火煮4分钟，关火捞出海螺。
海螺凉了以后，用筷子插入海螺肉旋转出海螺肉，进行处理。标**部分是腮，去掉，标绿部分是胆去掉，标黄部分去掉以后露出一个突出的部分，那是肝，挤出来不要。剩下的都要。尾部的螺旋状物质是海螺的黄，可以保留。
切香菜，葱丝待用
调汁。酱油4勺左右，蚝油1勺，米醋半勺，辣根适量。调匀，喜欢辣一点的，多一点辣根。（量应该是图中的两倍）
加入少许白糖，几滴香油，搅拌均匀，尝一下味道，调整一下。
装盘完成。
