刺五加是非常好的野菜，也是中药。
刺五加炒鸡蛋
1刺五加洗干净
2刺五加下开水焯二分钟，放点盐，滴一两滴油，保持色泽，鸡蛋打散花
3刺五加用筛网滤水待用
4油锅七成热下鸡蛋摊炒，再加入刺五加翻炒几下，关火淋香醋几滴出锅，装盘
小贴士
因为刺五加之前焯过水，所以下油锅只要略微翻炒几下就可以了，保持它的色香味
凉拌刺五加
1准备刺五加(这是纯天然野生的)用清水浸泡20分钟后洗净
2锅中烧开水，下刺五加焯一下。
3焯好的刺五加过凉水，沥干水分。
4调汁/蒜末，米椒粒，海鲜酱油，香油，盐，鸡粉搅拌均匀。
5把调好的汁浇在刺五加上，搅拌均匀即可。
6装盘
小贴士
用水焯刺五加时，不要时间太长，开水中30秒即可。
刺五加可以包饺子吗
1刺五加叶子洗干净
2用沸水焯一下
3刺五加切碎末，肉馅，葱末，姜末。
4加油盐酱油，顺一个方向搅拌
5我包的饺子不好看，这个不重要，关键煮的时候不漏，包了这么多，我家三口人简直是食神啊！
吃刺五加的好处
1、刺激机体免疫力；刺五加提取物显示可刺激细胞免疫力。因此刺五加被用于多种免疫相关疾病。刺五加中含有维生素A、B1、B2及C等维生素，以及10多种矿物质成份和丰富的葡萄糖、半乳糖、胡萝卜素。
2、预防压力所至疾病；刺五加含有刺五加甙，其对肾上腺具有良好的作用，服用刺五加被认为可推进机体解决从热暴露到工作过度的生理压力。并且增强抵御疾病能力，以及人体的全面精力水平。
3、抵抗疲劳和恢复精力；刺五加甙显示出可提高敏锐度和物理耐力，研究显示刺五加甙可改善运动肌肉对氧的使用。这意味着人体可维持更久的有氧运动并更快从运动疲劳中恢复。
刺五加如何食用方法
刺五加是一种野生灌木也是一种药用植物，这种植物的叶子、果实和根皮都能入药，它春天长出的嫩芽还能当蔬菜食用，能为人体补充丰富营养也能防病抗病，对维持人体健康有很明显的好处。下面是对刺五加功效与作用还有食用方法的具体介绍，能让大家对刺五加有更深入的了解，
刺五加的功效与作用
1、镇静安神
镇静安神是刺五加最重要的功效，它能直接作用于人类的中枢神经，可提高中枢神经功能，也能作用于人类的大脑皮层，可防止大脑皮层过度兴奋，人们服用它会提高睡眠质量，而且能预防缓解神经衰弱，经常服用还能提高人体的抗惊厥能力。
2、抗疲劳
人们服用刺五加能提高身体的抗疲劳能力，它含有一些天然的皂苷和多糖，这些物质被人体吸收后，能促进人们体力恢复，能缓解人体内部的酸碱失衡，可防止人体出现亚健康，也能提高人体自身的抗疲劳能力。
3、防癌抗癌
刺五加还能是一种能防癌抗癌的中药材，它能促进人体内抗体产生，可增强人体自身抗病能力，并能清除身体内的致癌物质，能防止人体细胞癌变，降低癌症发病率，另外人们服用它还能净化血液可防止心血管出现病变更能防止白血病发生。
刺五加的食用方法刺五加的食用方法有很多种，它的新鲜嫩叶可以当蔬菜食用，能炒着吃，也能煎鸡蛋或者做馅儿吃，而它的树皮和树干再入药以后则以煎汤服用为主，人们服用它以后会有特别好的药用功效出现。
大家了解了刺五加的功效与作用后，能对刺五加有更全面的了解，以后有需要时会及时食用它，但食用它时要根据自己的需要选择正确的食用方法，不然会影响刺五加食用功效与药用功效的发挥。
刺五加如何食用？
新鲜刺五加就是指植物刺五加的嫩芽或者嫩叶，是一种可以食用野生菜品，它营养价值很高，对人类身体有多种好处。
刺五加的食用方法有很多，可以炒肉，也可以凉拌，或者是做鸡汤等等都是不错的选择，可以有提高体质预防疾病的作用，当然也要注意的是刺五加的副作用要注意，以免服用不当对身体健康产生不良的后果和影响。
1、刺五加煎鸡蛋，把刺五加剁得稍碎一点，然后打上几个鸡蛋，放上精盐，在锅里用油煎熟即可。
2、刺五加包饺子，把刺五加剁碎了以后和肉馅放在一起，加上各种调料，然后包饺子吃味道特别鲜美。
3、新刺五加炒肉也很好吃，平时炒制时需要提前准备两百克瘦肉丝，把肉线用生抽和料酒腌制一下，再把五百克刺五加洗好，去掉水分，另外还要准备少量的葱丝和姜丝，起锅放油以后先把葱姜入锅炒香，随后把肉丝入锅炒散，接着把刺五加入锅快速翻炒，炒软以后加入食用盐和生抽进行调味，炒匀以后直接出锅就即可食用。
4、凉拌五加叶：嫩五加叶250克，配以精盐、味精、蒜、麻油等制成。这样的食用方法可以补充丰富的胡萝卜素和维生素，对于强身健体来说有一定的好处，还可以起到预防疾病的功效。
5、五加叶鸡汤：嫩五加叶150克，鸡蛋2只。配以精盐、味精、葱、素油制成。特别适合有皮肤疾病的人群，比如说风疹的病人，还有出现的咽喉肿痛的病人都适合。
