面粉倒入盆中，慢慢加开水烫一半面，剩余加凉水和成面团。 和成软软的面团，醒30分钟。这时做油酥，小葱切碎和胡椒粉、盐放入小半碗面粉中搅匀，锅中油冒烟，倒入面粉碗中拌匀。翻面后，用筷子或擀面杖不停转两边并向中间挤压，分层。老年人或小孩吃可用全烫面焦软。
取一小块面，擀成长椭圆形，均匀抹上一层油酥。 从下面卷起，卷的层越多越好。卷好揉成细长条，越细越好，从一端向内卷。面很柔，可边拉边卷。卷好后呈草帽形状，所以叫草帽饼。
按平擀圆下平底锅煎，饼薄好吃。放少许油，中火煎，煎时不停地用两根筷子转动饼的两边(1人操作无法拍)。煎黄翻面，用筷子向中间挤并转动饼，分层。饼会自然散开。不滑散，这样吃也不错。
草帽饼怎么烙好吃
1面粉用温水和成面团，揉光滑，盖好饧20分钟
2油酥用面粉和油备好
3面粉放入油中，在放入盐
4搅拌均匀成油酥
5饧好的面团分成四个面剂子，这个可以自己适当调整，如果想做大一点的就分3个面团。每个面团先擀成长方形大薄饼
6面饼上刷一层做好的油酥
7一反一正地反复折叠到头为止，就像扇形折叠
8抻长，边抻边卷，从一头卷起
9最后剩余5cm时，用手压扁成片状
10压好的片盖在卷好的面卷上
11在压扁成剂子。都依次做好
12每个剂子擀成大圆饼
13放入平底锅小火，微硬就翻动
14翻动后涂上油，如此两面都涂上油烙熟即可
15出锅用筷子轻轻抖开，或者中间隆起
草帽饼的做法
1用开水烫面搅成絮状，加一点冷水一点盐调成光滑面团
2把面团分成两份
3取一块面团擀成长方形面皮
4淋上橄榄油，撒适量的盐和面粉涂匀整个面皮
5像折扇子一样把面皮折起来成一长条
6一边卷起一边把面拉长一点
7卷成圆饼，撒上芝麻用擀面杖再稍微擀薄一点
8热锅转小火，平底锅加一点油，放饼，在饼面上也倒一点油用铲子抹匀
9小火煎到两面金**
10用两个铲子自边缘向内推，把饼推松就可以了
草帽饼怎么做好吃，五香草帽饼的家常做法
原料配方
面粉11千克 豆油250克 精盐20克 花椒面少许
制作方法
1将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟。 2将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用。 3将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上。然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长。从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟。 4把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成。 5把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金**、呈丁字形花时即熟。用铲刀铲出，一切五半，上桌即可。
饼怎么做好吃，草帽饼的家常做法
用料
主料
面粉200克
水130克
辅料
小葱
1小把
盐
适量
油
1茶匙
五香粉
适量
草帽饼的做法
1
面粉加温水和面，揉成面团，盖一个碗，醒30分钟以上。（盖湿布也可，我懒，随便拿个碗盖）
2
小葱切细，调入盐、油、五香粉拌匀。（盐的量可适当多一点，因为面团是没有味道的）
3
醒好的面团分两份，赶薄，越薄越薄好，刷一层食用油，均匀抹上2。用刮刀横切很多道一指宽的条，两边不要切断，从上往下卷起成一条
4
一端开始，一边轻轻拉伸一边卷，成圆形，赶面杖轻轻赶薄
5
用刮刀铲起，煎锅放少量油，小火煎至两面金黄，起锅后用筷子挑散即可
五香草帽饼的做法，五香草帽饼怎么做好吃，五香
1面粉慢慢加入温水搅拌成软软的面絮，揉成柔软光滑的面团。盖湿布饧半小时。
2分成五个面剂
3取一面剂揉圆按扁擀成薄薄的面片。
4上面刷上麻油
5洒少许盐和面粉
6像折扇子一样折起来，尽量折得窄一些
7油面朝上，一面折一面抻长。卷起来，收尾压在下面
8全部卷好
9擀成薄饼
10平底锅刷油开小火，放入饼胚，两面刷油
11盖上盖子，一面烙至金黄翻面，两面都烙至金黄即可
12烙好的草帽饼，表皮酥脆但绝不干硬，可以卷起菜一起吃哦！
1面粉中放入少许盐混合，再用热水搅成絮状，再揉成面团
2准备好五香粉
3面团揉成长条状
4分割成小剂子
5擀成薄面皮
6涂抹一层油
7均匀的撒上五香粉
8上下折叠，像折扇子似的
9将有油的一面朝上，一边抻长一边卷
10如图，卷成这样，尾端放在下面按一下
11再用擀面杖擀成面饼
12加热平底锅，倒入适量油
13放入饼煎至金黄
14翻面，煎至两面金黄即可
