不知道大家知道绞瓜这种蔬菜吗，我之前是没有听说过的，那天去超市购物的时候经常蔬菜去，牌子上写着绞瓜多少钱一斤，就引起了我的注意，我从来没有听说过啊，后来我一看才知道是西葫芦，大家也明白了吧，回来以后我就查了查关于绞瓜的做法，下面我们就一起来学习一下。
京酱西葫芦
主料：西葫芦
辅料：海米、枸杞
调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤
烹制方法：
1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；
3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
特点：色泽红亮，口味咸鲜。
肉塞西葫芦
材料：3个西葫芦、450克剁碎的肉、香芹、小葱、盐。
制作：
—把西葫芦洗净，切成两半，不要削皮；
—掏空西葫芦的肉；
—搅拌肉、西葫芦的肉和盐；
—塞满整个西葫芦里；
—放在一个抹了黄油的盘子里，在th8的火温下烤50至55分钟；
—最后，把每半个西葫芦在平均切成3份，即可。
淋蚝油西葫芦
材料：中小个西葫芦2根,红椒1小根，大蒜2瓣，蚝油30克左右，盐味精油香油
做法：
1）红椒大蒜切碎末，预备。
2）西葫芦削皮去瓤切薄片，然后焯水断生
3）西葫芦放盘中加适量盐味精香油和蚝油搅拌均匀
4）然后热油锅，爆香红椒蒜末，然后淋在西葫芦上，再搅拌均匀
上面这些方法就是介绍的就是绞瓜的做法了，不知道大家是不是学会了呢，很简单的，也不需要什么辅料的，而且味道也不错，绞瓜有很多的水分，所以在做菜的时候尽量不要再放水了，绞瓜还有减肥的功效哦，所以对于很多女性朋友们来说也是一种很好的蔬菜，来试试吧。
大全，金丝绞瓜的家常做法，金丝绞瓜怎么做好吃美食吧
火腿炒瓜片的家常做法
食材
主料
火腿肠
1根
绞瓜
1个
胡萝卜
1/2根
辅料
盐
2/3勺
葱
1头
海鲜酱油
适量
鸡精
1/2勺
花椒
适量
步骤
1准备好食材。
2葱切碎，我用的是毛葱。
3火腿肠、胡萝卜、绞瓜切片。
4锅中热油，加入葱炒香，然后放酱油翻炒几下
5依次下入胡萝卜，瓜片，火腿肠翻炒均匀
6加入盐，花椒翻炒，因为宝宝还小，不能吃太硬的东西，我加了少量的水闷一下，等水炖没，然后放鸡精出锅即可
金丝绞瓜怎么做好吃？
主料：绞瓜500g；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、辣椒适量
金丝绞瓜
1
绞瓜一只
2
切开
3
去种子选一半
4
可以看到有丝状的纹理了吧
5
放入锅里煮开
6
放凉后准备开始绞
7
用筷子开始慢慢的绞动
8
就可以看到有丝状落下
9
顺时针朝一个方向会越来越脱落的多
10
放入盘中
11
继续绞动
12
看被绞动的瓜边
13
全部绞下放入盘中
14
瓜被绞的好干净吧
15
放在灯光下就是透明的啦
16
把青椒和红椒切成丝
17
放入绞瓜丝上
18
加盐和糖
19
加醋
20
加点生抽充分拌均下
21
再倒入绞瓜皮里
小贴士
这种瓜可以生吃，也可以煮下再绞，都是可以的，拌上自已喜爱的口味，美味就成了
绞瓜怎么做好吃是横刀切还是顺切
金丝绞瓜因为是那种丝状的，所以摆盘会很好看，也是非常受厨师们欢迎的一种蔬菜，无论是凉拌还是炒菜都是很美味的哦！一起来看看做法吧！
凉拌金丝绞瓜
1、绞瓜一只
2切开
3去种子选一半
4可以看到有丝状的纹理了吧
5放入锅里煮开
6放凉后准备开始绞
7用筷子开始慢慢的绞动
8就可以看到有丝状落下
9顺时针朝一个方向会越来越脱落的多
10放入盘中
11继续绞动
12看被绞动的瓜边
13全部绞下放入盘中
14瓜被绞的好干净吧
15放在灯光下就是透明的啦
16把青椒和红椒切成丝
17放入绞瓜丝上
18加盐和糖
19加醋
20加点生抽充分拌均下
21再倒入绞瓜皮里
金丝绞瓜是蒸还是煮
金丝绞瓜的食用方法很多，可直接通过凉拌、油炸、热炒、涮锅、做汤、做馅等，可调配出许多种不同风味的珍稀菜肴，不仅外观好看，而且美味可口。
金丝绞瓜老瓜更好吃
金丝绞瓜因其瓜天然成丝似鱼翅，故得名金丝绞瓜，被誉为植物“海蜇”，天然粉丝，是蔬菜中的稀有品种。金丝绞瓜又被称做海蜇丝瓜、天然粉丝瓜等，原产美洲。鱼翅瓜外形长圆，有金**的外壳，表皮光滑美观，有微棱沟浅，瓜丝是天然形成的，嫩瓜和老瓜均可食用，但多以成熟的老瓜供食。
吃金丝绞瓜的好处
在这样一个养生的季节里，怎么能够少了一份既美味又营养的“素鱼翅”呢？金丝绞瓜除了好看、好吃，营养也非常丰富。具有调节人体新陈代谢，补中益气，清热解毒，降压，减肥，抗癌，防癌等功效。
我们总是听到一句话，横切牛羊，竖切猪，斜切鸡，具体怎么做呢？
对于厨房新手儿来说，要想让肉容易切，切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻，但别等到完全融化，让肉还有些硬度的时候，是最好切的。所谓的横刀切肉是指顺着肉的纹理来切，这样切出来的肉就不会散，下面介绍一下各种肉的切法。
牛羊肉：牛羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈井字状。（如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦）
猪肉：猪肉要顺着肉的纹理切。也就是说，到和肉的纹理呈水平线哦，切出来的肉片，纹路呈川字状。（如果你向切牛羊肉那样，逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎哈）
鸡肉：鸡的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度就可以了。切出来的肉片，纹路呈斜的川字状。（切鸡肉，没有切牛羊肉和猪肉那么多讲究，差不多就行啦。
