红薯这道食材很多人都非常熟悉，有的地方也叫它地瓜、山芋等等，各个地方叫法都不同。而说到地瓜，它的品种也是非常的多，有我们常见的**、紫色、白色等等，其做法大多都是以炖煮、烧稀饭为主。但是做成特色小吃却又另一种口味，那就是红薯丸子，做出来不仅颜色好看，出锅的香味也是闻着口水直流，恨不得上去大吃一口。
那么这时候肯定有人好奇了，既然红薯丸子这么美味，那到底应该怎么做呢？其实红薯丸子的做法非常简单，整体做法以和面为主，只要前期把面团给和好，后期开油锅的时候，我们再时刻注意油温，不能把地瓜丸炸糊了，那么基本上就很难失败了。
下面话不多说，今天就给大家分享这道红薯丸子的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：红薯两个
辅料：糯米粉两百克、白芝麻一把、白糖
红薯丸子之步骤
步骤一、首先把红薯削去外皮，洗干净后切成小块（或者片），上锅蒸十五分钟（从上汽开始计算时间），把红薯蒸至熟透（用筷子能轻轻戳动最佳），放入白糖再用勺子把红薯按压成细细的红薯泥
步骤二、然后趁热加入糯米粉，用筷子搅拌好，等不烫手时，把它揉成软硬适中的面团（这一步不需要加水，红薯在蒸的时候已经有水分了，而且糯米粉的量具体要以红薯中的水分为准）
步骤三、接着放在旁边醒十分钟（这时候面团会变得稍微软一些了），然后拿出来揉捏几下，分成大小均匀的丸子（丸子重量约在五十克左右），再揉成一个光滑圆润的小球，依次把所有的小球都做好（多揉一会，这样可以让丸子更紧实，入锅不会开裂）
步骤四、再准备一个小碗，装一点清水进去，然后取一个丸子，放清水中滚一圈，再把它放白芝麻中滚一圈（这时候芝麻已经裹在丸子表面了），然后用手心揉几下，让芝麻牢牢地粘在红薯球上不会掉落，把所有的小球都粘上芝麻后放好备用
步骤五、开炉点火，锅内烧干水分，放入较多食用油，油温烧到四成热（感觉微微有热浪扑鼻而来就是四成热了），就可以把芝麻球放进去开始炸，用中小火炸，期间用筷子轻轻翻动红薯丸子，让其受热均匀，并且不会糊底，炸至定型浮起来之后捞出来，再把油温升高复炸一次（复炸时间不能超过十秒，容易炸糊），达到外酥里嫩的效果就可以收工了，非常的美味，而且还不油腻
红薯丸子之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于红薯丸子的做法，已经有了更深的认知。其实这道红薯丸子整体做法就是以细节为主，而它的整体步骤可以分为两步，第一步和面，这一步要把面团和的稍微软一些，不能太硬，否则炸出来的丸子容易碎；第二步开油锅，一般我们厨师炸丸子都是在丸子放进去以后，不停的晃动铁锅，这样可以让丸子在锅内不停的转动，不会让丸子底部糊底，等到丸子飘起来就可以了
怎么做红薯丸子家常做法
红薯丸子如何做，又香又糯，一家人吃完都上瘾呢？
红薯丸子是一种比较特殊丸子，很多年前我并没有想起红薯可以做丸子吃，之后看见一个好闺蜜经常给她儿子做红薯丸子吃，小宝贝尤其喜欢吃。我便看了一下闺蜜的作法，回家以后也对着她的处理方式给孩子做了一次，结论大获成功，孩子吃得特别高兴，然后我便二天二头做给孩子吃。
红薯丸子的处理方式其实不是很难，只需要把红薯煮熟，随后制成红薯泥，再搭配上少量小麦面粉搓成丸子状，在表面沾有一层黑芝麻粉和面包糠，再放到锅中里炸一下，成熟时金**甘甜，又脆又酥，吃着尤其可口。小孩一口一个，吃在嘴里，甜在心里。如今这一道红薯丸子成为了我家小孩最喜欢吃的小吃和零食之一，一周不要吃，他便馋得要命。
冬天这美味可口赶紧吃，我们家每年都要做上百个，又香又糯，小孩吃不够，红薯含有蛋白质、木薯淀粉、阿拉伯胶、纤维、碳水化合物、维他命及多种矿物，有“长寿食品”之誉，红薯算是很不错的杂粮，经常吃益处多多红薯丸子食物：红薯3根、粘米粉适当、白砂糖2勺。作法：
第一步提前准备3根新鲜红薯清洗。红薯去皮切成薄片，装进盘里。红薯片，倒入锅走红蒸20分钟煮熟。蒸好的红薯倒进碗里，趁着热放进白砂糖，拿勺子轻按捣烂，白砂糖依据个人喜好调整添加，红薯的吸水能力不一样，粘米粉少量多餐加上。
第二步最终搓成一个面糊，（粘米粉不必加过多，要不然炸出来口味会有点变硬）。拿手揪一小块面糊，用手心揉成小丸子，所有搞好，提前准备适当面包糠黑芝麻粉，搓好一点的丸子表面沾上水，最终裹上一层面包糠黑芝麻粉。
拿手略微搓几下，炸得情况下面包糠不容易掉下来。锅中多倒些油，温度六七成热的时候，放进丸子，定形后拿筷子轻轻地滚动，炸至金黄丸子表面金**飘浮起就熟透。捞起来控油补水摆盘，一定要趁热吃，咬一口又香又脆，口味不输给路边小吃摊。
红薯丸子怎么做又酥又好吃
地瓜丸子的做法：
主要材料
红薯（地瓜）300克 小麦面粉40克
粘米粉40克
辅材
蓝莓干适当 纯蜂蜜适当
椰丝适当
微波炉加热巧做-蜜汁地瓜丸子的做法流程
1 红薯煮熟削皮，碾成泥。
2 红薯泥中添加小麦面粉和粘米粉合成面糊，假如觉得面糊硬，能够 加适当冷水调节一下，和的面糊软绵绵的就可以。
3 将合好的面糊分为小挤子，团成肉丸子，放进微波炉加热中高火转3分钟就可以。
4 将好转的肉丸子取下，在上面烧上纯蜂蜜，再撒上椰丝和蓝莓干就可以吃完。
小提示
1、假如用微波炉做，面糊适度的和的软一些，假如用锅蒸，能够 适度的和硬些。
2、纯蜂蜜还可以改成桂花糖等苹果酱类的。
3、要依据微波炉加热的输出功率尺寸调整时间哈。
红薯丸子的做法如下：
食材：红薯200克、糯米粉200克。
辅料：油适量、白糖适量。
步骤：
1、备齐食材，红薯去皮。
2、红薯切块放入高压锅煮熟后，用勺子压成泥。
3、红薯中加入糯米粉和白糖，用筷子搅拌成絮状。
4、将红薯糯米粉揉成大小均匀的小圆团。
5、苏泊尔电磁炉配送的炒锅按下炒菜按键，档位选择6档，加入油烧至六成热，加入红薯丸子。
6、不断用筷子翻红薯丸子，使丸子四周油煎至**即可。
7、成品图。
