一般市场上的机器做煎蛋卷，并且是比较大的机械，一般比个人更小，手工蛋卷厂家不多，据个人所知，只有礼记饼家在澳门蛋卷都是手工制作的，另一种是不明确的。
如果你想使自己的，太麻烦了，因为需要有一个加热炉，那里有在里面的许多过程，所以建议去超市买的，味道还不错。
配料：黄油200克，140克的糖粉，香草粉（或香草精）1/4茶匙鸡蛋2个，低筋面粉1杯（100克），
做法：
1，先用低热量溶化黄油
2，再加入过筛的糖粉和香草粉拌匀
3，添加打鸡蛋打散在黄油然后再打粉中白糖搅拌均匀
4，最后加入面粉搅拌至无颗粒粉5，取少许，用勺子舀面糊取好间隔（间隔要稍大）
6，平均放在秤盘上
7后，然后用勺子面糊，轻轻地揉入首轮片状
8，放入预热烤箱350F烤约5分钟
9，要戴着有色在炎热的饼干的棉手套倒挂饼干（面朝下）
10，将最终确定，直到热轧饼干，然后放开即成
至于什么牌子的好吃，很难回答，因为百人百种口味，个人认为在澳门生产更美味的蛋卷，澳门礼记饼家生产的蛋卷都是手工制作，采用传统古法制作，具有良好的强的澳门风味，是一澳门的特色，品种很多，如下：
椰子卷：食用植物油，黄奶油，面粉，椰子，鸡蛋，加糖炼乳，糖，肉松
蛋白蛋卷：食用植物油，黄奶油，面粉，鸡蛋，无糖炼乳，糖，蛋卷肉松
巧克力：食用植物油，黄奶油，面粉，鸡蛋，无糖炼乳，砂糖，可可粉，肉松
芋头卷：食用植物油，黄奶油，面粉，鸡蛋香草色香油，糖，蛋卷肉松
芒果：食用植物油，黄奶油，面粉，鸡蛋，芒果色香油，糖，肉松
紫菜卷：食用植物油，黄奶油，面粉，鸡蛋，糖，β-胡萝卜素，紫菜，肉松
凤凰卷（期凤凰，肉松卷书，紫菜脆圆卷）：食用植物油，黄奶油，面粉，鸡蛋，糖，β-胡萝卜素，肉松
凤凰芝麻卷：食用植物油，黄奶油，面粉，发酵粉，鸡蛋，糖， β-胡萝卜素，黑芝麻，肉松凤凰牙线
XO量（箱）：白砂糖，食用植物油，黄奶油，面粉，蛋，XO酱，可可粉，肉松，
海鲜凤凰卷：食用植物油，黄奶油，白砂糖，面粉，鸡蛋，辣椒粉，肉松，海鲜酱
凤凰卷：白芝麻，椰子
凤凰芝麻卷：白芝麻，椰子肉松凤凰卷：肉松，
紫菜肉松凤凰卷：肉松，紫菜
草莓蛋卷：食用植物油，黄奶油，白砂糖，面粉，鸡蛋，草莓色香油，芝麻卷牙线
：食用植物油，黄奶油，面粉，鸡蛋，糖，β-胡萝卜素，黑芝麻，蛋卷肉松
王：食用植物油，黄奶油，面粉，鸡蛋，糖， β-胡萝卜素。
根据您的个人喜好吧，总有一款适合你。
石头先生的烤炉为什么那么贵
主料：面粉500g 酵母5g
发面
蒸花卷第一步是要发面，用安琪酵母，适量的面粉放适量的酵母活成面团，放在温暖的地方几个小时就发起来。
发面的时候放到阳光底下，或者做到一个温水盆里，给面团一定的温度很快就发起来，一般发到2-3倍大的时候就可以了。
揉面
发好的面，要放在案板上大力揉揉，排出气体，大概需要5分钟左右，揉成光滑的面团，排气的面团蒸出花卷更蓬松。
擀皮
将面团擀成薄薄的大面皮，越薄花卷的层次越多。
抹油
在面皮上倒一点油，然后把面皮对折，将油均匀地涂在面皮上。
花卷造型
将面皮卷起来，然后切成小段，把每一个小段两头收口，螺旋状拧一下然后两头排在一起就成花卷的造型。
二次发酵
将做好的花卷放进蒸锅里面摆好，然后点一下火，摸一摸锅盖温了就关火，让它再一次发酵长大。
发酵成功
大概一个小时之后，就可以看到花卷已经胖了一圈了，这样口感更绵软。
蒸制
此时把花卷放火上，大火15分钟即可，美味的大花卷出炉啦！
蒸花卷的7种花样：
1、玫瑰花卷用料
2、椰蓉花卷
3、南瓜葱花卷
4、黑芝麻卷
5、红薯泥卷
6、南瓜葱花卷
7、黑芝麻红枣泥卷
用料好，环境好。
石头先生的烤炉是济南本土的面包店，店铺内的甜品面包都是使用最新鲜的水果或奶油，而且该店铺装修非常精美，非常符合现代年轻人的审美，所以售卖价格偏高。
石头先生的烤炉的招牌甜品有：1、奶牛卷，就是原味奶油的味道，香甜，原味都不会踩雷。2、海盐黑芝麻卷，有咸咸的海盐还有香香的黑芝麻，这款奶油口感更绵密厚重，但是这款味道可能会有一点奇怪，有人可能会不喜欢。3、玫瑰荔枝切块蛋糕，颜值无敌，表面覆盖了一层可以吃的玫瑰花瓣，荔枝的果香和玫瑰的味道一起吃进嘴里，是特别的香鲜的味道，口感也非常细腻醇香，吃完之后感觉嘴里还有香香的味道留下。
