食材
主料
鸡蛋
1个
鱼汤
1碗
白米饭
1碗
辅料
香油
适量
步骤
1准备好食材。
2鸡蛋打散，搅拌均匀。
3把鸡汤、米饭倒入锅里，盖上盖子煮一会。
4米饭煮烂了，倒入鸡蛋液，搅拌。
5开锅后，关火，吃的时候倒入香油即可。
小贴士
1，米饭一定要煮烂了，再倒入鸡蛋液。
2，鱼汤里已经放过盐了。不咸的话，可以再放点盐。
鱼香肉丝盖饭怎么做好吃？
鱼你在一起下饭酸菜鱼，风靡全国的酸菜鱼快餐。酸菜鱼和米饭的结合堪称完美，瞄准下饭属性，推出酸麻辣鲜甜多种口味单品，满足了消费者对味蕾的追求，致力于提高消费者的需求和体验。这碗美味酸菜鱼以无法想象的方式打开了人们新的就餐方式，让人垂咽三尺。
热炝酸菜鱼：热油一泼，下饭无敌
热炝酸菜鱼是鱼你在一起推出的新品，自上市以来备受广大消费者喜爱。拥有“当红辣子鸡”的长相，魔鬼般的下饭滋味。大胆采用上等优质黑鱼为主食材，采用热油淋炝工艺。在老坛酸菜、鸡心椒、秘制高汤的加持下，热油一波，香辣来袭。未吃其味先闻其香，香到入魂。
青花椒酸菜鱼：清香扑鼻，麻辣无敌
青花椒酸菜鱼可算鱼你在一起的招牌，有国家地理标志产品——九叶青花椒站台。无骨少刺的巴沙鱼，搭配新鲜的青花椒和独家秘制的高汤，新鲜青椒淋上滚烫的热油，青椒的香麻味道瞬间迸发出来。鱼肉口感丝滑软嫩，高汤酸辣可口，一麻入魂，让人念念不忘。
公举番茄鱼：酸酸甜甜，可爱无敌
公举番茄鱼在几大爆款中，也是特色十足，味道浓郁，女神必点佳品。精选有机优质番茄熬制，烹煮出鲜红的番茄浓汤，配上越南巴沙鱼块，搭配当季新鲜的时令蔬菜：青菜，木耳，豆皮，宽粉等，让食客在品用鱼肉和配菜同时品味番茄的酸甜。老人和孩子都爱吃。
老坛酸菜鱼：片片老坛，经典无敌
老坛酸菜鱼，酸菜鱼中的经典。酸脆爽口，从不挑人。将传统工艺发酵的酸菜，放入秘制高汤中熬制，让鲜美的高汤融入酸菜的特殊味道，注入新鲜的巴沙鱼片，配上酸菜的酸味刺激食客的味蕾。呈现了经典的美味，让消费者流连忘返。
总之，鱼你在一起下饭酸菜鱼款款都是招牌，款款特色十足，越南巴沙鱼爽滑无骨少刺，没有一点腥味！入口细腻，肉质鲜美，大口咀嚼，好不快活！搭配米饭则另是一绝。鱼中的配菜充分吸收汤汁的鲜，麻，一口鱼肉一口米饭，既开胃又下饭。或者米饭淋汤或者馒头蘸汤，更是别有一番滋味。不知不觉已经干掉三碗饭。
主料main
梅花肉300克 黑木耳10克 胡萝卜60克 蒜苔60克 郫县豆瓣酱1大勺 大米3杯3人份
辅料others
香葱2棵 生抽 1勺 米醋2勺 糖3勺 白胡椒粉少许 盐1克 鸡精1小勺 淀粉大勺 姜2片 蒜2瓣 料酒2大勺
家人都喜欢吃鱼香肉丝，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭。
鱼香肉丝盖浇饭的做法
步骤step
1
黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净
步骤step
2
大米投洗干净入电饭煲蒸熟（请按自己的电饭煲说明操作)
步骤step
3
猪梅肉切丝
步骤step
4
加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
步骤step
5
用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
步骤step
6
蒜苔切段、胡萝卜切丝
步骤step
7
木耳切丝
步骤step
8
香葱切粒，姜、蒜切末
步骤step
9
小碗里加入生抽1勺、米醋2勺
步骤step
10
糖3勺
步骤step
11
加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺
步骤step
12
鸡精1小勺调和均匀备用
步骤step
13
热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
步骤step
14
10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀
步骤step
15
肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
步骤step
16
原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱
步骤step
17
炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
步骤step
18
下入蔬菜炒匀
步骤step
19
放入肉丝翻炒大约1分钟
步骤step
20
倒入碗汁收汁均匀即可出锅
步骤step
21
盛入米饭，浇上鱼香肉丝开吃吧，您要不要来一份
鱼香肉丝盖浇饭的成品图
鱼香肉丝盖浇饭的烹饪技巧
技巧tips
1、木耳烹调前宜用温水泡发2-4小时。
2、炒肉丝的时候，要四、五成热下锅，这样肉丝会更佳软嫩。
3、用泡椒或者剁椒来做这个菜味道会更好。
