丝瓜炒鸡肝 材料 丝瓜•200 克 鸡肝•200 克 胡萝卜•50 克 生姜•1 小块 淀粉•适量 调料 食用油•25 克 香油•1 小匙 料酒•1 小匙 胡椒粉•少许 精盐•1 小匙 白糖• 小匙 味精• 小匙 做法 1丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片； 2用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水； 3往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。 鸡肝，常常被人看成喂猫用的食物。 猫是在夜间工作，所以需要维生素A来养眼睛，狗是动物，也要吃鸡肝，而更需要吃鸡肝的是人，鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天紧张学习的孩子们吃，可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A，还可以补充铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能增强体质。
2
酱鸡肝 做法如下： （1）买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。 （2）将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。（相当于半小勺） （3）转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。 （4）加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。 酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。 鸡肝胡萝卜粥 原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。 做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可。
爆香的炒鸡肝怎么做好吃又简单，做法图解
1、用料：鸡肝300克、青椒一个、红椒一个、花生油适量、盐2克、胡椒粉适量、姜粉适量、老抽适量、大蒜适量。
2、鸡肝洗干净后，锅放适量清水，放入鸡肝。
3、大火烧开，转中火煮1分钟左右。
4、捞出洗干净切片备用。
5、青椒洗干净切片，大蒜剥皮切片备用。
6、锅放油烧热，放入大蒜，胡椒粉，姜粉。
7、炒香后，放入鸡肝翻炒均匀，放入老抽，翻炒均匀，放盐翻炒均匀放入，青椒翻炒均匀，即可装盘食用。
怎样炒鸡肝好吃
步骤
爆炒鸡肝的做法步骤11新鲜鸡肝洗净。
爆炒鸡肝的做法步骤22用刀片成片。
爆炒鸡肝的做法步骤33鸡肝入沸水中焯烫，去除血水和杂质。
爆炒鸡肝的做法步骤44准备好配料。
爆炒鸡肝的做法步骤55炒锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香后下入鸡肝爆炒。
爆炒鸡肝的做法步骤66下入尖椒，调试适量生抽，盐，鸡精，花椒粉翻炒均匀即可。
炒鸡肝炒法
楼主你好
青椒炒鸡肝
原料：
青椒、鸡肝、葱、姜、蒜、辣椒。
做法：
1、所有材料准备好
2、姜蒜爆锅
3、倒入鸡肝炒一会
4、倒入青椒辣椒翻炒至出香味，加一点盐、鸡精、料酒炒熟出锅前加葱段
5、出锅装盘
鸡肝怎么炒好吃 制作炒鸡肝的方法
炒鸡肝炒法
1:鸡肝切小块，葱切段，姜切丝。
2:酸笋切小条浸泡一下捞出沥干水分。
3:锅里油热，放姜丝葱段爆香，再放入鸡肝鸡胗。
4:加入浸泡过酸笋翻炒片刻。
5:加入2勺番茄酱，加适量料酒煸炒匀。
6:加2小勺清水，中火煮3分钟，翻炒均匀。
7:撒葱段即可出锅。
好吃的爆炒鸡肝怎样做最好？
1、食材：鸡肝250克，葱花、姜末、蒜末适量、辣椒2个切成圈、生抽2小勺、料酒少许、盐适量、淀粉2小勺。
2、将鸡肝摘去上面的油脂，洗净，切成05厘米厚的片。
3、切好的鸡肝倒入盆中放料酒，花椒粉，盐和淀粉搅匀腌10分钟。
4、锅烧热倒入植物油，5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒。
5、全部变色后，堆到锅边。
6、用流到锅底的油汁炒香辣椒葱花姜末。
7、将鸡肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒匀即可。
爆炒鸡肝要加入青椒、红椒、花生油、盐、胡椒粉一起炒最好，在炒之前，鸡肝要先焯水。具体做法如下：
准备原料：鸡肝300克、青椒一个、红椒一个、花生油适量、盐2克、胡椒粉适量、姜粉适量、老抽适量、大蒜适量
1、大火烧开水，鸡肝转中火煮1分钟左右。
2、捞出洗干净切片备用。
3、青椒洗干净切片，大蒜剥皮切片备用。
4、锅放油烧热，放入大蒜，胡椒粉，姜粉。
5、炒香后，放入鸡肝。
6、翻炒均匀，放入老抽。
7、翻炒均匀，放盐。
8、翻炒均匀放入青椒。
9、翻炒均匀，即可装盘食用。
注意事项：
鸡肝一定要煮好在炒，煮出好多脏东西，这样做，吃的放心。鸡肝容易熟，不用切太薄。调料根据自己口味加入，食材根据需求量。
