有这个想法并不是感觉县城里边的消费水平有多高，而是 在县城里边的年轻人也不少，他们的消费需求可能也需要更丰富一些。在一个很深的小胡同里，开一家小小的咖啡馆，冬天会有一个暖光灯在巷子深处闪烁，夏天会有一墙的绿藤包围，院子里种满鲜花，进来的顾客点上一杯咖啡，坐在其中，不知不觉地享受属于自己的惬意时光
咖啡行业简介：提起咖啡，人们总会和西方文化联系在一起，中国传统观念普遍认为，那是小资、白领们喝的东西，与普通大众挨不着边。其实在西方文化和东方文化日益交融的过程中（现在洋节日甚至比中国传统节日还热闹），这种状况已将发生了质的改变——咖啡逐渐成为大众化的消费品
作为21世纪的黄金产业，咖啡有着广阔的发展前景和巨大的发展空间。随着经济的飞速发展，人们的生活水平和消费水品有了很大提高，消费意识逐渐增强，国内一些市场呈现出极大的消费热情，咖啡消费已由大中城市普及到县级城市及乡镇。消费区域的扩大，给咖啡业创造了更为广阔的发展空间
咖啡业发展现状：每年全球要消耗掉74亿杯咖啡，相当于一天要喝2000万杯，平均每人每年要喝掉120杯。咖啡豆的年零售额为300亿美元，在主要商品销售榜上仅次于汽油，位居第二。但是到目前为止，中国咖啡还没有深入社会低层，普通老百姓没有资本，也不可能对这个文化品位很高的“饮料”产生兴趣。价格是造成这种情况的主要原因，与可乐、雪碧、果汁相比，咖啡的价格要高很多。但是要用年轻人的心感受年轻人的需求，以年轻人喜欢的方式接近年轻人。虽然咖啡店要想在青龙县运转起来，难度很大，以后要走的路很漫长。但是与困难相伴而来的却是前所未有的商机，谁能抓住这个机会、把握这个机会，那么谁就能破釜沉舟，以低姿态转化为高姿态，最终实现盈利的目的。
1、建立xxx咖啡馆的起源：
随着x地区经济的发展，人们越来越需要一个地方可以畅谈心事，可以结交朋友，扩展人脉，可以提升生活情趣、增加见识，可以填补空余时间、丰富生活内容。在这里，既有如亲人般了解自己的工作人员，也有志趣相投，情调高雅的新老朋友。xxx咖啡馆集合了这样一个群体，他们年轻，有活力，消费观开放，向往自由，崇尚个性，当然也追求真实的自然。
x县是一个拥有五十多万人口的县城，x镇人口约为618万人口，以大概估算的方式计算，县城中心青年人口（80-90后）约为1万-2万人。随着生活水平的提高，x县青年人外出聚会日益频繁，在各大酒店、饭局应酬的同时，相信有一部分拥有小资情调的年轻人已厌倦了灯红酒绿的生活。所以大家需要一个有质感、有温度、有情怀的地方，三五好友，或喝着咖啡、或喝着软饮料，谈论过去，展望将来。
2、营销管理
(1)组织人力
xxx咖啡馆将雇佣1-2名工作人员（随着顾客的增加而增加），要熟悉店内一切操作步骤，咖啡馆的营业时间初步定为上午10：00-晚上21:00，（午休两个小时），工作人员的收人将分为固定工资、奖金和提成三个部分，通过一定的考核标准来设定其收入。
（2）投资与回本
计划总投资5-8万元，2万装修，3万买器械，2万当作流转资金（运营费、开业费、广告等）。按计划（前3-6个月为开业营销）半年回笼3-4万元，一年内争取回本。
（3）营销活动
1、传统营销：满额送（满100送20）、买就送（买一送一）、几人同行 一人免单、积分卡、会员卡、每天一款特价产品。
2、网络营销：论坛（贴吧）、微博、QQ、微信、美团。
3、一个月至少有一次营销活动，比如情人节、圣诞节、等。（洋节日和中国传统节日都需搞活动）
（3）招聘合伙人
1、充值一万送一万消费额度
2、享受2年总利润提成（分红每月一次）
3、享受个人订单提成
利润保守估计25-3万元，100%收回本金。
3、服务对象
总分为三类，第一类xxx咖啡馆以x县80-90后为重点人群，主要集中在年龄25-38之间，收入水平较高，多以公务员、事业编等人并具有小资情调的人群为主。第二类为高中学生，小情侣为主，无收入，以价格低的软饮、零食为主要卖点。第三类为放寒暑假的大学生，大学生放寒暑假会有一部分回青龙。（注：人均消费15-45元）
4、xxx咖啡馆传递的价值
（1）为80-90后提供一个有温度、有质感的环境。
（2）为情侣提供一个约会的角落
（3）为小区居民提供一个安静、舒适的看书学习的环境。
（4）为寒暑假的大学生提供一个拍照、有情怀的地方。
5、咖啡馆经营特点
（1）消费人群文化层次、收入偏高
一般去咖啡馆的原因不外乎找个安静的地方谈事情（饭店比较喧闹），真正懂咖啡的人很少，真正品尝咖啡的人更是寥寥无几。因此，环境和服务是消费的主要“产品”。
（2）产品毛利率较高
一杯咖啡的成本约为2元钱，但至少可以卖到20多元，关键点在于咖啡馆卖的不是饮品本身，而是在卖地方、卖环境、卖服务。青龙在少有房租和水费的情况下，卖咖啡价格可以卖的更低，可根据消费水平定价，且能盈利。
（3）产品线衍生的空间大
咖啡馆不止卖咖啡，还可以卖别的相关产品。例如：卖咖啡杯子、器具、咖啡渣做成的香皂、一些特色主题活动等。
6、产品
产品分为几类：
（1）饮料与食品：1、饮品：咖啡、茶、软饮、酒水等
2、零食：花生、瓜子、爆米花、
板栗
3、主食：每天烘焙一款蛋糕。
（需找人学技术）
（2）衍生产品：1、咖啡器具、咖啡豆、茶叶、茶具等
2、订婚part、生日part、租房拍摄
（3）文化产品：1、《时光机器》（未来可期，愿你不负时光）：给未来的自己写信，墙上挂几个邮箱，标明未来的年份，邀请顾客给未来的自己写信，并收取一定的管理信费用。2、《窖藏爱情》：利用窖，在里面摆几排木头架子，情侣相互给对方写信，然后放在一个木质盒子里，加锁，再放一瓶红酒。等到双方结婚或约定几年后，把酒和信拿出来品读。3、《一见钟情》：弄一个四方的玻璃，里面放一束玫瑰干花，上面标明：如遇爱情，请打碎玻璃。如：双方都不认识，并且在本咖啡店一见钟情，就可以打碎玻璃。或者是情侣，因为一见钟情而相爱，也可以打碎玻璃。（不白打啊，要花钱的）
在x县开咖啡馆，是一次全新的挑战，没有前车之鉴，只有摸着石头过河。河能不能过得去，就得看自己，淹死在河里，也是很有可能的。在我这几个月对咖啡的了解，在x县开咖啡馆很冒险，毕竟县城不大，消费水平一般，而且咖啡馆又很偏僻，x县人对这个舶来品咖啡更是不熟悉。但是第一个螃蟹总有人会吃，咖啡管也许会有盈利的希望，尝试一下未尝不可。
咖啡屋创业项目策划书范本(1)
第一部分 市场分析
一、市场需求分析
(1)广州市服装市场中，高、中、低档女性服装都有，但女性服装风格大多过分偏重于随意、休闲、舒适。或者是偏重于标新立异、与众不同，都不能满足白领女士的需求。
(2)一些很高档的时装虽然能满足白领职业女性的穿着要求，但定价太高。
(3)也有一些本地的价格适中的职业套装，虽然有的质地与手工都不错，但过于职业化，让人觉得少了一点女人味。
(4)一些中档、高档的杭派职业女服的设计风格优雅，面料精美，手工考究，色彩与款式大都比较明亮与柔和，价格也能为大多数收入在中等偏上的较成熟的白领职业女性所接受。
二、目标群体分析
文化层次较高(大专及大专以上)、年龄在25～40岁之间的成熟的职业女性是唯美女装店的目标群体。这一目标群体的月收入在xx元以上，或家庭月收人在5000元以上，在广州应属于小康生活家庭，对服装的品味要求较高。这一群体侧重于外来白领女性(非广州女性)。
三、竞争对手的分析
在广州，特别是天河城广场附近，这一类咖啡店创业计划书还比较少，且大多为专卖店，品种单一，个性化不强，价格较高。
第二部分 成本预算
一、前期投入
店面装修： 10000 元
租金：(两押-租) 28000 元
进货： 18000 元
工商管理、税务登记费用： 1200 元
顶手费： xx0 元
流动资金： 10000 元
合计1 : 87200 元
二、每月固定费用
工资： 5500 元/月
其中：店面人员 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元/月
本文来自:大学生活网详细出处参考：
经理工资： 2500 元/月
水电： 300 元/月
工商管理费、税收： 500 元/月
租金： 10000 元/月
合计2 : 16300 元/月
三个月即 48900 元
三、前三个月共需投入资金
87200 + 48900 = 136100
第三部分 盈利状况
(l)中档服装按平均每套服装批发价之后为 240 元/套)毛利 90 元/件;
(2)高档服装按平均每套服装批发价 150 元，零售价 300 元计算，(八折 280 元，零售价 500 元计算，(八折之后为 400 元/套)毛利 120 元/件。
表-xx 年唯美女装店收入预测
第四部分 市场风险分析
一、服装行业最大风险就是对行情的把握
如果把握不好，很容易造成商品积压。这就需要细心研究市场行情，从平时的销售业务中把握客户需求，做到既不盲目紧跟潮流，又不落后于潮流。
二、同行竞争是主要风险之一
本店要严格服装质量关，提高服务质量，实行贴心服务，尽量不打价格战。
三、顾客对服装质量的投诉也是风险之一
在把好质量关的前提下，有理、有节的处理好顾客意见非常重要，树立"顾客就是上帝"的服务意识。
第五部分 行业相关法律法规
(1)根据 《中华人民共和国产品质量法》的相关规定：本店提供的服装应符合质量要求，质量合格。
(2)根据 《中华人民共和国消费者权益保》的相关规定：本店在提供商品或服务时应符合保障人身、财产安全的要求，使客户不受到损害。
(3)根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定：本店应与所招聘的员工签订相应的劳动合同，并为其办理购买相应的劳动保险。
第六部分 人员机构配置
职员及岗位职能
(1)店员2名：负责与顾客的各项工作;
(2)经理1名(自己本人)：统筹全盘，负责采购和财务。
注明：店员为本市的下岗失业女性。
第七部分 自身优势
一、本人的工作经验
本人有5年的服装销售工作经验，对服装有浓厚的兴趣，对服装的鉴赏力较强。本人在外省出生，对外来女性的购物心理非常了解，并做过专门研究，同时在广州生活多年，对广州女性也比较了解。
咖啡屋创业项目策划书范本(2)一、企业概况
主要经营范围：
咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等等。(咖啡类为本店特色,均为现磨现煮的咖啡。)
酒类：红酒，葡萄酒，鸡尾酒，白酒，香槟，桂花酒，白兰地，各式啤酒等。
奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果,巧克力,芒果等。
下午茶：绿茶，红花茶，人参乌龙茶,几种花草茶等。
甜点：各式精致甜点，如慕斯,饼干，蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。
企业类型： 服务
二、创业计划作者的个人情况
三、市场评估
1、目标顾客描述:在校大学生及老师。商务楼的商业人士。
2、市场容量或本企业预计市场占有率: 1%
3、竞争对手的主要优势：产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多客人认可。
4、竞争对手的主要劣势：产品模式固定，不灵活。
5、本企业相对于竞争对手的主要优势：发展初期可以采用不同的经营模式，选择最适合的。
6、本企业相对于竞争对手的主要劣势：资金少，不被客人认可。
四、市场销售计划
1、产品：同一
2、价格：
麦芬(巧克力、蓝莓、香草、蔓越没) 7-8元
丹麦类面包 5-8元
Lunch
蔬菜派 8元
法式三明治(吞拿鱼、熏鸡) 15元
三明治(吞拿鱼、土豆、恺撒) 10-12元
沙拉(土豆、吞拿鱼、恺撒) 15-19元
餐盒(叉烧、黑椒牛肉) 19元
Tea time
芝士条、面包棒 6元
小饼干 6-8元
提拉米苏 10元
水果杯 6元
维也纳黑森林蛋糕 8元
芝士蛋糕 10元
蓝莓芝士蛋糕 12元
3、促销方式：
①建立会员卡制度：卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如95折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为先生、**，他们会觉得很受尊重
②个性化服务：在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。 为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程
4、地点：
(1)选址细节：
(2)选择该地址的主要原因：
(3)销售方式： 最终消费者
(4)选择该销售方式的原因：服务行业，不适合批发零售
五、企业组织结构
企业将登记成： 合伙企业
拟议的企业名称：
企业的员工：
六、固定资产
1、工具和设备：厨就是烤箱，扒炉，炉灶，水池，煮面炉，消毒柜，冰箱
吧台方面：冰箱，水池，制冰机，蛋糕柜(可选择)，咖啡机等。。。。
2、固定资产和折旧概要：
咖啡屋创业项目策划书范本(3)一、背景：
现代生活节奏急速，人们的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想象中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。(见附录)我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势。又见于近期主题食店的流行，故决定开设一间主题咖啡店，售卖多款特色咖啡及蛋糕，并定名为“星座咖啡店”。换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题。
二、目标：
星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在两年后每月除税纯利达到一万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。
三、市场分析：
现今沧州地区的咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并没有特别主题，很配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其它饮品店(如冷饮店、凉茶店和茶餐厅)的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很大发展空间。
另外, 我们以街头访问形式, 访问了大约一百名年龄界乎十五至三十的青少年 访问结果表示, 接近八成的受访者都有光顾咖啡店的习惯, 而且半数受访者平均每月光顾三至四次 有近四成的受访者多数光顾上岛咖啡店, 而且环境和食物质素是他们光顾的主要原因 另外, 我们又发现多于八成受访者对星座有兴趣, 而且六成受访者表示如以星座为主题, 他们有兴趣光顾这类咖啡店
四、年青人喝咖啡的文化：
从前，咖啡给人的感觉是成年人的专利。随着美国年青人喝咖啡的流行普及化，崇尚美国文化的青年也仿效喝咖啡的潮流。台湾食品更是近期年青人流行食品，日台的喝咖啡文化以逐渐成为现代青年人的饮食文化。
五、地点：
星座咖啡店计划设于沧州市新华路华北商厦的二楼，该铺面积约三百平米，租金每月四千，预计咖啡店最多可同时容纳三十多名客人。区内没有同类型具特色的咖啡店竞争，邻近购物中心林立，是沧州年青人及游客的集中地，是沧州人流密度最高的地方。
六、经营模式：
我们决定以合资模式经营星座咖啡店，融资方面，我们所以加盟商共筹资三十五万，预算开业所需资金共五十万，现计划向银行咨询有关借贷细则。
七、顾客：
咖啡店顾客对象为年轻人，年龄介乎十五至三十岁。这些顾客多是到
沧州购物的消费者，他们没有家庭经济负担，又易于接受新颖和特别事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外，外地游客更是本咖啡店的顾客对象。
八、营业时间：
平日由上午九时至凌晨十二时;星期六、日及公众假期由上午八时至凌晨一时
九、产品特色：
星座咖啡店除售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。 咖啡和食品资料如下：
咖啡：
甲、传统咖啡：
传统咖啡最适合热爱咖啡人士，当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡和柠檬黄咖啡。
乙、星座咖啡：
不同星座的人，都有不同性格，所以适合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜欢迎向挑战和变化，摩卡可可咖啡最适合他们不过。星座和其相对咖啡如下：
水瓶座 (120～218)：摩卡可可咖啡
双鱼座 (219~320)：法式牛奶咖啡
白羊座 (321～419)：特浓咖啡
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