超简单的火焰脆皮烤鸡
突然想起又香又脆的烤鸡，口水直流，马上行动，来一只脆香脆香的烤鸡，做法超简单。
用料
黑胡椒 适量
酱油 1勺
盐 适量
蚝油 1勺
糖 适量
料酒 1勺
黄油 5克
蒜头 3瓣
鸡 1只
超简单的脆皮烤鸡的做法
三黄鸡一只，千万不能用太老的鸡
将酱油，盐，糖，黑胡椒粉（没有可不放），料酒，蚝油，蒜蓉拌匀，抹在鸡身上，鸡肚子里面也不要放过。然后将汁水连同鸡一起放到保鲜袋中，放入冰箱保鲜层过一夜。
从冰箱中拿出，用厨房纸将鸡表面的汁液吸干。脆皮的关键来了，用吹风筒将鸡皮皮吹干，当然如果不赶时间，可以挂在阳台风干。记住：皮一定要干，皮一定要干，皮一定要干。
将黄油软化，抹遍鸡全身。
烤箱预热200度，上下火烤1个半小时，鸡小的话，1小时也可以了。烤的过程能看到油在滋滋的冒，香飘满屋。
脆皮烤鸡出炉，😋😋，油还在滋滋的冒，光看就觉得皮好脆。
先来个鸡翅，嗯，皮又香又脆，肉又滑又嫩，还超多汁，一点都不干，超满足。
小贴士
鸡很关键，一定要选好。
脆皮烤鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
脆皮烤鸡
用料
鸡 2斤左右
水 1800克
盐 50克
耗油 3勺
老抽 2勺
生抽 2勺
白糖 1勺
白葡萄酒或料酒 2勺
蜂蜜 2勺
黑胡椒 3克
百里香或十三香 1勺
7克黄油+1勺蜂蜜
洋葱 1个
土豆 1个
藕 半节
番茄 1个
脆皮烤鸡的做法
鸡除去鸡颈和头、鸡爪、屁股不要，去除内脏洗净。将鸡放入1800毫升水加50毫升盐混合水中，冰箱冷藏，浸泡一晚。
早上取出鸡，用厨房纸擦干，用牙签在鸡身上插孔，以便腌制时更好入味。准备腌料：耗油3勺、老抽2勺、生抽2勺、蜂蜜2勺、白糖1勺、黑胡椒3克、白葡萄酒2勺、百里香或十三香1勺，混合均匀。将腌料涂抹在鸡的外侧和内部，反复涂抹并按摩均匀10分钟左右，让鸡充分吸收。腌制好的鸡装入食品袋密封，放入冰箱冷藏6小时以上。
下午，将腌制好的鸡取出，用吹风将鸡皮吹干，用软化黄油和蜂蜜按1：1比例混合涂抹鸡皮。
准备1个洋葱切块、1个土豆切片、半节藕切片，番茄1个切片或小番茄8个对半切，用盐、胡椒粉、辣椒面、橄榄油混合。在烤盘上铺上锡纸，将食材平铺在烤盘上待用。
烤箱200℃预热，低层烤盘放入锡纸接油，鸡放在中层烤架上，200℃烤45分钟。期间上色后用锡纸遮盖，以免烤焦。45分钟烤完后，将烤鸡拿出放在烤盘食材上，仍用锡纸遮盖烤鸡。将烤盘放入烤箱，继续200℃烤20分钟，然后230℃，烤15分钟。
上桌😀😀
脆皮烧鸡的制作方法
广式脆皮烤鸡的做法步骤
1 用一斤盐、五香粉二两搅拌均匀
2 用此粉涂抹整只鸡，研制一小时
3 锅内水烧开，一手拿鸡，一手拿勺，从上到下用开水淋鸡，让表面皮收缩。
4 把鸡用钩子挂上晾干
5 用白醋四勺 麦芽糖一勺 盐两克调成酱汁，抹在鸡皮上。挂起吹过夜。
6 第二天，烤箱预热200度烤40分钟，中间要翻面一次
7 烤好切块、蘸料可用甜辣酱加辣椒搅拌而成。
烤鸡怎么做好吃又简单
脆皮烧鸡的做法步骤:
用料
主料 鸡一只
辅料 生抽半碗蒜蓉若干蚝油少许料酒少许白砂糖少许黄油少许
做法
1将生抽、蒜泥、白砂糖、蚝油、料酒调成腌料。
2将调好的腌料均匀的涂抹在鸡身上。
3然后将鸡放入保鲜袋，调料倒入扎紧袋口，腌制6个小时以上。
4取出腌制好的鸡，用吹风机将鸡皮吹干。
5用黄油均匀涂抹。
6放入烤箱，上下火200度20分钟即可。
烤鸡的做法
跟大家说一下烤鸡的制作方法。想吃烤鸡自己做！好吃又简单的脆皮烤鸡做法来了，保证外酥里嫩
准备食材：三黄鸡一只，黑胡椒适量，食盐适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，黄油5g，蒜头3瓣，蚝油适量
制作方法：大家最后之前要把这些食材全部准备好，准备好之后我们就可以开始做，大家在准备三黄鸡的时候，千万不要准备太老的鸡肉，一定要用嫩一点的小公鸡吃起来的口感才是更好吃的。
把食材准备好了之后，我们要把鸡头鸡脚鸡翅尖全部都斩掉不用，因为这几个部位烤出来非常的干，味道就不好吃，然后把鸡肚子打开，清洗干净，在里面放上葱和姜去除腥味。
把生抽盐，黑胡椒粉，糖料酒，蚝油蒜蓉都放在一起搅拌均匀，搅拌均匀之后先放在一边，然后找到一个保鲜袋，把调料一次性的全部都倒入这个保鲜袋里面。
把酱料全部混合之后把鸡放进去，用手给鸡做一个按摩，一定要把酱料按摩均匀，然后放在冰箱里面冷藏一夜，这样是能够让鸡肉更加入味的。
时间到了之后，在冰箱里面拿出用厨房纸把表面的汁吸干脆皮的，关键是很重要的，大家在这个时候要用吹风筒把鸡皮吹干，当然了，如果不赶时间的话可以挂在阳台上风干，但是一定要记住鸡皮一定要干，刷上蜂蜜就是蜜汁烤鸡，喜欢奶香味将黄油软化抹遍鸡全身就可以了。
其实如果家里面没有烤箱的话，就可以用锅了，在锅上垫上一些锡纸，铺上葱姜蒜片。
然后把鸡放进去，又小火半个小时就已经差不多了，如果是家里面有烤箱的话，烤箱预热200度上下火烤45分钟就可以了。
时间到了之后，这样一个非常好吃的脆皮烤鸡就已经做好了，滋滋冒油看着皮，吃起来就非常的酥脆，非常的香。皮吃起来又香又脆，肉又嫩又滑，而且还超多汁一点也不干，吃起来非常的好吃。
小技巧：
大家在选择三黄鸡的时候也是很关键的一步，大家一定要选择好一定要三黄鸡，不能太老三黄鸡的小公鸡就可以了，这样子做出来的脆皮鸡才会更好吃。
烤鸡是怎么烤的
苹果蜜汁烤鸡
食材：
三黄鸡1只，苹果，小番茄，西蓝花，玉米，土豆，大蒜，黄油25克，蜂蜜25克。
做法：
1：把鸡去头、尾、鸡翅尖，用盐水浸泡2小时去除血水。
2：1勺盐1勺黑胡椒2勺老抽3勺生抽2勺蚝油2勺蜂蜜，搅拌均匀后涂抹在鸡身上，来个马杀鸡，盖保鲜膜腌制整晚。
3：把苹果切块塞进肚子后用牙签固定，用绳子绑住鸡翅和鸡腿位置，微蒸烤箱130度预热烤90分钟，中途每半小时刷一次黄油蜂蜜汁。
4：这道美食用凯度TE微蒸烤一体机做出来，可以保留原汁原味，皮酥脆肉鲜美，汤汁更能看得见。
5：把时蔬洗净切块盐孜然粉辣椒粉橄榄油，翻拌均匀。
6：时间到了，把时蔬放进去，鸡再刷一遍黄油蜂蜜汁，继续烤30-40分钟即可。
蜜汁迷迭香烤鸡
准备：
一只鸡1000g，先把鸡洗干净去掉脖子爪子，尾部的油要清理干净 这样烤出来不会太油腻，擦干水分给鸡全身扎洞洞
1：腌料：1勺盐1勺黑胡椒2根迷迭香+百里香，3勺生抽 2勺蚝油 1勺老抽 2勺料酒
半头蒜末 1勺糖或蜂蜜，里里外外涂抹均匀放保鲜袋里腌制
腌一晚上相当入味，心急的腌4个小时就行
2：开烤：
取出腌好的鸡 塞满蔬菜，刷上蜂蜜黄油酱，再把一整只鸡包进锡纸，放进烤箱170度60分钟
中途不用管 也不担心烤糊，拆开锡纸 铺上蔬菜再烤20-30分钟，蔬菜可以提前炒至断生再和鸡一起烤，防止鸡熟了蔬菜还没熟
最后30分钟 每隔10-15分钟刷一层蜂蜜
也顺便观察烤鸡上色情况，颜色深的地方加盖锡纸，如果不上色就调高温度
香辣孜然脆皮烤鸡
准备原料：三黄鸡一只，葱一根，生抽两勺，料酒两勺，蚝油两勺，辣椒酱两勺，芝麻半勺，孜然半勺，辣椒粉半勺
步骤：
1：三黄鸡洗净，去掉鸡屁股，脚趾甲，用签子扎洞便于入味。
2：把鸡放入大碗里，两勺生抽两勺料酒两勺蚝油两勺辣椒酱，用力的给它做个SPA，让它充分入味，冰箱保鲜柜冷藏一夜入味。
3：空气炸锅蒸汽烤功能预热。鸡肉包上一层油纸，再裹上一层锡纸，放入空气炸锅180度烤30分钟，取出刷上一层腌料，蒙上锡纸再烤20分钟，取出撒上芝麻，孜然，辣椒粉，再烤10分钟就可以了。
法式蜜汁脆皮烤鸡
食材：三黄鸡一只、苹果一个、蜂蜜、料酒，奥尔良烤料，黑胡椒，姜片。
步骤：
1 ：三黄鸡洗净，鸡身用牙签戳洞，方便入味。加入2勺奥尔良烤料，2勺料酒，一勺黑胡椒，用手揉搓10分钟，完美入味。
2： 装入密封袋中，放入几片姜片，冷藏一夜。
3：取出冷藏之后的三黄鸡，表皮擦拭干净，鸡肚中塞满苹果，找一根干净的绳子，绑住鸡身。
4：放入烤箱，温度调至200度，时长2小时。调碗蜜汁酱：2勺蜂蜜1勺橄榄油少许黄油，每隔半小时，取出烤鸡均匀涂抹在鸡身表面。
麻辣烤全鸡
食材:三黄鸡一只，生抽，蚝油各两勺
五香粉，料酒 各一勺，生姜，葱适量，盐 半勺
做法:
1：三黄鸡用叉子在表面叉满孔，便于腌制时更加入味！
2：碗里生抽2勺蚝油2勺五香粉一勺料酒一勺盐半勺搅拌均匀。
3：料汁把三黄鸡里里外外都按摩一遍。
4：三黄鸡里面塞上生姜片，葱段，用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏腌制一天一夜。
5：腌制好的三黄鸡用油纸先包一层，再用锡纸包上一层，放入空气炸锅180度先烤30分钟。
6：30分钟烤好后撕去油纸，直接放入空气炸锅，表面盖上一层锡纸，再继续烤30分钟，烤制期间根据实际情况需要翻面烤一下，最后撒上辣椒粉与芝麻再烤五分钟即可享用！
酱油烤鸡
食材：
三黄鸡1只，葱，姜。
做法：
1：鸡处理好，洗干净，加入生姜料酒生抽老抽蚝油少许盐胡椒粉和花椒粉，把鸡里外涂抹均匀，再把葱和姜塞到鸡的肚子里，腌制2小时以上，中途翻面。
2：腌制好的三黄鸡用油纸先包一层，再用锡纸包上一层，放入空气炸锅180度先烤30分钟。
肉嫩多汁的美味酱油鸡就OK啦
葱油烤鸡
食材
童子鸡，料酒，食盐，黑胡椒碎，生姜，葱段，小米辣，生抽
做法：
1：童子鸡清洗干净，切掉前端和鸡爪部分。
2：加两勺料酒，半勺盐，多加点黑胡椒碎，均匀涂抹按摩，腌制一小时以上。
3：腌制好的三黄鸡用油纸先包一层，再用锡纸包上一层，放入空气炸锅180度先烤30分钟。
黄油脆皮烤鸡
腌料
料酒1勺|生抽3大勺|老抽3大勺|蚝油2勺|盐1小勺|鸡汁1勺|五香粉1勺|黑胡椒粒适量
准备一只大小适中的三黄鸡，先用盐水浸泡2个小时，捞出，沥干水分后将以上调料均匀地抹在鸡身，里外都抹一抹，帮它做个按摩，葱一把|洋葱半个|姜片塞进鸡肚子
1：抹匀后整鸡装进保鲜袋，放冰箱冷藏12小时以上
2：从冰箱取出后，用厨房纸巾吸干鸡身表面，将黄油|蜂蜜按照1:1的比例调匀，黄油可以事先融化，用刷子刷在鸡身表面，尽量刷匀
3：烤箱180度先烤30分钟，取出翻面，再次刷上黄油蜂蜜，继续170度烤50分钟左右
干烤鸡块
原料：带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。
制法：
1白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽15寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。
2炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺
3锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、
鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。
要点：要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。
八珍烤鸡
1选料。选用15公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀，去毛、开膛、冲洗、去头爪，晾干。
2浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻05克、丁香05克、砂仁05克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中，缝上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮两个小时，将布袋捞出，汤冷却后，倒入—口大容器内，将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。
3填料。取出浸泡好的鸡，在其腹内放入香菇、生姜等，并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内，腌制10分钟。
4烘烤。接通烤箱电源，先预热至250℃，然后关闭开关，将整形好的鸡挂在烤箱内，关闭烤箱门，打开开关，待温度升至250℃时，烘烤30分钟，之后拨开排气孔，5分钟后关闭气孔，使水分和油烟排出烤箱，再烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡即成。
