食材用料：
新鲜竹笋500g
干辣椒10g 相克食物
花椒少许
姜少许相克食物
蒜3--5个
草果2个
菜谱做法：
1新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。
2开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果
3竹笋初加工后，放入制作好的水中
4头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用
健康功效：
花椒：温中、止泻、止痛
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
草果：温中、祛痰、截疟
超市袋装水泡竹笋做法
竹笋的营养物质是很多的，而且竹笋还是一种脂肪含量低，糖分含量少的食物，不仅吃起来味道美味，而且还可以预防很多疾病的发生，竹笋在平时的吃法也是非常多的，可以炒着吃，可以和其他的食材搭配起来食用，盐水竹笋是一种最为常见的吃法，下面具体介绍盐水竹笋的做法大全。
盐水竹笋的做法大全
做法一
食材：竹笋。
调料：盐，香叶，花椒，桂皮，
小茴香
，姜，葱。
盐水手撕竹笋的做法
1、新鲜的竹笋，去皮。
2、洗干净后入锅，加香料加盐，煮开后小火煮透。
3、自然放凉。
4、手撕后入盘，直接上桌了。
美食小贴士
1、香料不宜太多，盐一定要到位。
2、自家吃，一根根的也很美的，手撕后上桌吃的更雅致些。
3、香料不拘于这几种，可以自行调配但不宜太多。
做法二
1、新鲜的竹笋，去皮。
2、洗干净后入锅，加香料加盐，煮开后小火煮透。
3、自然放凉。
4、手撕后入盘，直接上桌了。
为什么要用盐水煮春笋
春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮喘、
过敏性鼻炎
、皮炎、荨麻疹等。若用笋片、笋丁炒菜，要先用
淡盐水
将春笋煮开5～10分钟，然后再配其他食物炒食。
高温可分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美，防止吃春笋过敏。同时，吃笋尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。
如何挑选新鲜的春笋
1、看笋壳：根部偏黄白色，中部到尖部棕**而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多。
2、看笋肉：笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉**者质量次之，绿色的则质量较差。
3、看笋节：节与节之间越是紧密，肉质也就越细嫩。笋节分的很开很长，根部有
刮痕
，那么笋会比较老不好咬，里面可能已经坏了。
5、用手摸：用手摸感觉是不是很湿润，如果太湿润，里面可能已经开始变质。如果剥开竹笋，里面很湿，而且发绿，尽量不要食用了。
6、看芽花：春笋的尖端开出的芽花色要
白中
带黄，这是优质春笋。如芽花颜色是绿色，这是变老的劣质笋。
7、看根部：春笋的根部四
周如
出现白色珠状突出物的话，这便是
温州人
俗称的“
白茅
笋”，此笋味道更佳。
8、指
掐法
：将春笋底部朝上，用手指甲轻轻地在笋肉上一掐，如出现一道深深被指甲掐成的印痕即是优质嫩笋。如掐下去是
浅浅的
印痕或没有反应便是劣质老笋。
泡笋怎样制作方法
竹笋可以做油焖竹笋。
材料：竹笋、食盐适量、生抽适量、植物油适量、鸡精适量、蚝油适量、白糖适量、香油适量。
1、竹笋洗净后，取下根部较老的部分，劈开一半，在水中浸泡片刻，再洗净。
2、将锅煮入水中，将笋放入沸水中，再煮一次，再煮半分钟。
3、焯水后的笋子，用清水冲洗以作备份，如图所示。
4、把锅上的火、热，倒入适量的植物油，油量比平时多点。
5、火锅冷油，放入笋中。
6、加入适量蚝油，继续翻炒，如图所示。
7、放入适量生抽，煎均匀，盖上盖子，小火烧约2分钟。
8、加入适量白糖，继续翻炒，如图所示。
9、配料煮熟后，加入适量的芝麻油，如图所示。
10、接下来再加点少许鸡精，如图所示。
11、最后，煮熟以后出锅即可饮食，如图所示。
泡竹笋怎么做
竹笋相信大家带上生活当中经常会吃到鲜鲜嫩嫩的竹笋，炒在锅里面不仅仅是非常的爽口，而且让人觉得特别的好吃也属于一种天然的蔬菜，对于治疗高血压，清热解毒，有着非常好的功效，我们来一起了解一下泡笋的做法。
排骨头，鲜笋，竹蛤，虾，鱼片，葱花1把，芹菜珠，姜丝，盐，白胡椒粉，油葱酥
做法
1备锅水滚下排骨，煮滚后捞起杂泡转中火，下鲜笋丝同煮约40分，即成鲜笋排骨汤底
2下竹蛤，虾，鱼片，姜丝于鲜笋排骨汤底中(烫熟即捞起备用)，并于汤中加少许盐调味
3取碗盛入煮好的白米饭，铺上各类海鲜撒点葱花，芹菜珠，油葱酥，再用鲜笋热汤淋上
小诀窍
食用前可随意撒上胡椒粉,香油或辣椒
辣且酸，很入味，清爽而且非常刮油水的，很适合减肥人群。
材料
小春笋，小半瓶泡椒（带汁水），1小勺白醋
做法
1、小春笋去笋衣，掐掉老的，一剖二，开水略煮个五分钟的样子，捞出，晾凉。
2、用小半瓶泡椒（带汁水）、一小勺白醋，浸泡即可（最好冷藏过夜）
上面的文章当中，了解的泡笋的做法，方法非常的简单，而且在生活当中可以当做作料来使用，特别是受到了很多年轻朋友们的喜爱，大家不妨在生活的节假日，这就一起来尝试一下。
泡酸笋怎么做好吃？
泡竹笋做法
用料
500g新鲜竹笋 10g干辣椒
少许花椒 少许姜
3--5个蒜 2个草果
做法
1
新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。
2
开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果
3
竹笋初加工后，放入制作好的水中
4
头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用
腌笋怎么腌制方法？
泡酸笋做法简单是竹笋的做法大全的常见菜，不一定要看泡酸笋视频才能学会，但怎么做泡酸笋最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道泡酸笋吧。
泡酸笋的介绍：
一直都很喜欢广西的酸笋~桂林米粉中酸酸的，口感有点脆一度迷恋啊~以前去吃米粉的时候会多要一份酸笋，还有一次直接从米粉店买了一斤回家哈哈了解了一下，做法非常简单，恰好最近对腌渍着迷，还有一个宜家的密封罐没有用，赶紧利用起来
泡酸笋的食材和调料：
新鲜笋 自来水
教您泡酸笋的家常做法，泡酸笋怎么做好吃
一、将新鲜的笋去壳，洗净，晾干表面水分。密封罐也是洗净，晾干
二、将笋放到密封罐里，然后加满烧开而且自然冷却的自来水
三、密封好，两周后就自然酸了
家常美食小贴士：
笋可以根据需要切一下哈，全过程不能沾油啊，否则会变质~
http://www28mscn/caipu/zhiwucaidan/zhusun/178666html
主料：新鲜竹笋3根
辅料：盐适量、泡椒少许
自腌酸笋的做法：
1、备好竹笋。
2、剥去外皮。
3、切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。
4、用清水泡半天。并换几遍清水。
5、接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。泡上二十来天就会很酸了。
6、成品。
