清炖猪蹄做法如下：
清炖猪蹄的做法步骤：1猪蹄洗净剁块凉水下锅焯水
清炖猪蹄的做法步骤：2焯水的同时用砂锅坐一锅开水
清炖猪蹄的做法步骤：3焯好水的猪蹄盛出放入砂锅
清炖猪蹄的做法步骤：4葱切段，姜整块用刀拍松，蒜瓣4个，陈皮2节，花椒10粒，八角1个
清炖猪蹄的做法步骤：5把所有调料下锅，有纱布或装调料的盒子什么的最好包一下，我家的坏了，所以只有直接放锅里了
清炖猪蹄的做法步骤：6放完调料后直接滴几滴白醋，白醋可以快速分解脂肪，更容易被人体吸收也更容易熟
清炖猪蹄的做法步骤：7大火烧开，改小火一个小时
清炖猪蹄的做法步骤：8把切好滚刀块的藕和青笋倒入砂锅
清炖猪蹄的做法步骤：9煮个五六分钟就可以了，放适量盐和鸡精，小香葱调味，再配个蘸水齐活
清炖猪脚怎么做好吃
炖猪蹄
〖食材〗猪蹄2个、葱1根、姜一块、盐1勺，生抽、蒜4粒、冰糖6粒、桂皮1段、八角2个、香叶3片、干辣椒3根、1勺料酒，2勺生抽，2勺老抽，1勺白醋。
〖做法〗猪蹄洗净除杂毛，放在菜板上，用刀从猪猪蹄两个脚趾中间，顺着骨缝用力划开，再剁大块，再冲洗一下。
2、锅中加适量清水，放入猪蹄块，加几个姜3片，葱段几个，1勺料酒，水开后捞出浮沫，焯水5分钟，捞出后再清洗，淋干水分。
3、锅中加少量油，油热后，放入冰糖小火炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色，可以再倒入1勺生抽和半勺老抽调味调色。
4、炒好的猪蹄倒入高压锅，加入热水没过猪蹄，放入准备好的八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片，葱段，蒜片，再加入1勺生抽，1勺老抽，淋入1勺白醋。
5、大火烧开转中火，炖40分钟，消汽后打开锅盖，加1勺盐开大火收干汤汁即可，（汤汁不必收的太干，汤汁泡饭很不错）。
如何做猪脚好吃清炖怎么做猪脚好吃清炖
清炖猪脚做法一，
材料
猪脚900公克，姜片15公克，葱段15公克，花椒粒1公克，白胡椒粒1公克，葱末适量，姜丝适量，水1500㏄，沾酱：3大匙，糖1/2小匙，开水1大匙，辣椒末适量，蒜末适量，葱末适量，米酒30㏄，盐少许
做法
1把猪脚去毛后洗净，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水至凉，备用。
2取一砂锅，把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸，转小火煮约1小时又10分钟，关火后焖约10分钟。
3将作法2的猪脚取出，去骨、切小块，放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中，最后放上葱末与姜丝即可。
4把沾酱材料全部混合均匀，作法3的猪脚肉可搭配食用。
做法二，
栗子桂圆炖猪脚
材料
新鲜栗子200克，桂圆肉100克，猪蹄2只，调味料：盐2小匙
做法
1栗子入开水中煮5分钟．捞起剥膜，洗净沥干；
2猪蹄入沸水中汆烫捞起，中洗一次：
3将准备好的栗子、猪蹄放入炖锅中，加水淹过材料，以大火煮开，改用小火炖30分钟；4．桂圆剥散，入锅中续炖5分钟，加盐调味即可。
做法三，花生红枣炖猪脚
材料
净猪脚2只，生花生米50g，干红枣20g，料酒1汤匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g）
做法
1、洗净猪脚，并对开剁成4块；生花生米和干红枣洗净，放入冷水（500ml）中浸泡1小时，备用。
2、将剁好的猪脚块，放入滚水中汆烫1分钟，捞出用流动水冲洗去出杂质，沥净水分，待用。
3、取电压力锅一只，放入猪脚块、花生米、干红枣、泡花生的水、料酒、米醋和盐搅匀，盖上盖儿接通电源，打开电压力锅的炖煮开关，进行炖煮。
4、将炖煮好的花生红枣猪脚，盛入碗中倒入剩余的汤汁即可。
1、清炖猪蹄的用料：猪蹄1只、红萝卜2根、白萝卜1根、玉米2个、大葱2根、当归黄芪党参橘皮少量、生姜一大块、独蒜2个、食用油少量、食盐适量、味精少量、酱油生抽少量、料酒少量、小葱少量。
2、清炖猪蹄的做法：猪蹄用温水洗净，将水分滤干。1根大葱切段，一部分生姜切片，大蒜全部切片。葱姜蒜放入猪蹄，放入料酒大概3小勺，酱油45小勺，放入盐，味精，拌匀，放置20～30分钟。
3、放置了30分钟左右。用另一只小锅烧半锅水的过程中，然后将炒锅里倒少量的油，烧开后，放入腌制好的猪蹄炒至变黄，然后下当归黄芪党参橘皮，继续翻炒出香味后，烧的水也差不多开了，然后将猪蹄铲进电饭煲，加入烧开的水，再放适当的盐，可以先少放，待煮开后尝一下咸淡再加，然后将剩余的生姜拍碎，一根大葱整的放入，电饭煲选择炖汤，电饭煲和砂锅都水，如果你用一般的锅炖，你就要注意火候和水量，然后就等它慢慢炖，差不多炖了2个小时，熟透了的熟。炖的过程中将玉米切段，红萝卜切块，白萝卜切块，备用。待猪蹄软了之后，先倒入萝卜类，煮8~10分钟，然后放玉米煮5分钟左右、这期间将小葱切小段备用。最后尝一下咸淡，然后起锅，撒上葱段，就可以享用咯。
