芹菜漂亮的切法和好吃的做法
料
西芹，百合，盐，淀粉，味精，酱油
做法
1、西芹，是较粗较厚实的那种，MM们应该认得的。洗净，斜切成片。煮开水把西芹焯熟。这样做的好处是营养不易流失。
2、百合，把外面的老皮剥掉，一瓣一瓣的剥下来，中间的绿心是苦的，不要。洗干净。
3、油烧七成热，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，将少量淀粉勾芡收汁，加盐，两三滴酱油，一定要少放盐和酱油。炒熟即可。
西芹的做法
西芹香干
用料
西芹一棵；豆干（尽量在超市的那种比较软的）4块；花椒粒少许；干红椒4个；盐少许；鸡精少许；味精少许；食用油少许
做法
锅里放入少许油，待油温差不多时放入花椒粒和干辣椒，爆香锅
放入豆干和西芹，煸炒几下，稍微熟了时候放入食盐
最后熟了关火放入鸡精和味精
西芹炒百合
用料
西芹；百合；食用油；盐；鸡精
做法
西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干
烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻
放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅
西芹炒鱿鱼花
用料
鱿鱼1条；白醋（洗鱿鱼用）1勺；西芹2-3根；木耳4-5朵；料酒1勺；生抽1勺；蚝油1勺；胡椒粉少许；盐适量；鸡精少许；清水4勺；生粉1/2勺；食用油15汤匙；蒜末、姜丝适量
做法
鱿鱼剪开去掉内脏、眼睛、软骨、足上的角化吸盘。冲洗干净。清水中加一勺白醋，泡3-5分钟。撕去鱿鱼的外皮。（就是它的花衣服。）
在鱿鱼的内侧面，45度划花刀，轻轻的划就不会划破。（在内侧面划才会卷起来，别弄错了。）
划好后，改刀成小片。鱿鱼须子切小段。
木耳提前泡发，撕小朵。西芹斜切薄片。烧一锅开水，水开后下鱿鱼，烫一下立刻捞出，过凉水，备用。（鱿鱼一入开水立刻就打卷了，立刻捞出。）蒜切末，姜切丝。料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精加生粉和清水调成料汁。
炒锅热油。下姜丝、蒜末爆锅。放入西芹和木耳略翻炒几下，用铲子推至一边，然后倒入鱿鱼翻炒，加入调好的料汁，翻炒几秒出锅，即可。
凉拌西芹
用料
西芹一把；盐；黑胡椒；鸡精；酱油；糖；蒜末；香油
做法
西芹掰开洗净去老筋，拿刀拍裂，切小段
4瓣蒜去头拍软去皮剁碎
烧开水，将西芹段烫一下捞出
加入两小勺酱油，一小勺盐，半小勺糖，一点点鸡精，一小撮胡椒粉，蒜末，适量香油拌匀，怕凉的童鞋就可以开吃啦
西芹炒肉
用料
瘦肉4两；西芹2棵；姜蒜少许；食用油；食用盐；味极鲜；红椒1个
做法
瘦肉，切片或切丝，用少许酱油腌制备用！
西芹和红椒洗净，切段儿，用开水捞一下备用……
上油热锅，姜蒜瘦肉一并入锅爆香后+西芹入锅翻炒5,6下加入食用盐，味极鲜调味出锅！
西芹的做法作为一种色香味俱全，而且营养价值也极高的蔬菜，西芹的做法也是多种多样的，下面就让本文给大家说几个简单的西芹的做法，以便大家在日常生活中可以轻松地做出一锅美味的西芹来补充营养。
1 西芹，绿豆芽。首先我们先来准备适量的食材，我们要做的是惜钱绿豆芽，所以西芹和绿豆芽这两个食材是一定要准备好的。另外我们还要准备一些胡萝卜，还有生姜，大蒜，辣椒，另外，盐，味精，醋等，也是要准备好的。这些食材我们全部准备好之后，就可以开始我们的第一步，首先我们取绿豆芽，我们先把绿豆芽的根部给他掐掉，然后找一个大小适中的盆，将绿豆芽放入其中，清洁干净。然后我们将过打开，在锅中加入一定量的水，待水烧开之后，我们将已经清洗好的绿豆芽放入锅中，用大火把它烧开，大约只需要一分钟左右就可以了，然后关火。
2接下来我们将西芹的叶子去掉，然后把他的茎部切成条状，这个时候我们已经将刚才煮好的绿豆芽捞出了然后我们继续打开过，带大火烧开之后，我们将已经切好并且清洗好的西芹条放入锅中，也煮大约一分钟左右。然后把我们准备好的胡萝卜清洗干净，切成条状，也放入锅中搅拌一下。然后将这些蔬菜全部取出，再用清净的凉水冲洗一下。这时候早来一个大小适中的碗，将我们准备好的啊，蒜和姜放入碗中，再撒上一定量的盐，然后将其捣成泥状。
3我们所有的任务全部做成了，这时候找来一个大小适中的盘子，将蔬菜放入盘子中，再将我们捣好的泥状调料倒入菜上，然后搅拌均匀，再适量的撒上一点辣椒，香油，搅拌好之后就可以吃了。
西芹的做法是很简单的，只要我们学会了，那么在日常生活中适量的食用就可以增加身体的免疫力，促进身体的健康。
凉拌西芹的做法
西芹这种既营养又美味的蔬菜类食物，其做法也是多种多样的，很多人都会问，西芹可不可以生吃，在这里告诉大家，西芹仅可以生吃，而且还可以凉拌，并且非常的美味营养哦。下面本文就给大家说一下凉拌西芹的做法。
1凉拌西芹，绿豆芽。这是一道非常好吃又营养的凉拌西芹，不过我们在制作的过程中，要准备的食材是非常多的，大家不要嫌麻烦。
2先我们先来说说要准备好的原料。一定量的西芹，一定量的绿豆芽，还需要准备一些香干和胡萝卜，然后再有就是准备一些调味的料品，如生姜片，大蒜，花椒，辣椒，还有食盐，还有我们经常所用的食用油等。那些全部准备好之后，我们就开始一步一步地制作了。
2首先我们取我们拿到的绿豆芽，一点一点地将每个绿豆芽的根部全部掐掉，然后我们将锅打开，在里面多放入一些清水，待锅开大火把清水煮沸之后，我们就将已经掐好的绿豆芽放入锅中煮一下，大约只需要一分钟左右即可。煮完绿豆芽之后我们按兵不动，我们将西芹的叶子摘掉，将西芹的茎部清洗干净，并切成条状，然后也将我们切好的西芹放入锅中煮上一分钟，再然后就取我们已经准备好的胡萝卜，清洗干净之后，也将胡萝卜切成条状，将其也放入锅中煮一小会，并与其他两样蔬菜搅拌均匀。
3锅中的三种青菜全部捞出来过一遍干净的凉水，然后放入碗中。
4把我们准备好的香干清洗一下，之后切成条状，然后把我们已经切成条状的香干放在刚才那些蔬菜上面。找一个碗，把大蒜，生姜，还有辣椒等用擀面杖捣碎成泥，然后将这个泥状的物质倒入我们刚才做好的蔬菜汁中，搅拌均匀，加入一定量的盐，我们的凉拌西芹绿豆芽就做好了。
凉拌西芹这道菜的做法是很简单的，而且吃法也清淡，只要根据上文所说那样说的做，就可以很美味。
清炒西芹的做法
我们知道，在我国古代是没有炒菜这一类的菜的，所以在当今社会的我们能有幸吃到炒菜这种东西，为什么不好好地将其发扬光大呢今天本文就给大家说一下，清炒西芹该怎么做
1做任何食物的首要当然就是要准备好所需要的食材，我们有一句俗话说的是，巧妇难为无米之炊，所以准备好食材是重中之重。今天我们要准备的食材非常的简单，只需要准备一些西芹，另外要准备一些辅助的调味品，比如食用油，鸡精，食盐等其他的调味品，待这些都准备好之后我们就可以开始下一步了。
2首先从超市买回来的西芹，很多程度上是人工培育的，那么在人工培育的过程中就少不了要上一些化肥等物质，所以将西芹买回来之后，首先要做的最重要的事情就是将其的叶子摘掉，之后，用清水把西芹好好的清洁几遍，使其干净一些，并且不沾有任何的化肥等化学元素，还有一点要注意的就是西芹的叶子中的营养元素也非常之高，如果可以，也不要将西芹的叶子扔掉，而做一些小菜等可以食用。清洗好的西芹，我们将它切成段状，段状的大小，根据个人的手感来切就可以了。
3期前清洗干净之后，我们将过打开，然后把我们准备好的食用油适量的倒入锅中，并将食用油加热，加热之后我们就将已经清洗好的，并且已经切好的息钱全数倒入锅中，然后再取一些清水适量的加于锅中，注意水不要过多，不然会引起油乱崩的现象，容易伤到自己。
4加完水之后，我们江西前翻炒一会儿，然后根据个人的口味向锅中加入适量的盐，鸡精等调味品，就可以找一个盘子出锅，然后食用。
根据上文，大家应该学会了如何去做清炒西芹了吧。本身这道菜是非常简单的，而且比较清淡，对身体健康很好。
西芹汁怎么做
我们有的时候会非常的疑惑，因为一些蔬菜，它们中的营养物质含量非常的高，但是我们经常会觉得再将其加热之后，会不会很多肽链等水解，就会导致一些食物失去其营养价值，那么很多人为了安全起见，就会选择去生吃一些东西，我们拿西芹这种食物来举例，生吃的时候口感可能就不会太好，而且对于宝宝来说，生吃的时候可能会过硬，那么很多人就想将七情做成西芹汁来喝就可以了。不过问题又来了，西芹汁该怎么做呢
1准备好一些息钱准备好适量的矿泉水，在准备一些适量的绵白糖。首先，我们将从超市买回来的西芹清洗干净，如果要做成汁的话，建议将西芹的叶子和西芹的颈部一起做成汁，因为西芹的叶子上的营养成分也是很高的，有的西芹的叶子的营养成分甚至远远高于西芹颈部的营养成分，不过还是要根据个人的口感来，如果仍然觉得西芹的叶子吃起来不新鲜，那么也可以将其放置一边，或者丢掉。
2食材准备好之后，这时候我们要准备一个砂锅，然后我们在沙锅中放入一定量的矿泉水。加完矿泉水之后，我们打开过，将这些矿泉水煮沸，然后我们将一经洗好的，并切成一小段一小段的芹菜放入到锅中，把芹菜煮熟，随着科技的发达，我们日常生活中都离不开一种打泥机，待我们把西芹煮熟之后，我们就可以把煮好的西芹放入一个打泥机中，经过一段时间之后，将煮好的西芹打成泥状，然后取一个密度比较小的漏斗，过滤掉西芹剩余的菜渣就可以了。往西芹汁中加入一些绵白糖，口感会更好一些。
我们上一个所说的做法是熟的西芹汁，当然我们也可以做生的西芹汁，这时候也是只需要一个打汁机，将洗好的西芹放入其中，将其直接打成汁就可以喝了，也可以加入一些白糖。
扩展阅读： 西芹
