1、水质：一般来说它对水质要求不高，鲶鱼对生存水质要求很低，耐低氧，易养殖，生长速度快。但是能尽量给它好的饲养环境总不会错的，在鱼池消毒完毕放养鱼苗前一周开始培肥水质。可在水面上种植一些水浮莲，起到遮阴、防逃及调节水质的作用。池水须经常更换，一般10-15天须换掉1/3池水。应经常观察池水水质的变化，一般水质以黄绿色为宜。
2、增氧：若发现鱼苗窜出水面，说明池水过肥水中缺氧，应及时注入新水放掉老水。特别是在闷热或雷雨天气，要注意勤注新水及时增氧，有条件的还可安装增氧机增氧以防死鱼。
3、投放：放养鱼苗应无伤、无病、体健活泼，鱼种规格应在3厘米以上，大小尽量一致，以免互相残杀。
4、保温：鲶鱼是淡水鱼的优良品种，但它的缺点是耐寒性差，当水温降至7℃以下时容易冻死，冬季注意保温。
5、换水：别晒太阳，它怕光，隔两三天或三五天换一次水都行，换水时如果是自来水就先把水晾一上午。
6、喂食：鲶鱼食量挺大的，特别是天热时，鲶鱼是杂食鱼类，平时用馒头就可以喂，或者弄点肉也行，蜗牛，蚯蚓也行，小鲶鱼别喂太大块的东西。鲶鱼苗容易撑死，切忌喂太大的鱼，很容易活吞把自己卡死，喂其他的小鱼小虾小昆虫之类的，饿了鱼肉末也能吃。
大口鲶的养殖
1、养殖池的建造
养殖鲶鱼，宜选择在水源干净无污染、便于换水、远离城市且交通便利的场所建池。池塘修建的保水性要好一些，不要透水。池塘里可种植一些不会蔓延的水草，这样可以提供栖息环境，但是不能被水草遮挡大面积水面，阻隔氧气，导致呼吸不好。进出水口覆盖网纱，防止其他动物进入，也防止鱼逃脱。四周要加高加固，设防护。
2、池塘清理
养殖池建好后就要给它消毒，消毒一般可采用干池法和带水法。干池法是将养殖池内的水放干之后，在阳光下暴晒2-3天，然后在养殖池内均匀地泼洒生石灰，浸泡一周以后，再洗刷干净池塘，之后灌清水浸泡，直到放养前两天，放掉水之后重新灌满水，准备投放鱼苗。带水法是将生石灰化浆趁热均匀地泼洒到池内，在生石灰的毒性消失之后再培肥水质。
3、鱼苗投放
选择在正规的养殖场采购鱼苗，鱼苗应选择规格统一、体表无伤、健康活泼、进食良好的鱼苗。鱼苗采购好后要先给鱼苗进行消毒，以免鱼苗感染疫病。可以根据养殖池的大小来规划投放密度，一般每立方米水投放50-100尾3-5公分左右的鱼苗即可。最好在中午温度适宜时投放鱼苗。
4、饲料投喂
对于投喂鲶鱼的饵料，一般可选择商品饲料，并搭配昆虫等活体生物，从而保证鲶鱼的营养均衡。投喂要定时定点，早上下午各投喂一次为宜，投喂量还要适宜，每次投喂完，以鲶鱼在3-4小时之内进食完最好。同时，还应密切注意观察天气以及鲶鱼的生长情况，及时增加或者减少投喂量。
5、日常管理
每天都要巡塘，查看水质的好坏和鱼的摄食情况。应尽量保持水质清新，每周换水1-2次，每次换掉池水的1/4-1/2，如能保持长期微流水效果会更好。下雨天要防止鱼逃跑，高温天要注意增氧，保持水中氧气。
6、疾病防治
饲养期间每半月用生石灰或漂白粉全池泼洒消毒一次，以预防鱼病。一旦发现疾病，应及时隔离，全池消毒。由于鲶鱼属无鳞鱼类，对各种药物较有鳞鱼更为敏感，特别是含敌百虫成分的灭虫药，生产实践中应慎用。
水泥池规模化培育南方大口鲶苗种技术是怎样的？
南方大口鲶是珍贵鱼类，它具有喜暗怕光怕惊的生活习性，为此在池塘中养殖应在塘底用红砖砌成若干暗洞供其栖息，水面放养适量的水葫芦，水浮萍等水生植物，既可为鱼类遮荫，又可作为饵料。
1、池塘清整与培育肥水：
将池塘水排干至10厘米深时，按每亩用生石灰120公斤化浆泼洒全池，彻底杀灭池内病原体、细菌和寄生虫。后再注入新水约20厘米深，投资经发酵的猪粪或人粪尿等有机肥250公斤/亩。7-8天后池水中便出现大量浮游动物。这时再结合施适量化肥，如过磷酸钙，尿素，每亩分别施40公斤、10公斤，再适当加10厘米新水，以刺激浮游动物生长。
2、苗种放养。
接着放5-8厘米的南方大口鲶苗，每亩放03-05万尾，同时套养少量罗非鱼、鲢鳙鱼。
3、施肥与投饵。
大口鲶在鱼种阶段以水中浮游动物为主食，投喂饵料为辅。为此根据池水肥瘦情况及时施用有机肥，每次施用发酵粪肥250公斤/亩，每隔10-15天施肥一次。随着苗种个体逐渐增大，施肥次数与施肥量相应减少，并适当加大投饵量。先投喂水蚯蚓，进行转食驯化。随后用鱼粉、蚕蛹、血粉、酵母、小麦粉等原料，用杂鱼浆诱食剂，配制成团状饲料，日投4-6次，投喂量为鱼体重15%，一般转食过程5-7天。转食结束后，就用全价配合饲料，每天喂3次，投喂量占鱼体重4-8%。
4、水质管理。
放养一个半月后水质会变肥甚至恶化，此时要定期注入新水，每次加水30-40厘米，使池圹水深保持15米以上。结合用生石灰泼洒鱼池，使水质保持清新，透明度保持25厘米。
5、防治病害。
在鱼病流行的7-9月，用强氯精挂袋消毒；同时用痢疾灵、土霉素制成药饵投喂，每15天一次。此法主治烂鳃、腐皮病、白皮病。如发生水霉病，可用孔雀石绿(5克/)浸洗15分钟。
鲶鱼怎么养
南方大口鲶是一种凶猛的肉食性鱼类，喜欢捕食活鱼，在精养池中混养小规格的南方大口鲶，能够起到抑制杂鱼生长，增加养殖收益的作用。但在南方大口鲶苗种的规模化培育中，成活率往往极低。利用水泥池来培育南方大口鲶苗种，不但饲养密度大，成活率高，而且出池规格整齐，培育成本也相对较低。现将该技术介绍如下：
南方大口鲶水花刚出膜时为浅**，在其颜色未变黑之前，用虹吸法将同批次出膜的水花收集放入水泥池中暂养，每平方米放10000尾。水泥池面积可大可小，几平方米至数十平方米均可。以彩条布等不透水材料架设成临时的池子亦可，池高不低于50厘米。水深保持在30厘米左右，利于观察鱼苗的活动情况。池上搭建遮阳物，避免强光照射。利用空气压缩机将空气充入水泥池中，提供充足的溶氧。2天~3天后发现鱼苗颜色加深变黑，出现明显眼点，还能发现少数先开口的鱼苗在吞食其它鱼苗，即说明鱼苗开始转向摄食外源性营养。此时，必须立即收集浮游动物供其采食，也可将水蚯蚓切碎至2毫米到3毫米长，泼洒入池中供其采食。该鱼苗有夜食性，夜晚活跃，摄食量大，因此，除早中晚各喂一餐外，夜晚需补充一至二次喂食。投食量不要太多，避免造成水质污染。投食技巧是白天沿池壁投喂，夜晚全池均匀泼洒。
定期更换池中老水并排污是保持水质的关键措施之一。换水时采用虹吸法将池底沉积的污物一并吸出，一次性将水换好。鱼苗长至15厘米到20厘米时要分池，每平方米放养1000尾到1500尾，水深可加至40厘米。此时投喂的水蚯蚓无需切碎，将水蚯蚓在盆中和水搅散，泼洒入池，鱼苗即会抢食。吃剩的水蚯蚓会逐渐抱团聚集在一起，不会立即死亡，不会污染水质。但南方大口鲶鱼苗不摄食抱团的水蚯蚓，因此，可将抱团的水蚯蚓收集起来，下次继续投喂。
南方大口鲶苗种出池的最佳时期是全长5厘米到6厘米时。此时的苗种下塘后捕食能力较强，成活率较高。如果此时不下塘，继续在水泥池中饲养，则会因为该规格的苗种对水蚯蚓的摄食强度下降而互相残食，大大降低成活率。值得一提的是，水泥池中培育的南方大口鲶苗种颜色较黑，不像池塘中培育的苗种颜色较浅。因此，养殖户在购买南方大口鲶苗种时应从鱼苗的外形特征来判断苗种是否纯正，而不是单从体色上做判断。
大口鲶的杂交养殖
养池建造：饲养鲶鱼前，在水源干净无污染、排灌方便、远离城市、交通便利的地方搭建养池。 鱼苗投放：将规格一致、健康活泼的鲶鱼苗放入池塘内。 饵料投喂：每天上午下午各投喂一次。 日常管理：间隔三到四天换一次水。
鲶鱼如何饲养
1、养池建造
养殖鲶鱼之前，需要在水源干净无污染、排灌方便、远离城市、交通便利的地方搭建养池，然后对养池进行消毒处理，并在池底栽种水草，为鲶鱼的生长发育，提供良好的生活环境。
2、鱼苗投放
选择在正规养殖池采购规格一致、健康活泼、体表无损伤的鲶鱼苗，然后用淡盐水浇灌鲶鱼身体，以清除鱼苗表面带有的病菌，降低鲶鱼的染病概率，再根据池塘的大小规划投放密度，一般每立方水饲养五十到一百尾的鱼苗，注意鱼苗规格为三到五公分。
3、饵料投喂
饲养鲶鱼的过程中，可以定期定量的投喂商品饲料，并搭配喂食昆虫、鱼虾、蚯蚓等动物，促使鲶鱼的营养均衡，从而生长更加肥硕健壮，一般情况下，每天上午下午各投喂一次即可，而且每次投喂的量以三到四小时内吃完为宜。
4、日常管理
在养殖鲶鱼时，每天要巡视养池，确保水质清洁卫生，并检查鲶鱼的摄氏情况，一般间隔三到四天换一次水，而且每次换掉池塘内四分之一到二分之一的水分，注意雨季需要防止鲶鱼逃跑，而高温炎热时，要采取增氧措施。
大口鲶杂交种既具有大口鲶父本固有的个体大、生长快、摄食力强和肉质鲜美的特点，又具有鲶鱼母本固有的较温和、同类相残力较弱，摄食力较低和养殖成活率高的特点。因此，大口鲶杂种在养殖过程中，显示出其杂种优势，综合发挥父母本特有的优点。广大养殖户已从放养大口鲶原种迅速转向养殖大口鲶杂交种；市场上出售的所谓大口鲶鱼亦基本上是大口鲶杂交种。
大口鲶杂交种的养殖技术：
珠江三角洲大口鲶杂交种成鱼养殖基本上采用单养方法，池塘除放养少量的鲢鳙鱼作为控制浮游生物繁殖以外，均不放入其他鱼类混养。每亩成鱼池放养7—8cm大口鲶杂交苗1200—1500尾。投喂饲料全部用切碎的冰鲜杂鱼。
每天投喂1—2次，投喂量最初按鱼总重量的7—8%，以后，随着鱼类的成长，下降至5%。在广东夏季水温（28℃—32℃）的条件下，养殖55—60天后，每尾平均体重04—05kg，最大每尾06—08kg，已达商品鱼上市规格。此时若不收获，一直养到年底，平均每尾体重35—40kg，最大可达60—65kg。成鱼养殖的饲料系数为28—30。按每年池塘养殖大口鲶杂交种两造计算，年亩产约1500kg。
大口鲶杂交不育，因此，每年需要通过鱼苗繁殖场杂交育种。珠江三角洲水质污染日益严重严重，而大口鲶和鲶鱼均来自江河，在繁殖过程中，胚胎和仔鱼对水质要求比较严格，对环境污染物较敏感，在胚胎和仔鱼发育过程中往往出现因水质欠佳而出现大量夭折死亡。珠江三角洲池塘主产区某些专门从事包括大口鲶杂交繁育的特种水产繁殖场可以考虑逐步从水质严重污染的地区迁移到水质良好的地区继续有效地从事各种优质鱼类繁育工作。
