肉丝蛋炒饭做法一，
材料
猪肉丝50公克，青葱1支，鸡蛋2颗，冷冻三色豆30公克，白饭300公克，盐1小匙，白胡椒粉1小匙，盐少许，太白粉1小匙
做法
1青葱洗净切成葱花；冷冻三色豆放入滚水中汆烫约30秒钟，捞出沥干水份；鸡蛋打入碗中搅散；备用。
2猪肉丝放入大碗中，加入所有腌料拌匀，腌约10分钟备用。
3热锅倒入适量油烧热，倒入蛋汁以中火炒熟，加入猪肉丝翻炒至均匀变色，续加入白饭拌炒至饭粒均匀松散，最后加入所有调味料、葱花与冷冻三色豆炒匀即可。
做法二，香辣肉丝蛋炒饭
材料
"隔夜饭 2碗","猪肉丝 60g","鸡蛋 2颗","青葱 2支","香辣脆油辣椒 3匙","胡椒盐 少许","香油 少许","盐 少许","薄盐酱油 1匙","太白粉 少许","香油 少许","米酒 少许",
做法
1:猪肉丝用1匙的薄盐酱油、少许米酒、香油、太白类腌渍15分钟；青葱切丁，鸡蛋加少许的盐及香油后打散备用。
2:热锅加少许的油，将猪肉丝下锅炒约8分熟盛起；另热锅加1匙油，将蛋液放入锅内炒，稍微煎熟就可以起锅了哦!
3:将隔夜饭放入锅内翻炒，隔夜饭如果黏在一起，可用少许的冷开水拌入饭内，饭就比较容易炒散哦!
4:把猪肉丝及散蛋加入。
5:加入3匙的老干妈香辣脆油辣椒拌匀。
6:撒上葱花及少许的胡椒盐拌炒。
7:香气四溢的香辣肉丝蛋炒饭就完成了哦!
做法三，XO酱肉丝蛋炒饭
材料
"隔夜饭 适量","鸡蛋 3~4颗","肉丝 200公克","青菜 适量","青葱 一支","XO酱 2~3大匙",
做法
1:将材料先准备好 青菜随意加入自己喜欢的菜类切碎 今天选用剩下的五花肉 平常会使用好吃的松阪肉 但还是以冰箱里有什么先吃什么为主啦~我都会先把一颗蛋黄加入隔夜饭中拌匀~这样每颗饭上都会沾有蛋黄香喔~葱也先处理好
2:起油锅 放入鸡蛋炒香 放入肉丝炒熟 再接着把饭跟青菜放入炒干水分 要炒干喔!我自己喜欢比较干的啦~
3:接着再加入XO酱
4:起锅前加入葱花~看起来是不是很好吃
做法四，麻油肉丝蛋炒饭
材料
"麻油 25大匙","隔夜饭 300克","鸡蛋 3颗","肉丝 200克","姜末 1茶匙","葱末 1碗","酱油 2大匙","白胡椒粉 少许","粗黑胡椒粒 少许"
做法
1:所有食材备好~肉丝用1茶匙酱油腌制约10分钟
2:锅内倒入适量沙拉油将肉丝倒入拌炒约7分熟后起锅备用
3:姜末倒入煸香
4:将蛋打入炒散
5:转小火将隔夜饭倒入
6:酱油炝锅后翻炒均匀依序加入其他调味料拌匀
7:将步骤1的肉丝倒入一起翻炒
8:淋上麻油与青葱翻炒(将麻油香气炒出即可)
9:起锅前撒上少许粗黑胡椒粒完成
做法五，银芽肉丝蛋炒饭
材料
"白饭 4碗","猪肉丝 200g","银芽 1饭碗量","蒜花或葱花 适量","鸡蛋 3颗","腌料-蛋白 少许","腌料-酱油 1大匙","腌料-黑胡椒 少许","腌料-米酒 1大匙","调味料-盐 1小匙","调味料-酱油 1大匙"
做法
1: 猪肉丝用腌料腌置30分钟,炒锅中倒入1大匙油,将猪肉丝炒至七分熟再加入银芽炒熟,先盛起备用。
2: 加少许油倒进蛋液,鸡蛋略炒到半熟倒入白饭快速翻炒。
3: 加入肉丝及银芽,再调味,最后撒上蒜花略为翻炒即完成罗～
瘦肉炒饭怎么炒才好吃
肉丁炒米饭的用料
剩米饭 里脊肉 胡萝卜 洋葱 香葱 老抽 盐。做法1把里脊肉洗干净切成小丁，胡萝卜去皮切成小丁，洋葱切小丁，香葱切碎（也可以用鸡胸脯肉，牛肉丁）2准备剩米饭3锅里放油开中小火烧热，放入肉丁炒熟4然后放入洋葱炒香5接着放入胡萝卜丁炒熟6等胡萝卜炒熟后，加适量老抽翻炒均匀7然后加入剩米饭，把没有散的米饭，用锅铲压散，保证每粒米饭都是一粒粒的，然后不停的翻炒8最后加入香葱和适量盐继续翻炒均匀即可。
肉丝炒饭怎么做
材料：凉米饭4碗、猪瘦肉150克、鸡蛋4个、青菜心20克、木耳20克。
调料：葱末、姜末、熟猪油、味精、料酒、盐各适量。
做法：
1．青菜心洗净，切末；木耳用热水泡发后，洗净切末；猪肉洗净切丁；鸡蛋打散加入料酒、盐打匀备用。
2．锅内放适量猪油烧热，放入葱末，炒出香味后倒入肉丁速炒，加入姜末、料酒，盐，炒熟后出锅。3．锅内放入余下的猪油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟，捣碎后出锅。
4．锅内放余下的猪油烧热，倒入青菜心末、木耳末翻炒，放盐、米饭炒热，再倒入炒好的肉丁、鸡蛋炒匀，离火后加味精炒匀即可。
羊肉炒饭的家常做法
我的做法是，先炒肉丝，利用余油炒饭，饭炒得差不多之后把肉丝加到炒饭里再翻炒几下，起锅。
炒肉丝，用猛火，多点油，油温上来后，加入配料爆香（如果有葱花的就最后炒饭起锅前再加），加入肉丝翻炒十余秒，肉变色后就可以暂时捞起。如果余油够就直接炒饭，如果不够就加点油再炒饭。
肉末炒米饭怎么做好吃
食材准备：
羊腿肉400g
红萝卜一根
黄洋葱半个
葡萄干一小把，30g
一杯米，大概220g，两人份
盐5g，孜然一茶匙（3g）
食材处理：做手抓饭时，蔬菜和肉需要预先炒制，所以在切洋葱和胡萝卜时，有一个关键就是不能切得太细。过细的蔬菜，炒完和煮完后很容易软烂成泥。洋葱切一厘米的条状。
胡萝卜切6毫米宽（大概是小拇指指甲的宽度），6厘米长的条。
剩下的羊肉切2厘米左右的正方形小块。羊腿肉上常常有一层肥油，建议单独剃下来切丁，用来熬羊油，做出来的手抓饭会格外香。
熬羊油。热锅后下一汤匙植物油，放入肥羊肉丁，保持中到小火，慢慢将肥羊肉熬到小小的金**，将油渣盛出。（喜欢油渣的同学可以保留）
炒羊肉和蔬菜。火调大，羊肉入锅炒至表面金黄，羊腿肉不要炒的太干，保留一定的汁水和肉的弹性，然后放入洋葱，炒到香味释放出来时，加入胡萝卜，盐和孜然，翻炒两到三分钟，直至胡萝卜变得比较柔软。
煮饭。传统的手抓饭是直接将米铺在炒菜上煮制。我调整为电饭锅版，两个优点，一是方便，二是用电饭锅煮，米在下肉在上，蔬菜和肉的汁水可以更好的流入饭中，渗入到米饭底部的羊油，会形成一层迷人的锅巴，非常香！具体操作：电饭锅底部放入洗净的米和水，水的量参照日常煮饭的比例，我用的是秋田小町的米，米：水=1：12。再在米饭上铺好炒过的羊肉和蔬菜。注意，铺好后千万不要翻动，翻动会导致米饭受热不均，形成夹生饭。
电饭煲跳到保温状态后，开盖撒上葡萄干，再闷五分钟即可。
打开锅盖就能闻到好闻的羊肉香，出锅前将菜和饭拌匀。羊油和羊肉的汁水与米饭完美融合，再加上锅底香香焦焦的锅巴，一碗明显是不够的！
主料
米饭适量
肉末适量
小小葱适量
鸡蛋适量
辅料油适量
盐适量
酱油适量
十三香适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
肉末炒饭的做法步骤
1
锅里加油烧热，炒肉沫
2
肉沫炒香，加米饭翻炒三分钟加炒好的鸡蛋翻炒，慢慢翻炒米要一粒粒的
3
加酱油胡椒粉十三香一点糖，在加盐一点点慢慢翻炒
4
最后加小葱翻炒结束。。。放盐的时候要注意不要放多了！！！
