蹄花冻很适合夏天和冬天吃的猪蹄做法，凉爽，Q 弹。
1猪蹄去毛，刮洗干净。
2、斩成小块。
3、凉水下锅去掉血沫。
4、捞出洗净沥干水分。
5、准备调料。
6、将猪蹄和调料下锅，放入料酒、生抽、老抽、大火烧开，转中火煮半个小时。
7、煮熟后放盐调味。
8、晾温后捞出。
9、去骨。
10、把煮猪蹄的汤汁过滤倒掉，调料、将去骨的猪蹄肉重新倒入汤中，煮浓汤，大约肉和汤的一比一的量。
11、倒入玻璃保鲜盒，晾凉后冰箱冷藏5-6个小时。
12、冷藏取出。
13大蒜和香菜切末。
14、倒入酱油辣椒油混合。
15、切成蘸料食用。
16、最后一步当然是开始吃了。哈哈😄
猪脚冻怎么做才好吃
用料
主料
猪蹄1000g
辅料
罗汉果
1个
干辣椒
2个
姜
4g
花椒
3g
小茴香
2个
酱油
5g
盐
7g
猪蹄冻的做法
1
猪蹄洗净 去毛
2
一分为二
3
再切
4
佐料
5
焯水
6
高压锅内放水 料酒
7
放入佐料
8
放入猪蹄 12分钟
9
捞出佐料 再放罗汉果1个 酱油2勺 少许盐小火炖
10
去骨 切碎
11
装入容器 浇入汤汁 冷却即可
怎么做猪蹄冻
做成莲藕焖猪蹄好吃，下面介绍做法：
准备材料：猪脚2根、莲藕300克、莲子（干）50克、米酒半碗、料酒适量、大葱2段、姜20克、蒜5瓣、老抽4调羹、生抽5调羹、糖1调羹、盐适量、山楂5克、陈皮5克
制作步骤：
1、食材准备好，冰冻猪蹄提前化冻
2、猪脚剁块，洗净后冷水下锅，开锅后。加适量料酒，焯水4分钟，捞出洗净，莲藕去皮切大块。莲子去芯，洗净备用。
3、炒锅，少量油，下入猪脚翻炒至微微变色，小火，放入一调羹糖，炒至融化（有冰糖更好）
4、倒入半碗米酒，烧开出味道
5、加入4调羹老抽，5调羹生抽，均匀上色
6、倒入莲藕，翻炒上色。加入没过猪脚的热水
7、倒入苏泊尔电压力锅，加入莲子，葱姜蒜，陈皮，山楂
8、选取豆/蹄筋程序，焖45分钟左右。开盖收汁10分钟。出锅前调适量盐（若没有电压力锅，可用普通煤汽灶的压力锅，中火上汽后15-20分钟）
9、出锅
10、成品图
猪蹄冻怎么做好吃，花生莲藕猪蹄冻的家常做法
猪蹄冻 将除了毛的烀熟了的猪蹄，切成适当的碎块，放入适当的调料，加水进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪踢和汤就会凝固在一起，即可食用。
买上三只猪蹄，剁成小块，添适量水。调料嘛，就那几样，葱姜大料盐之类，随自己喜欢，可放可不放，除了盐！把猪蹄放高压锅里压一小时，待之软烂捞出，汤汁倒进一合适的器皿中。小心锅里会有骨头碎渣，要清理干净。将猪蹄骨头一块块剥离，要细心耐心哦，并且将剥下的肉和筋都尽量撕小一点，这样成品才会美观。 再准备一些胡萝卜丁，花椰菜焯熟，煮熟的花生。如果剩下的汤汁粘稠度适中的话，就可把肉和各种丁全倒进汤汁里搅匀，盖上盖子或覆上保鲜膜，放冰箱冷藏室待其凝固即可。吃时，一定将其上面凝固的厚厚一层油脂全刮去。撒上蒸鱼鼓油拌的姜米。
注意：
1如果汤汁不够粘稠，可要再回锅熬一熬。
2也可不放蔬菜丁，那可是纯粹的蹄冻！
食材用料
猪蹄2个相克食物
葱适量相克食物
姜适量相克食物
花椒适量
大料适量
香叶适量
酱油适量
料酒适量
猪蹄冻的做法
1超市不给剁开
自己在家就竖着切开
2切成竖条状
。切起来还比较省事，不费刀。就是这样的猪蹄块稍微大些，喜欢小块的，可再继续剁小。
3切成竖条状
。切起来还比较省事，不费刀。就是这样的猪蹄块稍微大些，喜欢小块的，可再继续剁小。
4放凉水，料酒
焯水
5过好水，捞出
6准备好配料
7锅里放入酱油，烧开
8倒入水。加上调料。放入猪蹄。炖一两个小时
9筷子能轻松穿透
10倒入保鲜盒，放冰箱冷藏。我就放了几块小点的猪蹄进去，别的直接吃了。
11成型的猪蹄冻上面有油。用勺子刮去就行啦，不介意的直接吃咯
