一、即食
腌制酸黄瓜的原料是极嫩的小黄瓜，6、7厘米长。冲洗一下即可佐餐食用，是牛排、烤肉、熏肉、肉饼等食物的最佳搭配，清口解腻。
二、搭配三明治
酸黄瓜冲洗后切片，准备生菜、西红柿、芝士、沙拉酱、火腿肉类等自己喜欢的食材，夹汉堡坯（或面包片）食用。
三、酸黄瓜炒火腿（或肉丝）
二者混合炒匀，加一点糖和味即可出锅。
四、酸黄瓜炒鸡胗
鸡胗片和酸黄瓜片翻炒，加盐和一点糖翻炒均匀，即可出锅。
五、酸黄瓜炒口条
熟食店购买口条一个，切片备用。二者混合炒匀，加一点糖和味即可出锅。
懒人俄式酸黄瓜怎么做好吃
1选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。
2每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。
(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。
3取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换水两次。
然后取出少许水，装入布袋(每袋2公斤)，放入黄酱中腌制，每日早中晚各切一次。
4、春夏冬季5天，夏秋3天。出罐后沥干酱汁，放入面糊中继续腌制。
每天早上、中午、晚上各烤一次。春、冬季5天，夏、秋季4天。
黄瓜600g辅油、盐、酱油、蒜、姜、糖。
俄罗斯 酸黄瓜的腌制方法
食材明细
荷兰小黄瓜500g
青瓜仔适量
白醋600G
香草适量
芥末籽适量
盐适量
酸咸口味
腌工艺
数天耗时
简单难度
懒人俄式酸黄瓜的做法步骤
1
黄瓜洗干净，选择小一点的，均匀的黄瓜。
2
切成段，大小按照具体情况而定，如果罐子够大的话，可以整跟放进去，也可以选用青瓜仔，那样更好腌制。
3
吃完的酸黄瓜罐头不要扔掉，这是腌黄瓜的精华，依次摆放在罐头瓶子里，尽量将缝隙填满。
4
盖好盖子，然后放在干燥通风的地方隔10天以上就可以吃了，这是腌好后的效果。
请教俄式酸黄瓜怎么做
原料：
1主料：
黄瓜一斤（500g），水黄瓜旱黄瓜都行，进口的酸黄瓜罐头都是很小的整根旱黄瓜，我们这里没有这个品种。
2调料：
香叶2克、茴香籽（小茴香）2克、干辣椒2个、黑胡椒1小匙、芥末籽（老北京黄芥末那种，粉也行）1小匙、盐适量（不需要太多）
冰糖50克
做法：
黄瓜洗净，控干就行，撒一小把盐反复涂抹一下，别太多影响以后发酵。
拿容器约摸一下所用容器三分之一需要的水，加点盐，煮开，晾凉。
把泡菜坛子或者玻璃瓶罐，用高度白酒晃晃，用手把酒抹遍整个容器杀菌，同时手也消毒。
黄瓜拿厨房用纸擦干，摆坛子里，如果容器小就事先量好长度切段，切口也一定在刚才那个步骤中抹盐，即消毒又杀杀表面的水，这步主要关系到酸黄瓜脆不脆。
然后把上面的调料根据你黄瓜的重量称好，统统放坛子里。二斤就乘以2，以此类推。把晾凉的淡盐水倒里，一定要没过黄瓜，最好上面压个消过毒的小碟子什么的，固体物飘上来接触空气就容易变质。
这个的泡菜坛子盖内盖啦，实践证明—不要盖，因为不透气，再说开始发酵也会顶出来。普通瓶子，底下要准备吸水的东西，因为发酵开始瓶里液体会不停地往外冒。但是液体还不能少放，因为必须要没过黄瓜，没办法只能不停地擦。燕子改用泡菜坛子就是擦水擦烦啦。
倒上封坛水，就静静的等候时间带给你的奇迹吧。
泡菜坛子，一般不用太操心，看好封坛水不干就行。
等到biu～biu的冒泡泡，酵母就是活了，很好玩，眼睛直接能看到气泡的上升，屋里安静还能清晰地听到声音。如果是玻璃瓶罐，就打开放放气，表面如果变质出璞，刮出来扔掉，用高度白酒倒表面撒一层就行，不影响继续制作。
大约一周最好半个月就成了，干净无油的筷子夹子，把酸黄瓜拿出来分装到小瓶子里，冰箱冷藏，据说可以更脆。燕子原来没泡菜坛子所以做的总是不够吃的，没来得及冷藏，哈哈。
如果做出来棉了———就是软，一挤全是水，但是味道只要特别正就一样可以吃，挤干水，切碎当酸黄瓜酱用。
俄罗斯酸黄瓜切片，做热狗，各种三文治时铺肉饼、牛排上。非油醋汁的沙拉，土豆泥放这个也特别的好吃。
给你们的调料品种不能减，一个也不能少，否则味道会很奇怪难吃，费时费力，没必要较没有用的劲。
异国风味俄式酸黄瓜怎么做好吃又简单，做法图解分享
用料:
黄瓜２５００克、青椒５０克、茴香５０克、芹菜５０克、精盐１００克、香叶２片、蒜５０克、干辣椒２个、胡椒粒少许。
做法:
１、将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。
２、将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上－层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。
３、锅内放２５００克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。器皿口加盖，置于３８度左右处，使其发酵。待发酵至有沫时，移至５度处保存，冷透后即可食用。
特点:
酸脆清口、解油腻、助消化
主料
小香瓜 ：1500
茴香 ：2根
辅料
香叶 ：适量
干辣椒 ：适量
胡椒粒 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
将小香瓜洗净，并晾干多余水分
第二步
将茴香也洗净晾干备用
第三步
准备好所需调料
第四步
将小香瓜放入干净无油的罐子中，加入所需调料及纯净水
第五步
腌制15天即可食用
