材料：大虾 200g、蒜蓉 50g、姜 20g、大葱 50g、番茄酱 10g、料酒 10ml、花生油 10g。
蒜蓉大虾的做法如下：
1、需要准备新鲜的虾记得一定要买新鲜的，不要买冷冻的。
2、买了虾之后咱们将它处理一下，然后把他的虾线去一下，给他从背部划开，将它全部码好摆在盘子上。
3、然后，咱们准备好蒜蓉，可以用刀切也可以用特殊的工具将算做成蒜蓉。
4、然后再把耗油，酱油，鸡精，盐醋等，你也可以根据自己的口味加些材料。然后放在蒜里面炒一下。
5、然后咱们将炒好的蒜蓉，放在虾上面。再放到锅里面蒸个30分钟左右。
6、蒜蓉大虾成品图。
怎样做出好吃的家常蒜蓉虾
基围虾 20只、葱 几根、粉丝 一把、蒜 一头、圣女果 几个、姜 一块、小米椒 几个。虾子清洗干净，剪去触角 体肢 腹肢；先用剪刀剪开虾背，再用刀划开虾肉。扯掉虾线，并清洗干净。用刀背轻轻剁虾肉，这样做蒸出来的虾就不会卷。取一把粉丝，用温水泡软即可。清理好的虾摆成一个圆形。大蒜剁碎，加入盐、酱油、醋、糖、芝麻油、味极鲜等，然后拌匀。蒜末均匀地放在虾的肉上。冷水上锅大火蒸10分钟左右虾子出锅，洒上葱花和小米椒，在粉丝上洒一些酱油或者极味鲜
12、热锅冷油，姜片炸至金黄捞出，油继续烧至有轻微冒烟，然后浇到虾子上
、摆上圣女果一盘好吃的蒜蓉虾就做好了。
祘蒜蓉虾的做法大全
蒜蓉大虾
基本食材大虾，姜片，小葱，料酒，大蒜，猪油，生抽，蚝油，食用盐，白糖，水淀粉
制作步骤
1我们先把虾处理一下，用剪刀剪去虾脚。剪去虾枪，再取出内脏，然后取出虾线。
这样处理非常轻松快速，不到五分钟就全部处理好了，处理好的大虾放入碗中。加入清水。清洗干净，多清洗几遍。洗好捞出控干水分。
洗干净的大虾，从尾部片开，这样更加肉又好吃，这样就可以了。处理好的大虾放入碗中。把大虾腌制一下，放入姜片，葱结，少量的料酒去腥，挤出葱姜汁。抓匀。抓匀后放在一旁腌制五分钟让大虾更入味。
准备适量大蒜，拍扁切成沫，大蒜可以适量的多一点，切好后放入盘中。把蒜蓉分成两份，
适量的小葱切葱花，切好后放入盘中。
大虾腌好了。挑出葱姜，
2锅烧热，加适量的油。加入少许的猪油，用混合油做出来大虾更香更好吃，油热后，放入大虾。摊平，把大虾煎一下，煎出虾油，这样吃起来更香，轻轻的晃动锅，让大虾受热均匀，一面煎好，翻个面，把大虾煎至2面金黄，盛出装盘。
3利用煎大虾的油，放了一半的蒜沫，把蒜沫炒干水分，炒出香味。炒至表皮金黄，这样吃起来更香。炒香后，加入适量的生抽，少有的蚝油炒出香味。炒香后放入大虾 翻炒几下。加入适量的清水。下面我们来调个味，加入食用盐，少许的白糖提鲜，翻炒均匀。翻炒均匀后烧至三分钟，把大虾烧熟烧入味，三分钟后，放入另一半的蒜沫，翻炒均匀。这个就是金银蒜，让炒过的蒜蓉与新鲜的蒜蓉味道充分融合，这样更香更好吃。然后加入少许的水淀粉勾芡，把汤汁勾至黏稠，出锅前撒上葱花，翻炒均匀就可以了出锅装盘了。
蒜蓉蒸虾的做法窍门
用料
主料
虾适量
辅料
朝天椒
7个
调料
色拉油
少许
食盐
少许
蒜
1头
料酒
5克
白糖
2克
蒜蓉开背虾的做法
1鲜虾（要选择新鲜的活虾来做，不然腥味很大，影响味道。冰鲜比较适合炒制）大蒜，朝天椒适量。
2虾剪去虾枪
3在虾的背上剪开壳，并切上一刀，不要切断
4挑出虾线
5把虾展开，用刀背顿一顿虾肉
6用料酒，盐和少量糖腌制30分钟
7蒜切末，用适量油拌匀
8腌好的虾平铺在烤盘上，酿上油浸蒜末，再撒点朝天椒圈。烤箱预热220度，烤8-10分钟即可
烹饪技巧
不喜欢太浓重的蒜味可以少酿一些蒜上去，也可以吃的时候把蒜末去掉。我喜欢连熟蒜一起吃，虾皮也脆脆的可以一起吞掉，外脆里嫩，鲜美可口。
开边蒜蓉虾的做法
蒜蓉蒸虾的用料
虾 10只#蒜蓉酱 蒜 2头盐 糖 麻油 鲜味生抽
蒜蓉蒸虾的做法步骤
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步骤 1
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处理虾： 大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾枪，拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开，我选择片开，但如果怕危险剪开后背就行了~
步骤 2
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处理蒜： 拨蒜，多拨，拨2头出来，切成末，别太碎了，粗着点有口感，用料理机切更快~
步骤 3
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蒜蓉酱： 锅里放色拉油，多少蒜就放多少油，用体积算，如一碗蒜就放一碗油，油烧热，关火（关键哦，关火哦）下入蒜爆一下，因为关了火，所以马上降温了，然后在蒜油里调味，+盐+糖+麻油+鲜味生抽，就成了蒜蓉酱，简单吧~其实很简单，但味道不打折扣，蒸虾，蒸鱼，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蛎。。。。。。
步骤 4
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蒸： 将蒜蓉酱调均匀淋在虾上，入蒸锅蒸8-10分钟即可，蒸好以后撒些葱花，也不用呲油了，因油都够了~
步骤 5
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剪好以后的样子，方便放蒜蓉酱在虾肉上~
蒜蓉虾的做法有哪些
蒜蓉虾仁是用蒜蓉和鲜贝做成的一道菜，属于粤菜。大蒜味辛，性温，入脾、胃、肺。具有温中、消食、行气、暖脾胃、消食、解毒、杀虫的功效。所需食物鲜虾仁、大蒜(鲜蒜瓣也行)、油、料酒、盐。生产方法1把虾洗干净。如果是未经处理的虾，先开背，去虾线(即虾肠)，用料酒和适量盐腌制(最好半小时以上)。也可以加入鸡精一起腌制。2将大蒜铺入虾肚，放在盘子里，用开水(开水后上火)蒸两分钟。3在锅里热油。可以根据自己的口味加入适量的酱油、花椒粉、胡椒粉、辣椒油，然后将滚油均匀的倒在盘中的虾上。热油会进一步带出大蒜的味道。这道菜的关键是蒜味。可以把新鲜的蒜瓣剁成蒜泥，放油里炸一下，浇在虾上。
蒜蓉虾做法简单，食材都比较家常，在烹制过程中加入蒜末，蒜香十足。用蒸的方法也可以，味道更鲜美。
食材明细
虾、大蒜、香葱、生姜、盐、料酒、胡椒粉、酱油。
1、准备材料。
2、将虾去虾线清理干净。
3、将虾放入碗中加料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟。
4、大蒜、香葱、生姜分别切末备用。
5、炒锅中放油小火煸香蒜末、姜末。
6、盛出蒜末姜末。
7、锅中留底油放入清洗干净的虾翻炒。
8、炒至虾变色加入生抽、料酒、盐炒匀。
9、最后将炒好的蒜末、姜末放入再撒上香葱炒匀即可。
