高产肉牛品种：西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、鲁西黄牛、海福特牛。
1、西门塔尔牛
西门塔尔牛算是世界级名牛，在是世界各地都广泛的被养殖。这种原产于瑞士的牛种以其优异的杂交性在各地繁衍，一般杂交后都会一定程度的提升本身的各方面能力，如肉产、奶产等。
其次他本身的肉质常量也是非常高的，配上紧致的肌肉，在落后一点的地方进行耕地也是不错的选择。
2、夏洛莱牛
夏洛莱牛是一种长量极高的大型肉牛品种，由于其强悍的耐粗放性，被广泛的养殖于我国偏西北地区。其本身对饲料吸收性强，极容易育肥，其次由于生长的地方限制，长的多是廋肉。
3、利木赞牛
利木赞牛也是一种以高廋肉产量、高成长速度闻名的牛种，原产于美国。现在欧美地区的牛排一般都是利木赞牛的牛肉，在西方有着优越的销售环境。
在我国目前也会随属于有价无市的状态，作为大型肉牛的佼佼者，利木赞牛屠宰率和饲料转换比例里面都是最高的几种。草料产量丰富的可以优先考虑，因为那种环境里面利木赞牛可以长到2000斤以上。
4、鲁西黄牛
黄牛算我国土生土养的代表牛种，鲁西黄牛就是其中肉型黄牛的标杆。它是黄牛中遗传最稳定的牛种之一，保证了其纯种性。
其次鲁西黄牛对于生长环境需求不大，属于粗放型；其本身肉质是非常鲜嫩的的，是世界上有名的优质肉牛种之一。
5、海福特牛
海福特牛产于英国英格兰南部的赫里福德郡，是世界上最古老的早熟中小型肉牛品种。我国1913年曾有引入，1965年后又陆续从英国引进。
想养牛，养什么牛好？
西门塔尔这个牛是生长比较快适应能力也比较好的，但是现在都比较杂了，纯种西门塔尔牛价格炒的也比较高，新手养殖的话不容易分清杂交了几代的，花高价买了一般的牛，只要是养过牛的朋友都知道，牛的品种多如牛毛。往大里说，有奶牛、肉牛、黄牛、牦牛、水牛等品种；往小里说，单单肉牛和黄牛品种就有好多种，比如西门塔尔牛、夏洛莱牛
至于养猪，只要生活在农村都非常熟悉的。但近几年各种病毒瘟疫流行，各养猪场和散养农户身心疲惫，但生在农村，又无法跨越那道坎。试想，农户对养猪也有深厚感情和念想，利木赞育肥牛，夏洛莱牛和鲁西黄牛则适合圈养，构建大小合适的牛舍，种植苜蓿或者是购买草料饲料，合理搭配喂养，积极预防疾病，这样不管是放养还是圈养的牛都能获得不错的
想养牛赚钱，首先就需要投资钱去购买犊牛，饲草料的采购，棚舍的建设，这些是养牛最大的成本。要想养牛更顺利、赚钱。养牛品种的的选择也是很重要的。育肥品种繁多，主要是西杂、夏杂、奶公、安格斯。其他品种品系一般，存栏不多，各地新疆褐牛、秦川牛、南阳黄牛、鲁西黄牛、南方水牛等等。育肥牛主要考虑性价比就行
日本和牛：这一种牛是生产雪花牛肉最好的品种，在曾经被炒作到1克一美金的价格，是非常要好的一种肉牛品种，被称作他们的国宝。如果您的市场是全国范围，也可以养改良品种的牛，育肥牛成长速度很快，就是不怎么适应这边环境，得好好照顾。要说放养牛最好的品种，我认为还属我以前养过的本地土种黄牛。这个品种的牛据说是用秦川牛和当地土牛杂交而成，最典型的优势是耐粗饲、对环境的适应性广，以前用来作役用牛。
"想养牛，养什么牛好"针对这个问题，愿意与你分享一下个人看法。
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在农村养牛是一个比较普遍的现象，而且大多数时候，养牛只是用来耕地。然而，随着机械化进程加快，养牛更多时候是为了盈利，说的直接一点，就是赚钱。所以，肉牛成为了当前养牛的重点对象。那么，回到问题本身，什么牛好养呢？
养牛是为了赚钱，那么当前一些比较出名的肉牛品种是不能够忽视的，比如西门达尔牛、利木赞、夏洛莱牛等等大型的肉牛品种。这些肉牛品种，具有体重大、屙体质量高、产肉性能高、出肉率高、生长快等特点，促使其能够适应市场的需求。
选择这类肉牛品种也是需要注意，一是投资较大，大型肉牛品种，平均一头牛从出生到出栏，总的成本不下10000元，养殖10头，光是引进品种就不低于50000元，再加上牛舍投入，饲料成本，人工成本以及药品防疫费用等等，总的投入不下100000元。投资大，意味着风险大，需要谨慎选择；二是根据大型肉牛品种的采食力非常强，采食速度快，采食时间长，日采食时间长达7~8个小时，日采食量达到485kg。所以，在养殖的时候一定要注意及时提供充足的食物。
根据产地情况，本土的牛可分为三大类型，即北方牛、中原牛和南方牛。北方牛，有蒙古牛、哈萨克牛、延边牛；中原牛，包括秦川牛、晋阳牛、南阳牛和鲁西牛；南方牛主要是黄牛品种，比如有名的湘西黄牛。在这众多肉牛品种之中，鲁西黄牛、秦川牛、南阳牛、延边牛和晋阳牛，被称为"五大两种"。所以，养牛当然要择优而养。
相对而言，本土的肉牛在那些外来的大型或者杂交的肉牛面前，处于劣势。但是，并不是说本土的肉牛就没有什么优点。其实，本土肉牛比较适合于小型养殖，因为其食量一般，价格相对低，养殖的成本也就低，可作为初步踏入养牛行业的尝试性养殖。
好了，以上是我个人看法，欢迎评论指正。另外，大家有关于三农方面的问题，可以一起探讨。
