导语：去海鲜市场买虾，除了龙虾和濑尿虾，其他的海虾我觉得差不多一个样子，看起来没啥什么差异，不知道有没有人跟我一样。果然，上周去买虾时，我就被骗了。事情是这样的，我刚好碰上市场收摊，一个摊主说剩下两斤多的明虾，25元一斤卖给我了，这比平日便宜多了。
基围虾
我当时也没有多想，就爽快地将这些虾全要了。一回到家，媳妇看到我这一袋虾，说这是白对虾，平常只要15元左右一斤，最低还降到10元一斤。她还在手机搜出白对虾的，跟我买到的一模一样。
白对虾
后来，媳妇这个厨房小能手跟我说，海鲜市场有3种虾比较常见，分别是基围虾、白对虾、明虾，虽然看上去长得十分相似，但是口感和价格差别比较大。所以一些小商贩经常鱼目混珠，将便宜的虾冒充高价虾。今天我就跟大家好好对比这3种虾，希望各位以后能够快速、准确分辨，做个精明的消费者。
一、基围虾基围虾
普通人很容易将基围虾和对虾和南美白对虾弄混淆。其实我们可以通过3点来区分。第一体型，基围虾体型较小，体长一般是10-15厘米，比对虾足足小了一圈，虾身偏黄。第二看虾脚，基围虾的脚末梢有一点点红色。第三看额剑，也就是虾头突出的一根刺，基围虾的额剑上部分有锯齿，下部分则平滑。
二、白对虾白对虾
白对虾也叫作南美白对虾，这是一种非常廉价的海水虾，口感跟明虾不相上下，体型比基围虾稍大。因此深受养殖户的青睐，是当今养殖最为广泛的海水虾之一。白对虾跟中国对虾（明虾）简直就像是亲生兄弟，长得太像了，如果不仔细辨认，很容易弄混。
白对虾
白对虾的虾须和额剑都比中国对虾短，个头也更小一些，但这并不是绝对的。二者最大的差别，就是价格了，南美白对虾只要十几元一斤，只有中国对虾的几分之一。因此，有的商贩就用白对虾冒充中国对虾，有的对虾也能长到20多厘米。
三、明虾明虾
明虾也叫中国对虾，是我国土生土长的一个品种。要区别确实要仔细观察，第一明虾的额剑和虾须很长，其次个头比基围虾和对虾还要大，最大的能长到20-30厘米，跟手掌差不多大小。明虾多为出海捕捞，而养殖成本又非常高，其价格一直都比较贵。野生捕捞的明虾，个头都比较大，一般都是按只来贩卖的。对虾本身肉质鲜美紧弹，在粤菜中，最喜欢用水煮的方式来烹饪，煮熟后捞出来，剥壳直接开吃，简直就是原汁原味。
白灼虾
总而言之，当你去海鲜市场买虾时，一定要仔细分辨，特别是白对虾和明虾最容易混淆，所以记住以上的特征差别很有必要，以后就不要再被骗了。
河虾长的什么样子
常吃的虾有几种及
常吃的虾有几种及，大虾吃起来味道鲜美，而且营养非常丰富，食用方法也多做多样，总是吃不腻大虾，下面就让我们一起来看一下常吃的虾有几种及有哪些吧，希望对你有所帮助。
常吃的虾有几种及1中国对虾
地方名
大虾、对虾、肉虾、黄虾（雄）、青虾（雌虾）、明虾。
形态特征
体长大而侧扁。雌体长18～24厘米，雄体长13～17厘米。甲壳薄，光滑透明，雌体青蓝色，雄体呈棕**。通常雌虾个体大于雄虾。对虾全身由 20节组成，头部5节、胸部8节、腹部7节。除尾节外，各节均有附肢一对。有5对步足，前3对呈钳状，后2对呈爪状。头胸甲前缘中央突出形成额角。额角上下缘均有锯齿。
产地、产季
主要分布于我国黄渤海和朝鲜西部沿海。我国的辽宁、河北、山东省及天津市沿海是对虾的重要产地。捕捞季节过去每年有春、秋两季，4～6月份为春汛；9～10月份为秋汛。10月中下旬为旺汛期。
我国水产科技工作者于70年末突破了对虾的人工育苗技术，解决了人工养殖对虾的苗种问题，目前在我国沿海北自辽宁丹东市，南至海南沿海均开展了中国对虾养殖生产，养殖年产量约20万吨，大大超过自然海域的捕捞量。
经济价值
对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富。每百克虾肉含蛋白质20 6克，脂肪 07克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。鲜食可烹调红焖大虾、煎明虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工于制成虾干、虾米等为上乘的海味品。中国对虾是我国水产品出口的主要产品。
斑节虾
地方名
草虾、花虾、牛形对虾。联合国粮农组织通称大虎虾。
形态特征
体被黑褐色、土**相间的横斑花纹。额角上缘7～8齿，下缘2～3齿。额角侧沟相当深，伸至目上刺后方，但额角侧脊较低且钝，额角后脊中央沟明显。有明显的肝脊，无额胃脊。
产地、产季
分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。我国沿海每年有2～4月份和8～11月份两个产卵期。
经济价值
为当前世界上养殖最普遍的品种。我国南方沿海可以养两茬。该虾生长快，适应性强，食性杂，巳可耐受较长时间的干露，故易干活运销。该虾是对虾中个体最大的一种，发现的最大个体长达33厘米，体重500～600克。成熟虾一般体长225～32厘米，体重137～211克，是深受消费者欢迎的名贵虾类。营养价值与其他主要虾类相近。
长毛对虾
地方名
大虾、白虾、红尾虾、红虾、大明虾，联合国粮农组织通称红尾虾。
形态特征
体淡棕**，额角上缘7～8齿，下缘4～6齿。额角基部侧视比中国对虾高，比墨吉对虾低。额角后脊伸至头胸甲后缘附近，无中央沟。第一触角鞭比头胸甲稍长，雄虾第三颚足未节有毛笔状长毛，其长度为本第二节的12～2．7倍。额角脊上有断续的凹点。雌交接器前片顶端的疣突比墨吉对虾小。
产地、产季
主要分布在印度洋、西太平洋的巴基斯坦到印度尼西亚沿海一带。我国福建、台湾及广东东部沿海最为常见。海捕渔汛为每年10月至翌年1月份。目前是福建、广东、广西、海南等沿海地区的主要养殖对象。
经济价值
长毛对虾产卵群体体长范围为13～19厘米，体重28～80克，是对虾类中的大型虾之一。我国南方沿海养殖120～150天，体长可达12厘米以上。该虾较其他南方虾种更耐低温，在较低温度下生长较快，所以养殖区域较广，是南方较好的晚季养殖品种，经济效益较好。长毛对虾壳较薄，易受机械损伤。营养价值与其他虾类相近。
短沟对虾
地方名
黑节虾、花虾、丰虾、花脚虾、竹节虾、熊虾，联合国粮农组织通称缘虎虾。
形态特征
体被暗褐色并具有停褐色和暗**相间的横斑花纹。游泳肢为紫红色。额角上缘6～8齿，下缘2～4齿，额角侧沟仅伸至胃上刺基部，额角后脊中央为明显。有明显的肝脊，无额胃脊。第一触角鞭比其柄短。第三步足超出第二触角鳞片中部，第五步足有小的外肢。
产地、产季
分布于印度西太平洋，红海、非洲东南海岸、t澳大利亚及日本沿海。在我国分布于福建以南沿海。广东以珠。江口以西产量较高。产卵期为4～5月。
经济价值
短沟对虾属大型虾类之一。成熟虾体长可达13～20厘米，体重30～120克。产量较少。营养价值与其他虾类相近。
皮皮虾
地方名皮皮虾、虾耙子、虾公驼子。
形态特征
口虾蛄亦称东方虾蛄。头部与腹部的前四节愈合，背面头胸甲与胸节明显。腹部七节，分界亦明显，而较头胸两部大而宽，头部前端有大形的具柄的'复眼一对，触角两对。第一对内肢顶端分为三个鞭状肢，第二对的外肢为鳞片状。胸部有五；对附肢，其末端为锐钩状，以捕挟食物。胸部六节，前五节的附属肢具鳃，第六对腹肢发达，与尾节组成尾扇。虾姑雌雄异体，雄者胸部末节生有交接器。
产地、产季
虾蛄是沿海近岸性品种。虾蛄喜栖于浅水泥沙或礁石裂缝内，我国南北沿海均有分布。口虾蛄为渤海湾特有品种，产量较多，据1982年～1983年调查统计，年产量2500吨左右。资源量约5000吨以上。产期为每年 4～5月。
经济价值
虾蛄味道鲜美，价格低廉，为沿海群众喜爱的水产品。现在也成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。
常吃的虾有几种及2虾的营养成分
虾含有丰富的蛋白质，是鱼、肉、蛋、奶的几倍到几十倍，其可食部分的蛋白质占16%-20%左右。若论蛋白质含量的多寡，对虾居首，河虾次之。
虾还富含脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖类、尼克酸、氨茶碱、维生素A、维生素B1、维生素B2等，其中谷氨酸含量最多，鲜味即由此而来。虾还含有铁、钾、碘等矿物质。
虾的功效与作用
虾肉所含蛋白质是鱼、蛋、奶的数倍至数十倍，另含丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等，且肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人极宜。
经常食用虾肉能保护心血管系统，预防高血压及心肌梗死。虾可通乳，且富含磷、钙，小儿、孕妇尤宜食用。虾皮有镇静作用，常食可调治神经衰弱、植物神经功能紊乱，老人食用能预防因缺钙所致的骨质疏松症。虾卵含高蛋白，肾虚者可常食。
另外，虾与其它食物搭配，还有以下三个食疗功效。
1、治骨结核：活虾7-10只，生黄芪10克。两种原料同煮汤服，每日1次。
2、治腰扭伤：虾米30克，韭菜60克，黄酒、植物油各适量，盐少许。按常法炒韭菜、虾米，用黄酒送服，每日1次。
3、治产后缺乳：虾肉500克，黄酒500毫升。将虾肉捣烂为膏，每用2勺，调黄酒10毫升。每日温食2次。
虾的食用禁忌
1、虾属于发物，染有宿疾者、上火时不宜食用。
2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃是。
常吃的虾有几种及3禁忌人群：
1。虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食；2。体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；3。大量服用维生素C期间应避免吃虾。
适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人；中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。
虾，甲壳亚门（Crustacea)十足目（Decapoda)游泳亚目（Natantia)动物。近2，000种。与蟹、螯虾、蝲蛄、海螯虾、蝉虾和龙虾近缘。特征为体半透明、侧扁、腹部可弯曲，末端有尾扇。第二触角长，鞭状。腹肢是游泳肢。海洋及淡水湖泊、溪流中都有。许多种为重要食物。大小从数公釐到20多公分（约8吋)，平均4～8公分（15～3吋)。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1，500～14，000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。
我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之“甘草”的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。
虾的功效与作用
1、增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6、消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾的营养价值
1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾的选购
1、看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
2、察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋**（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
3、观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
4、闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。
此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。
虾的存储
1、方法一：清洗掉海水放入纯净水瓶中，放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透（大概4小时），再往瓶中灌入水继续冻即可，这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好，保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触，到来年海虾上市时还很新鲜。
2、方法二：将虾的沙肠挑出，剥除虾壳，然后撒上少许酒，控干水分，再放进冰箱冷冻。
虾的食用方法
1、教你如何快速的去虾线：虾买回来后，先清洗一下；将虾的长须，以及多余的部分剪去；在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠；处理好的虾再清洗一下待用。
2、烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。
3、海虾属于寒凉阴性类食品，使用时最好与姜、醋等佐料共同食用，即能杀菌，又可以防止身体不适。
虾的象征性寓意
河虾：
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾，学名叫日本沼虾），是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
虾的象征性寓意
虾的象征性寓意，虾是我们生活中很常见的一种动物，大多是用来食用和饲养观赏的，大家知道虾在我国也是有寓意的吗，下面大家就跟随我一起来看看虾的象征性寓意是什么吧，希望对大家能有所帮助。
虾的象征性寓意1一、吉祥平安。
北方人把虾比喻为龙的化身，虾满身铠甲，有长须和长钳，行动灵活，具有传说龙的一些特点。
龙，是中华民族的图腾，中国人是龙的传人，对龙有着非常深的感情和崇拜。为此，古人认为虾与龙一样，代表着吉祥平安的寓意。
二、长久富贵。
虾的体型非常独特，从头至尾，看上去是一节一节的，如竹节一般，虽然是弯的，却行动顺畅自如，辗转腾挪异常灵活。
虾的'独特体型，象征着人的一生必定会顺畅圆满、节节高升、步步亨通。
三、顽强拼搏。
虾身上的铠甲透明坚硬，站立时的姿态昂头挺背、外型流畅，两个尖长呈锯齿状的额剑高举，不停转动的一对复眼，给人一种时刻保持战斗的印象。
虾在未受到打扰时，都是慢悠悠地游动，犹如闲庭信步一般。但凡遇到对手攻击，它就会勇敢地展开双臂搏斗，即使被断双臂也会继续斗争。一旦，它感觉有生命危险，也会非常聪明地迅速逃走。
虾的这种状态，寓意做人要坦诚透明，时刻保持顽强拼搏、昂扬奋进和以大局为重的精神与思想。
四、淡泊名利。
虾，是一种性格非常温顺的动物，从来不会主动攻击它物，也不会对同族造成侵袭、伤害。虾的群居生活，非常和谐，互动性强。它的身躯虽小，但玉洁透明。
把虾喻人的话，有淡泊名利的意思，代表人的品格高尚、胸怀坦诚和洁身自好。
虾的象征性寓意2虾的寓意深刻，北方喻其为＂龙”，有镇宅吉祥之意，南方喻其为“银子”， 取长久富贵之意。虾对同族之物从不侵袭与伤害，和谐相处，身躯虽小，玉洁透明，淡泊名利，有高尚的品格和纯洁坦诚的胸怀，表明了洁身自好的人生寄托。
虾的身躯弯弯的，却顺畅自如，一节比一节高如竹节般，象征遇事圆满顺畅、节节高升、官运亨通。
扩展资料
虾营养成分
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。
