主料
发酵面团
800g
辅料
酱油
适量
芝麻酱
适量
白芝麻
适量
步骤
1面粉加酵母、温水揉成光滑的面团，醒发至两倍大。
2芝麻酱加适量酱油解开，调匀。
3将醒好的面团分成大小适量的份，擀成大面皮。
4抹上调好的芝麻酱。
5从一端卷起。
6卷成长条，切成小段。
7竖起，压扁。
8在饼在表层刷水，沾上白芝麻入刷一层薄油的电饼铛。
9烙熟出锅。
铁板里脊夹烧饼，刷的酱是什么酱，怎么做的
里脊扒饼的做法之一：
(1)里脊扒饼的材料：
原料：烧饼、鸡里脊、生菜。辅料：甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉。
(2)里脊肉饼的做法：
1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟;
2、锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆;
3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制;
4、炸好的饼两面酥脆，控油备用;
5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用;
6、把炸制好的饼用刀开1/4口;
7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。
里脊扒饼的做法之二：
(1里脊扒饼的材料：
里脊肉若干克，圆形饼一个，生菜一片，切好的椭圆形黄瓜片两片，甜面酱，孜然粉，辣椒粉。
(2)里脊扒饼的做法：
1、首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上
2、取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出
3、用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120°
4、用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内
5、用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压(不能用力，否则…你懂得)，当肉放满时为止
6、撒上孜然粉，辣椒粉
7、用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中。
我想在郑州卖烧饼夹菜，就是把烧饼和串好的菜都过油炸，然后把菜夹进饼里，请问饼里面抹的酱是什么酱？
原料：烧饼、鸡里脊、生菜。辅料：甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉。
里脊肉饼的做法：
1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟。
2、锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆。
3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制。
4、炸好的饼两面酥脆，控油备用。
5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用。
6、把炸制好的饼用刀豁开一个半圆口。
7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。
记得在伊河路小学那儿有两家买了十年多了，我小学的时候经常去，当时我记得是有三种酱，一种麻辣酱，一种甜辣酱（我的最爱），还有一种孜然酱，非常火爆。就只有这三种酱，剩下没有别的调料了。
个人觉得甜面酱不太合适
