万能糖醋汁的配方：“54321”，5水、4茄、3糖，2醋、1粉；
万能糖醋汁，其实只有10个字-----5水、4茄、3糖，2醋、1粉；也就是5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖，2勺醋、1勺淀粉；而且顺序也是54321，即用先放5勺清水、放入4勺番茄沙司搅拌均匀，加入3勺白糖提鲜，再加入2勺醋、最后加1勺淀粉勾芡即可；万能糖醋汁可以先把5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖、2勺醋、1勺淀粉全部搅拌在一起再做，也可以依此放入，最好是糖醋分开放味道好一点，5勺清水、4勺番茄沙司、3勺白糖这三种先搅拌，醋后面再放口味更佳。
经典糖醋比例是多少？
黄金比例糖醋汁：料酒1匙，盐1匙，糖2匙，酱油3匙，醋4匙。准确比例为1:1:2:3:4
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用料
土豆
一个
料酒
一汤匙
生抽
两汤匙
白糖
三汤匙
醋
四汤匙
清水
五汤匙
白芝麻
适量
糖醋土豆的做法
1土豆去皮切块洗干净
2锅里放油，下土豆块炸到金**
3一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁
4土豆炸金**后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可
5出锅撒上白芝麻。美味的糖醋土豆就做好了
糖醋的比例是多少
不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到酸甜适度。而且一定要先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而吃”不进糖分，造成外甜里淡。
做糖醋汁需要的几种食材分别是：料酒，生抽，白砂糖，醋，水，一共就这5种，它们的比例更是好记，就是1:2:3:4:5的关系，根据食材的多少，就按照这个比例将这5种材料混合在一起。
糖醋菜最适合配着米饭吃，是一道非常下饭的开胃菜。另外，其他各种糖醋菜的做法虽然大同小异，但是具体的使用方法还是要根据具体食材，比如说糖醋鲤鱼，就需要多做一些糖醋汁，最后要浇在炸好的鱼身上。
糖醋汁 糖与醋的比例！
不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度
炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡
一般6 调羹左右的糖，才放一调羹的醋，大致这个比例吧。要记得糖要先放好，煮一段时间让其入味，醋要最后快出锅时再放，否则煮一会儿后很容易挥发掉。
糖醋汁：料酒1匙，盐1匙，糖2匙，酱油3匙，醋4匙。准确比例为1:1:2:3:4
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糖醋汁，粤菜中有两种非常重要的原料之一。广东菜里面的许多的菜品会用到这种原料。酸甜适口、色泽红亮。需在0℃-4℃的温度下密封。
糖醋汁用法是先将主料炸至外焦里嫩出锅，锅中放少许油烧七八成热时倒入兑好的汁并迅即推炒至稠浓后立即投入主料，滚匀，再淋明油，使汁起泡发亮，闻到香味出锅。有条件再加些辣油、红曲水、蕃茄汁更佳。
