低卡掉秤蔬菜卷
放上喜欢的食材，铺一铺卷一卷就完事
几分钟搞定早餐或晚餐，简单！
拌菜卷凉皮
食材越南春卷皮、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、黑木耳
做法蒜末、辣椒面、白芝麻淋上热油，加入2勺生抽、1勺香醋、半勺蚝油拌匀，蛋液摊饼切成小块，胡萝卜黑木耳焯熟，全部食材倒入料汁，翻拌均匀，越南春卷皮泡水5秒，摊平放上拌菜，四个方向对折包紧
无米东北大饭包
食材生菜、土豆、鸡蛋、火腿肠、香菜
做法土豆蒸熟压成泥，少油炒熟鸡蛋，加1勺黄豆酱炒匀，土豆泥加入炒蛋、香菜、火腿肠，加1勺生抽翻拌均匀，保鲜膜上铺一层生菜，放上土豆泥，用保鲜膜卷起来
无米寿司卷
食材寿司海苔、鸡蛋、蟹棒、胡萝卜、生菜、沙拉酱
做法水沸放蟹棒煮熟捞出，倒入胡萝卜煮2分钟，蛋液加少许盐摊成2张蛋饼，蛋饼切丝、蟹棒撕条、生菜绿叶部分撕小片，海苔铺蛋丝和蟹柳，蟹柳上刷沙拉酱，再铺生菜和胡萝卜，用竹帘或保鲜膜卷紧
豆皮生菜卷
食材豆皮、生菜、黄瓜、胡萝卜
做法蒜末、辣椒面、白芝麻淋上热油，加入2勺生抽、1勺香醋、半勺蚝油拌匀，豆皮烫熟捞出，胡萝卜煮2分钟捞出，豆皮铺平，铺两片生菜，放上黄瓜丝胡萝卜丝，拎起豆皮卷紧
卷寿司的方法
寿司怎么卷的
寿司怎么卷的，寿司是日本的特色小吃，它的制作方法并不复杂。很多人觉得寿司不好卷，经常眷卷不紧，而且不好切。其实寿司卷起来非常简单简单，下面寿司怎么卷的。
寿司怎么卷的1食材
米饭 适量
海苔 适量
方法/步骤
米饭中加入白醋，将辅料切条。
将米饭放到海苔四分之三并卷起来。
放入肉松、胡萝卜等辅料。
用刀切成小块撒上沙拉酱。
寿司怎么卷的2
1、米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上 ，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2、盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3、醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的`佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
日本寿司的卷法图解
外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3。
将饭从左至右排在紫菜上部。
由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板(防粘)，馅料如内卷一般放在紫菜中间。
将紫菜卷起。
寿司的配料：黄瓜、火腿肠、蟹肉-棒、鸡蛋(摊成饼等。内料可随意配。米饭一般的火候就行，但要用上好大米。包好了
用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。
好了!撕去保鲜膜。
再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀。
象切内卷一样，一刀落，保持切口平整。
寿司在制作中，只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面，就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。
寿司怎么卷的3寿司要怎么卷
1，取1块寿司帘上铺1片海苔备用;
2，取适量米饭放在寿司中央，再小心的均匀平铺在海苔上(注意各留1厘米左右的空隙，不要铺满，此步骤如有一次性手套用来推散米饭最佳);
3，再铺上切成条的黄瓜及撒上多一些的肉松;
4，将帘子往上卷，两手用力挤压定型，先卷1/3;
5，第一步卷好后，继续用帘子卷压并用力定型，直至卷成紧密的长条圆形;取1把锋利的刀，小心的切成段即可。
寿司的讲究
吃寿司要配姜片
姜片可以清除口气，有杀菌消毒之功效，每吃完一种寿司后吃一些姜片就可以品尝到下一碟寿司的原汁原味和尝到鱼生的甘甜与新鲜了。
吃寿司要放芥末
寿司吃冷的还是热的好
寿司搭配什么好吃芥末不仅可以杀菌消毒，而且还可以增加食用时的刺激感，如果有人不太习惯较浓的鱼生味，芥末还可起到掩盖这种气味的作用。当然，这方面也没有硬性规定，随你高兴和方便。
做寿司的米饭要软硬适中
米饭太软或太硬都会影响到寿司的口感，不软不硬正合适。当然，如果你的口味与众不同，那就根据自己的喜好适当的调整就可以。
做寿司用什么鱼好
鲣鱼(Katsuwonus pelamis)又称柴鱼，全球温暖海域均有分布，属上层洄游型鱼类，鱼肉中氧合肌红蛋白含量很高，因此鱼肉呈深红色，赤身鱼的代表。可以直接刺身或经麦秆略微烟熏切片后用酱油轻腌捏成握寿司，有赤身鱼特有的香味。
鲣のタタキ(Katsuonotataki)(意思为拍松的鲣鱼刺身)，将鱼肉拍松后烤至表皮焦黄，但并不烤透，佐以葱、蒜、大酱，淋上“Ponzu”(ぽんず)(柑橘汁、酱油、味淋混合而成的调制醋)一起食用，肌红素氧化和蛋白质加热变性使得鱼肉呈现通透的紫红色。
鲣鱼经煮熟再多次反复烟熏干燥后刨成薄片就是“削り节”也就是俗称的木鱼花，鲜香浓郁，常放进日式高汤里提鲜或直接佐食，比如撒在章鱼小丸子和大阪烧上会“跳舞”的木鱼花。
三文鱼籽寿司价格
三文鱼籽寿司的美味是大家有目共睹、有口同尝的，但是三文鱼籽寿司的价格会不会很贵呢下面给大家介绍一下三文鱼籽寿司的价格。
三文鱼籽寿司的价格在寿司中算是比较贵的了。因为三文鱼营养很丰富，而且比较难得，三文鱼的价格比较贵，因此三文鱼籽的价格当然也会比较贵了。
虽然说每个寿司用的三文鱼籽并不是特别多，有些甚至只是点缀的作用，但是价格也不菲哦。平常的寿司价格在2~5元/个左右，当然这个价格还会根据城市的不同而有所波动，那么三文鱼籽寿司的价格比这个要贵很多。
所以美味的东西也是比较贵一些，营养丰富的也会贵一些，大家在购买或者自制三文鱼籽寿司的时候可以根据自己的经济条件来购买哦。
如何卷寿司 3种方法来卷寿司
卷寿司的做法
主料：珍珠米
辅料：肠仔
青瓜
胡萝卜
鸡蛋
芝麻
紫菜
肉松
沙拉酱
步骤：
1珍珠米与水的比例以1：1煮成寿司饭，以1碗寿司醋与5碗饭的比例，把饭加上寿司醋均匀。
2盐
糖
醋按1：5：10的比例调成寿司醋
3准备肉松
炒香芝麻
4鸡蛋加盐调味打散
5热锅下蛋煎香
6把煎香的蛋与肠仔切成条状
7青瓜胡萝卜切成条炒熟
8摆张寿司卷
9面上放一张紫菜
10铺好一层寿司饭
11把有饭的一面翻过去
12在紫菜上加上青瓜等配料，加一些沙拉酱
13从面前那头卷起
14在饭面上撒上一层肉松或芝麻，切开即可。
目录方法1：做寿司卷1、在做寿司的竹垫上放一层海苔，海苔的一面是粗糙的，另一面是光滑的。2、将一团米铺展在海苔上面。3、开始放置填充食材。4、用拇指握住竹垫的边缘。5、继续卷寿司。6、收紧寿司卷。7、将卷好的寿司静置一会儿再切。8、用一把锋利，刀面湿润的刀切寿司卷。9、立即上桌开吃。方法2：做里卷1、在竹垫上放一层保鲜膜。2、在竹垫上放一层海苔。3、在海苔上铺一层米饭。4、用一点点水打湿覆盖有保鲜膜的竹垫。5、开始放置配料。6、用拇指握住竹垫的一端。7、开始移开保鲜膜。8、给寿司卷加料。9、用一把锋利，刀面湿润的刀切寿司卷。寿司有各种各样的形状，大小不一，但最流行的形式是寿司卷。你可以随心所欲地搭配食材做成寿司卷。除了传统的用海带之外，你还可以根据你的喜好将米饭卷在外面，或者卷成圆锥形状，这被称为手卷。继续阅读本文，掌握卷寿司的技巧吧。
方法1：做寿司卷
1、在做寿司的竹垫上放一层海苔，海苔的一面是粗糙的，另一面是光滑的。将粗糙的一面朝上放。做寿司的垫子以及海苔可以在很多超市里买得到。网上也可以买得到。
2、将一团米铺展在海苔上面。米要均匀平坦地铺展，覆盖住海苔，边缘最好稍微在海苔边缘内侧。起先将米团放在海苔的中间，然后向四周铺开来。米饭应该均匀地覆盖海苔靠近你那一侧，而离你较远那一侧应该留出大概一厘米的空间。
用手指铺展。用米醋和水的混合物保持手指的湿润。
不要用力按压米饭，不然卷的时候米饭会不好掌控。
3、开始放置填充食材。将材料一列一列地放置，每种材料都有自己的一列，列与列之间要有一定的距离。 一些常见的寿司卷食材组合有：基本的金枪鱼或者三文鱼卷：这些寿司卷非常经典，里面只卷有金枪鱼和三文鱼，没有别的材料。
金枪鱼卷: 黄鳍金枪鱼，黄瓜，萝卜，鳄梨
天妇罗卷：炸虾，鳄梨，黄瓜
凤凰卷：三文鱼，金枪鱼，蟹棒，鳄梨，炸虾
如果要卷生鱼片的话，一定要注意使用专业切好的鱼片，以免食物中毒和肠寄生虫。
4、用拇指握住竹垫的边缘。从最先铺上的配料那一端开始卷。提起海苔，让海苔将第一个配料包起来。卷的时候一定要确保所有的配料保持原位，米粒儿团结在一起。
5、继续卷寿司。将海苔的前面的边缘塞进寿司卷里，继续卷寿司时移开竹垫。慢慢地卷，确保整个寿司卷形状大小一致。
6、收紧寿司卷。切寿司之前一定要收紧一下寿司卷，这样切的时候配料才不会掉落出来。记住要经常用竹垫夹紧一下，但不要太紧。来回地用竹垫卷寿司，确保寿司卷紧实而且密封。
7、将卷好的寿司静置一会儿再切。趁这个时间，你可以着手开始准备下一卷。静置的时间里，米饭会让海苔变软，这样切的时候就可以切得工整。
8、用一把锋利，刀面湿润的刀切寿司卷。每一块寿司的厚度取决于填料的多少。
9、立即上桌开吃。寿司的美味关键在于新鲜。最好不要放在冰箱隔天再吃。你可以用各种不同的配料多做试验，找出你最喜欢的组合。
方法2：做里卷
1、在竹垫上放一层保鲜膜。里卷是米饭在外，海苔在内的寿司卷。最常见的里卷是加州卷。用保鲜膜包裹竹垫是为了避免米饭粘在竹垫上。
2、在竹垫上放一层海苔。海苔有粗糙的一面和光滑的一面，将粗糙的一面朝上放置。
3、在海苔上铺一层米饭。米饭应该均匀地覆盖海苔靠近你那一侧，而离你较远那一侧应该留出大概一厘米的空间。暂时将海苔和米饭从竹垫上移开。
4、用一点点水打湿覆盖有保鲜膜的竹垫。这样可以避免米饭粘在保鲜膜上。然后将米饭朝下，连同海苔一起放回到竹垫上。
5、开始放置配料。让配料一列列地放置，从靠近你的那一侧开始。每一种配料有放在自己那一列上，列与列之间要有小小的距离。一些常见的加州卷配料有：经典加州卷：黄瓜，蟹棒，牛油果。
费城卷：三文鱼或者烟熏三文鱼，乳酪，黄瓜。
蝴蝶卷：鳗鱼，蟹棒，黄瓜，牛油果。
寿司是视觉上也很美观的食物。你可以试着做不同颜色食材的寿司，整盘做出来呈五颜六色的，赏心悦目，看着就让人产生食欲。
6、用拇指握住竹垫的一端。从最先摆上的配料那一端开始卷。提起海苔，让海苔保住第一个配料。确保所有的配料都到位。继续卷，让米饭粘在海苔上。
7、开始移开保鲜膜。米饭粘好后，轻轻地将保鲜膜从寿司卷上扯下来。一边卷一边将塑料保鲜膜撕下来。卷的同时要握紧寿司。确保里面的配料各就其位。
8、给寿司卷加料。根据你的喜好，你可以加牛油果，芝麻籽，鱼肉，鱼籽或者其他材料。
9、用一把锋利，刀面湿润的刀切寿司卷。每一块寿司的厚度取决于填料的多少。
