《动物性水产干制品卫生标准(GB 10144-2005)》为方便使用，在原版的基础上做了一些调整：适用范围修改为“以鲜冻动物性水产品为原料，添加或不添加辅料制成的干制品”；增加了无机砷限量指标；取消了氯化钠、水分指标，修订了过氧化值指标
所有的浅海水产、绝大多数的热带大陆架海产都不可以生吃。只有寒带大陆架水产、温带/亚热带/热带深海产的海鲜才可以生吃，而且必须是速冻或者冰鲜在保值期内的。国内除了少数大超市和水产批发市场，海产都不符合保存标准[52石斛网www52shihucom]，都无法生吃。
在水产品病害防治中，水菖蒲有何作用？
水菖蒲根茎和叶中均含挥发油和有机酸等物质，对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌均有较强的抑制作用;此外，还对水霉等真菌具明显抑制作用。水产病害防治中主要用于细菌性疾病和真菌性疾病的防治，如细菌性败血症、肠炎病、竖鳞病、烂鳃病、赤皮病、白皮病、白头白嘴病、斑点叉尾鲴肠型败血症、赤鳍病、红点病和水霉病等。查看详细
怎样选购水产品？
水产品质量问题主要有：药残超标（如抗生素氯霉素、硝基呋喃、恩诺沙星等）；水产品增重、漂白（或着色）、防腐；甲醛超标；受水质污染等。
水产食品是我国动物性食品的重要来源，是我们日常生活中食用比例较大的一部分食品，它富含各种氨基酸，易于人体吸收，食用价值高于一般肉类，更是高血脂、高血压患者的最佳食品。同学们在选购新鲜水产品时，一定要注意以下几点：
1要在具有《卫生许可证》，能够提供《产地证明》和《产品质量证明》，规范化管理，有正规保鲜或冷冻保鲜条件的超市、商户处购买，并注意索要销售凭证。
2尽量购买鲜活的鱼类，尤其是肌肉或内脏带有毒素的鱼类，如河豚、雪卡等鱼要买活的。
3做好感观检查，看体表、鱼鳞、鱼鳃、鱼眼、鱼肉的新鲜程度。
对于鲜鱼，首先观察鱼眼角膜清晰光亮程度和眼球饱满程度，眼球是否下陷及周围有无发红现象，一般鲜鱼眼饱满、角膜光亮透明、无下陷；揭开鳃盖观察鳃丝色泽及黏液粘稠程度，并闻其气味，鲜鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰，黏液透明，无异味；然后检查鳞片的色泽与完整状况及附着是否牢固，同时用手测定体表黏液的粘稠度，再闻其气味，一般鲜鱼体表鲜明清亮，表面黏液不粘手，鱼鳞完整或稍有掉鳞，紧贴鱼体不易剥落；然后用手指按压确定肌肉坚实度和弹性，一般多坚实有弹性，光亮，光滑不粘手。另外，最好在购买时，破开鱼肚，检查其内脏情况，去处内脏后，观察其肚内壁肌肉是否有特殊颜色及气味。鲜鱼内脏湿润，无异味。鱼肚内壁同鱼肉色，偶有血丝，用手可擦去。
对于冰冻鱼，活鱼冰冻后眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鳍展平张开，鳞片上覆有冻结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显。死后冰冻的鱼，鱼鳍紧贴鱼体，眼睛不突出。
在选购冷冻初加工水产品时，同学们应注意：个别不法生产者在加工冷冻水产品（如冻虾仁、冻鱿鱼等）时，使其较长时间浸泡于碱水中，一方面使其增重，另一方面改变产品的质量，以致于pH值大大超过84。所以，同学们在选购此类商品时要：一看品牌；二看是否由专业生产厂生产；三看商品是否在保质期内。另外，此类水产加工品在下锅前，用水洗、水漂时间应略长些或浸泡的同时加少许食醋，以中和过量的碱，在没有过多的泡沫或手感不是很粘滑后，方可烹炒。
敌百虫在水产养殖中用来杀什么虫？有没有毒性。
水产养殖一般水质测溶解氧、盐度、CO2、氨氮等数据。在高密度循环水养殖系统里，溶解氧可谓是最最要命的指标。短时间内溶氧就可以过山车似的从高溶氧掉到致命的低浓度，除了溶氧还没有哪一个水质参数可以短时间内把鱼搞死的。
因此，连续的不间断的溶氧监测非常关键，除此之外，最好有紧急增氧设备以及应急备用电源，以确保各种情况下都可以应付的来。
盐度很重要，一般的渔场水体盐度都是恒定的。当然某些渔场在育苗和养殖时的盐度会有所不同，盐度的测定就显必要了。最常用的恐怕是比重计，由比重推算出盐度（网上有比重盐度换算表格）；
其次是光学盐度计，这个真心准确，用的时候像海盗船长一样，碉堡了，就是用之前需要校对一下，还有注意温度变化；再有就是电导率探头，这个不用说，是最准的，直接读数。
扩展资料
在鱼类主要生长季节，当氨氮超过05毫克/升，亚硝酸盐超过01毫克/升，表示水中受大量有机物的污染。氨氮含量一般不宜超过05毫克/升，氨氮含量超过200毫克/升，鱼类出现氨氮中毒症状是肯定的。
氨氮的检测受水体里多种离子的影响，需要多因素补偿，每多一种因素就意味着要多整合一种探头，每多一种探头就意味着多了一项维护。以E+H的探头为例，它整合了氨氮、硝酸盐、钾离子和氯离子四种探头，售价在十万以上。所以电极法探头既贵且维护繁琐，所以大多数人还是选择比色法，市面上已经有商用的快速检测设备。
—渔业水质标准
首先，我们先看一下什么是敌百虫。
敌百虫属于有机磷杀虫剂，其本质是含有毒性的，它只能防治寄生虫性鱼病，对细菌性病毒性鱼病无效。
敌百虫的性状：工业产品为白色固体，常用于鱼病防治的是90%的晶体敌百虫，能溶于水和有机溶剂，性质较稳定，但在中性或碱性溶液中会发生水解生成敌敌畏，水解进一步继续，最终分解成无杀虫活性的物质。
敌百虫的药理作用：抑制胆碱酯酶活性，造成乙酰胆碱大量积累，使昆虫、甲壳类、蠕虫等的神经系统功能失调，造成神经系统先兴奋、后麻痹、直至中毒死亡。另外，本品对于寄主的胆碱酯酶活性也有抑制作用，使胃肠蠕动增强，从而加强虫体排出体外。药物吸收后主要分布于肝脏、肾脏、脑等部位。
敌百虫的不良反应：有一定的麻醉作用，无鳞肉食性鱼类以及甲壳类对其敏感。
敌百虫的作用与用途：用于指环虫、三代虫，肠道内的蠕虫，绦虫，锚头鳋、中华鳋、鱼鲺等引起的鱼病。另外对于枝角类、桡足类等同样有效。
因为敌百虫含有毒性，杀灭寄生虫的同时也存在着一定风险，往往会引起其他情况：
1、损坏动物肝胰脏，造成水生动物摄食量减少，影响生长。
敌百虫的药性强，在杀虫的同时其毒性也会影响养殖的动物。且敌百虫的残留时间较长，用药后药物蓄积在鱼虾蟹等水生动物的肝胰脏，这会严重损伤动物机体健康，造成动物体质变差、摄食减少，即使吃下去也影响消化吸收，导致生长缓慢、饲料系数升高。有养殖户勤于杀虫，一年下来，库区网箱草鱼的膨化料的饵料系数最高的能够超过20。
2、刺激性大，用药后容易引起动物出现应激反应。
特别是在河蟹、对虾等甲壳类动物的蜕壳期，使用敌百虫杀虫极其容易刺激虾蟹发生应激而引起蜕壳不遂甚至死亡。
3、破坏水质，用后水浑浊。
很多塘口在使用完敌百虫后，发生转水、倒藻等，造成水体缺氧、养殖动物中毒等综合性问题。所以，在生产上，为了减少敌百虫的危害，用药之后都必须要注意增氧和解毒。
4、产生抗药性。
如果长期单用敌百虫，会使寄生虫产生耐药性，导致药物起不到作用，必须与其他杀虫药轮换使用。
5、毒性强。
敌百虫在使用过程中不得加入碱性物质或使用碱水洗涤，不然会形成毒性更大的敌敌畏，造成人及鱼类的中毒。
总而言之，敌百虫在水产养殖中使用有利也有弊，而且弊端不小，不容忽视。因而我们使用敌百虫杀虫要先诊断是什么病，然后对症下药，不要盲目用药。希望您看完本文后可以有所启发，在养殖中可以擦亮眼睛，谨慎选择，尽量选择安全无毒的驱虫产品，避免不必要的损失。
