第一步、定位
定位就是定生死，餐馆可选的类目数不胜数，有小吃快餐、火锅、烧烤、西餐、湘菜、农家菜等等，不同的类目对应的用户群不同，客单价也不同。选择一个自己熟悉、擅长的类目比较关键。在做类目定位时，可以先做下市场调研，比如酸菜鱼这个类目就不要碰了，已经是血海一片了。
第二步、选址
定位好了之后，才进入选址环节。如果定位是小吃，可以在步行街、地铁口等人流量大的路段。如果定位是快餐，可以在成熟的社区选址，做熟客。如果是正餐，那就要往大的商圈去靠拢了。虽说定位定生死，但选址选错了一样活不了。选址是个体力活，这个环节急不来。
第三步、设计
地址选好了，就要装修了，装修成什么样子呢？自然离不开设计了，一个好的设计可以为店面加分不少。我们帮一家快餐店做了潮风格的设计，装修落地后，客流量就没断过，凭什么？凭的就是抓住用户眼球的设计。别家餐馆不重视这块，我们重视了，流量自然就到我们这里来了。
第四步、装修
装修尽量找设计和施工一体的'单位，否则落地的效果和设计可能会有出入。另外装修这块要提前做好预算，我有个朋友开了个餐馆，等装修完发现已经花了整体预算的80%了，后面推广的预算所剩无几，开业后很煎熬，食材的采购上都要扣来扣去的，很影响用户体验。
第五步、开门营业
正式开门营业前可以先试营业几周时间，磨合下点餐送餐买单的流程，等磨合的差不多了，就可以策划几个活动开门营业了。如果菜品味道用户比较满意，开张那几天通过活动吸引来的顾客，成为了回头客，这家店的生意就有戏了。
最主要的是，无论是选择什么项目和专业。都需要自己掌握熟练的餐饮技能，烹饪技能，餐饮管理技能等，这样你才能在经营的过程中少了和多难题和阻碍。
一、开餐饮店的经验—定位
想开餐饮店但什么都不懂，该怎么办
定位的重要性胜过一切，不管在任何时候都是，一家餐饮店的定位会直接影响餐饮店的消费效果。定位档次的高低会影响餐饮店的人流，下面小编来告诉你定位的经验方法。首先要看市场反馈，根据市场反馈可以发现市场的发展变化，清楚看到哪个档次的餐饮店发展得更好。其次根据产品的特点定位，这是要求经营者找到产品与众不同的地方，再去定位，这样能够更好地受到市场的青睐。再者要面向人群，餐饮店不能把消费人群设得太局限，如果消费人群有限的话，那么就会流失目标消费人群之外的消费者，这自然会影响餐饮店的生意和发展前景。
二、开餐饮店的经验—位置
不同门店的位置要求不同，不要觉得人流量多的地方就一定是好的店铺位置，要想选好店铺位置，你就要分析人群的特点。根据自己的主要产品，选择合适的位置。比如面馆，快餐店，米线之类的适合找上班族比较多的地方，因为上班族时间紧张，一般会选择一些快餐店。所以餐饮店要根据自己的产品定位，再结合消费对象选址位置，而不能单纯考虑某一方面。试想一下，如果你的餐饮店菜品种类多，而且位置好，消费者的选择也就多了，也就更多人愿意到你的餐饮店用餐。
三、开餐饮店的经验—经营
每一家店的好坏，经营起了很大一部分作用。如果经营者经营得不好的话，再好的店生意都有可能变差。在餐饮经营中需要注意的一个重点是宣传营销方式，另一个重点是服务管理，做好这两个方面，餐饮店的生意会蒸蒸日上。当你的运作渠道越简单时，说明你运营得越良好。而经营的压力除了自身原因之外，还有很大一部分压力来自竞争对手，比如竞争对手比你更懂经营，餐厅服务好，营销方式更好，那么你的压力就会更大。因此在经营过程中产品特点需要一成不变，但是餐饮店的服务特色和营销方式要不断地改进，找到当地消费者感兴趣的点来做营销，吸引更多的消费者。
餐饮店的定位、位置以及餐饮经营管理对餐饮店来说都很重要，如果你想要开一家餐饮店却什么都不懂，那么就需要寻找这三个方面的资料，积累相关的经验，当然你可以直接看小编上面的介绍，这样你就掌握了餐饮管理的三个重要方面，这样你才有可能开好一家餐饮店，在竞争压力巨大的餐饮行业中生存下来。
