羊排的制作方法如下：
1、先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。
2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的**洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。
3、准备砂锅，加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟。
4、接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。
香煎羊排失败了怎么补救？
羊排需要事先腌制一下，用盐、胡椒粉和红酒抹匀，按摩一下，翻面，继续按摩，可以让肉质口感更好。
然后加料，蒜末和洋葱丝轮番伺候，再滴上橄榄油，抹匀封油膜，按摩一下，静置待用。至少半小时使入味。利用腌羊排的这段时间，趁好来扒蔬菜。平底锅里化开少许黄油，然后将切好的蔬菜依次放上去，让切面挨着锅底，注意一次别放太多，扒蔬菜很快，不用着急。调火将切面煎焦香，然后再翻面。番茄、青椒、紫洋葱都这样弄，土豆的话切太厚没法熟，可以事先煮一下，再煎。煎的时候就撒盐和胡椒粉调味。
然后开始煎羊排，我用的是现成的网纹锅，所以好上纹，用普通煎锅也可以，好吃就行，纹路只是外观好看而已。锅先烧热，然后刷油，注意要刷均匀一点，然后将羊排平放上去，一面煎90秒，然后翻面再来90秒。
侧面稍微难处理一点，需要把羊排侧立起来，煎滚动煎，差不多是自己喜欢的熟度即可。
西式煎羊排的做法
羊肉是比较适合冬天吃的肉类，冬天,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况多吃点羊肉可以起到补气血的作用，气血循环起来后，手脚冰凉的状态可以得到缓解。
楼主做的香煎羊排，羊排事先应该是经过腌制的吧，如果失败了建议你改做红烧羊排吧，腌制的羊排已经有了香料的味道，直接红烧是不错的选择。
羊排放入砂锅中，放入适量热水，放入葱姜蒜和小茴香（用布包起来），放入生抽，老抽，喜欢辣的话，放一点辣椒。大火炖开后转中小火炖至羊肉软烂。可以放入适量白萝卜一起炖。
最后希望我的回答能帮到你。
羊排有那几种做法
一，原材料：羊排4块（在市场上切好的，450G左右，二人份），海南千禧果4个，土豆1个，杏鲍菇半个，孜然粉适量，迷迭香适量，盐适量，食用油适量。
二，制作方法：
1，买回来的羊排洗净，用厨房专用纸擦拭干净水分。把提前切碎的迷迭香、盐、黑胡椒粉，孜然粉均匀的抹在羊排两面羊排两面，多腌制一会儿。
2，平底不沾锅（必须要用这种不沾的平底锅）大火加热，在锅内均匀的抹好食用油，加入羊排大火煎，每面各需大约2-3分钟至焦黄的状态，等到羊排一面煎得焦黄时在翻过来煎另一面。当然这个时间也和羊排的厚度有关，再见羊排的时候观察煎熟的状态即可。如果羊排切得比较厚的话，侧面也要煎一下午。
3，羊排煎好后，盛出装到西餐盘中，平底锅内再放少许油，把切好的土豆块煎熟，杏鲍菇片也煎至两面金黄即可盛出。
4，西餐盘内，摆上羊排和煎好的土豆、杏鲍菇，再配上切开的千禧果和迷迭香，那真是色香味俱全啊！
5，不喜欢羊肉味道的朋友们，可以在煎熟的羊排上撒孜然粉，这样羊肉的味道会改变很多！
羊排肉质松软，营养丰富，无论是蒸、炒、炖还是煮都十分美味，因此是家常菜的常客，今天我们就来学习几种羊排的简单做法，吃完感觉很幸福。
1、红烧羊排
选择适当的羊排，在锅中放入清水，羊排切好后放入其中焯一下，然后在锅中加入少许油，放入切好的葱姜煸炒出香，加入羊排煸炒至羊排变色，然后注入少许清水，加入老抽、酱油、盐等盖上盖子焖蒸半个小时，然后加入少许淀粉收汁，红烧羊排色泽鲜艳，味道香浓，吃完会感觉很满足。
2、孜然羊排
精选的羊排处理好后，加入适当的花椒、盐、煨肉料一起腌制，达到去除腥味的功效，然后放入烤箱中烘烤二十分钟，拿出后在表面撒上一层孜然即可。对于微膻的羊排来说，单纯的烤制时最能保持羊排原汁原味的做法。
3、煎羊排
煎羊排做法简单，在锅中加入少许盐后将处理好的羊排，中火煎至七成熟，然后撒上少许的盐后继续煎制，八成熟或是全熟后撒上喜欢的调料即可。
4、山药炖羊排
将羊排处理好后加入清水焯一下，然后将羊排放入加入清水的锅中大火煮开后加入切成段的山药小火炖煮，出锅时加入少许盐和和胡椒即可。做出来的山药炖羊排不膻不腥，胡椒的辛辣不仅可以祛除羊排的膻味，还可以增添整道菜的鲜味。
5、萝卜炖羊排
萝卜益气排毒，味道微辣，采用萝卜和羊排一起炖不仅可以使萝卜更加甜糯，还可以用萝卜的清香使羊排更加美味。首先将焯过的羊排放入清水中大火煮开，然后加入萝卜继续小火炖煮，一个小时后出锅，一道美味的萝卜炖羊排就做好啦。
6、土豆烧羊排
土豆洗干净去皮后切成块状，然后将羊排切成块状后放入高压锅中压熟，盛出备用，锅中放入少许油，加入葱姜后煸炒，然后加入羊排一起翻炒，加入土豆，注入清水，然后放入酱油、老抽继续炖煮一个小时，出锅时加入少许盐即可。
以上就是羊排的几种简单的做法，羊排中含有非常多的维生素和蛋白质，在秋冬季节吃对人体十分有好处，有机会在家可以做。
