1、羊排洗净后，再用冷水浸泡3小时，中途换水3次。
2、羊排可事先让店家斩断，这样自己再处理就方便多。
3、切成想要的大小，去掉不想要的地方。
4、把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片。
5、大火烧开后，撇去浮沫，改小火，慢慢炖。
6、大约2小时左右，中途可以加盐或者也可以不加，炖好的羊排取出控水待用。
7、煎锅倒油烧热。
8、放入煮好的羊排，小火慢煎。
9、可同时把大蒜和胡萝卜煎一下。
10、两面煎成金**。
11、撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，盐。
12、辣椒和孜然可以重复多撒几次，盛出装盘。
煎羊排的做法，煎羊排怎么做好吃，煎羊排的家常做法
鹰嘴豆酱用料：罐装鹰嘴豆1罐（450g），罐装鹰嘴豆汁75ml，芝麻酱1汤匙（15g），柠檬汁1汤匙（15ml），橄榄油1汤匙（15ml），蒜1瓣（切碎），盐1/2茶匙（3g），法香碎1汤匙（15g），羊排用料：羊排3份（每份400g），橄榄油1汤匙（15ml），白芝麻2汤匙（30g），盐1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g）。
将所有用料放入打碎机里打制成鹰嘴豆酱。
羊排做法：白芝麻放入锅中，用中火炒上颜色待用。中火加热锅中的橄榄油，待烧热后放入羊排，每面各煎3分钟取出，再调入盐和黑胡椒碎，放入预热至180度的烤箱中烤制5分钟。
将烤好的羊排切成大块，在每块上面放上少量的鹰嘴豆酱，最后撒上白芝麻即可。
羊排做法大全家常做法大全
用料
主料
羊排适量
辅料
胡萝卜
半根
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
4片
蒜
1头
料酒
5克
葱白
1段
孜然
适量
辣椒粉
适量
煎羊排的做法
1羊排洗净后，再用冷水浸泡3小时，中途换水3次
2羊排可事先让店家斩断，这样自己再处理就方便多
3切成想要的大小，去掉不想要的地方
4把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片
5大火烧开后，撇去浮沫，改小火，慢慢炖
6大约2小时左右，中途可以加盐或者也可以不加，炖好的羊排取出控水待用
香草煎羊排怎么做
一、烤羊排
1、将羊排放入盆中，倒入蒜末、生抽、老抽、料酒、蜂蜜腌制半小时以上。
2、把腌好的羊排摆放在烤盘中，放入预热好的烤箱，上下火190度烤10分钟。
3、利用烤羊排的时间，把烧烤料、孜然粉、植物油倒入碗中，将剩余的腌肉料也倒入碗中搅拌均匀。
4、拿出羊排重新铺到锡纸上，正反面都刷一层调好的酱料，放入烤箱200度烤10分钟后翻面继续烤10分钟。
5、出炉后再撒点孜然粉就可以享用了
二、炖羊排
1、羊排焯水后洗干净备用，将八角、香叶、等大料放入油锅内煎香。
2、起锅烧油，将羊排放置大料内煎至两面焦黄。
3、羊排成焦**后开始炒制，锅中加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒，再加入大量的老酒盖上锅盖闷5分钟左右。
4、将羊排全部倒入炖锅或者砂锅中，加入大量的清水开始炖。
5、倒入炖锅后加入大蒜叶、干辣椒、冰糖、红枣和枸杞炖制30分钟左右
6、30分钟后加入土豆、红萝卜和年糕再继续炖8分钟左右。最后加点番薯炖10分钟左右
7、出锅前加上一点鸡精就可以了，还可以撒上罗勒叶的碎点缀一下就可以享用。
萝卜炖羊排
材料
材料：羊排，宽粉，萝卜块，水，葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒，小茴香
调味：料酒老抽生抽白糖
做法
1、羊排洗净放冷水煮3分钟,撇浮沫捞出,温水洗净沥干;
2、爆香葱段姜片蒜瓣干辣椒桂皮八角香叶花椒小茴香,入羊排翻炒至表面微焦黄;
3、入料酒老抽生抽炒匀上色,入开水,大火烧开转小火炖煮;
4、羊排炖剩1/3水,入泡软宽粉萝卜块,入盐白糖;5大火炖开转小火炖15分钟即可
羊排炖鲫鱼
材料
主料羊排、鲫鱼配料香菜调料上汤、盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、葱、姜、花生油
做法
1．鲫鱼处理干净，羊排洗净。
2．锅中放油爆香葱姜，放鱼煎一下，加上汤、羊排。
3．慢火炖熟，调味，加胡椒粉、香菜即可。
焗羊排
材料
羊排1块，盐，牛油
做法
1、首先洗一洗块羊排，用纸吸干水，抹上盐；
2、盘上面放小小牛油，放上羊排，入烤箱，400度，焗40到-45分钟。
炸羊排
材料
主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，鸡蛋1个，圆葱碎5g，西芹碎5g
调料：盐2g，胡椒粉03g，俄力冈1g，橄榄油20g
做法
1、将羊排用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒锤形备用。
2、煎盘放橄榄油烧热，放入羊排煎炸金**至熟，取出装盘，配上炸土豆松、渍紫菜丝、煮胡萝卜果即可。
炕锅羊排
材料
羊排500克，洋葱半个，胡萝卜1个，葱姜蒜各适量，青红椒适量（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼），孜然粉与孜然粒，花椒粉，五香粉，盐，鸡精各适量，料酒适量
做法
1、羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净
2、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用
3、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅
4、放入洋葱块，煸炒至透明
5、放入切成滚刀块的胡萝卜
6、加入羊排
7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀
8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。
烧羊排
材料
主料：羊排1000克，
调料：芥末30克，小麦面粉28克，香菜28克，白皮大蒜28克，牛油15克，盐18克，胡椒粉4克
做法
1羊排加入盐，胡椒粉腌10分钟；
2将面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌匀待用；
3将羊排并排放在深盘中，放入微波炉中高功率3分钟；
4取出抹上芥末酱、撒上面包粉拌成的混合物；
5再放入微波炉高功率3分钟即可。
煎羊排怎么做好吃，煎羊排的家常做法
教您香草煎羊排的家常做法，如何做香草煎羊排才好吃
一、 先把香草混合擦在羊排表面
二、 平底锅预热加橄榄油在上面洒一层盐
三、 在羊排上面撒盐 放入锅中
四、 中火煎至两面金黄就可以了
煎羊排怎么煎好吃
主料：羊排适量
辅料：胡萝卜半根
调料：色拉油适量、食盐适量、姜4片、蒜1头、料酒5克、葱白1段、孜然适量、辣椒粉适量
煎羊排的做法
1羊排洗净后，再用冷水浸泡3小时，中途换水3次
2羊排可事先让店家斩断，这样自己再处理就方便多
3切成想要的大小，去掉不想要的地方
4把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片
5大火烧开后，撇去浮沫，改小火，慢慢炖
6大约2小时左右，中途可以加盐或者也可以不加，炖好的羊排取出控水待用
7煎锅倒油烧热
8放入煮好的羊排，小火慢煎
9可同时把大蒜和胡萝卜煎一下
10两面煎成金**
11撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，盐
12辣椒和孜然可以重复多撒几次，盛出装盘。
1、调味料可随自己喜好添减。
西式煎羊排的做法
如果你是一个厨房新手，想学一道看起来很厉害又很简单的菜，那一定要做这道煎羊排。
看照片是不是有点儿厉害呀。
我的朋友们看我发的照片都是惊呼：这跟饭店做的一样啊！
没错儿，跟店里做的一样这种质朴又带着点儿年纪感的赞美说的就是星级料理煎羊排。
是不是又有点儿疑惑：这…真的适合厨房新手吗？
信我的，绝对适合。
只要你能吃羊肉（我的一位朋友一吃羊肉就流鼻血，emmmm，只能遗憾错过），这道简单的快手菜就会成为咱厨艺进阶路上里程碑一般的存在。
简单在哪儿呢：
厨房新手通常掌握不好火候，煎羊排全程就两种火，最大火和最小火；
比起牛排要区分几分熟，做不好了会老的咬不动，羊排完全不用担心这些，就是煎熟了就行；
一切蔬菜都交给烤箱（空气炸锅、电饼铛也行的），你只用专心煎羊排就好啦；
20分钟就能做好；
主菜、配菜、主食同时做好，方便、简单、省事儿；
星级料理总是很讲究摆盘，需要那么一点点儿审美，但是这一盘子完全不需要费心，颜色丰富且高饱和度的蔬菜搭配羊排焦黄的色泽，主厨的秘密就这么轻松的被掌握了；
用料
羊排 5根
洋葱 半个
玉米 1根
小土豆 4个
小西红柿 若干
西兰花 适量
大蒜 2头
海盐黑胡椒 适量
迷迭香 适量
黄油 20克
厨房小白也能轻松搞定的星级料理煎羊排的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
羊排提前用纸吸去水分，不需要泡在水里去血水，撒上黑胡椒海盐腌制一会儿
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烤羊排之前，先把所有的蔬菜处理好，我用的是玉米、土豆、小西红柿、西兰花，放入烤箱上下火190度烤20分钟（具体时间根据自家烤箱的情况适当调整）； 建议一定要有小西红柿，酸酸甜甜的口感搭配上羊排很解腻。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
洋葱切丁、大蒜切去顶部，一会儿和羊排一起煎
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
平底锅中放入植物油，开大火，一定要是最大火，轻微冒烟儿的时候放入羊排，两面各煎一分钟； 这一步有三个重点： ️ 时间：说是各一分钟就是各一分钟，千万！！！别擅自加时间。 我很明白厨房新手时期的心态：咱这肉熟了没啊？要不多做会儿吧。 一旦把握不好一会儿，肉里的水份大量流失了，变得又干又柴。 ️ 开大火：而这一步开大火是因为要产生美拉德反应，激发羊排的香味与色泽，并且能够锁住羊肉内部的水分。 ️ 防迸溅：这一步千万不要因为怕油崩着就站的远远的放羊肉。 热油就是欺负胆儿小的人，我几次手被烫起泡都是因为煎牛排、羊排，站得远放入锅里时就成了扔，反而会溅起油花，并且一个玄学就是——不管我们站的多远都是在油花的崩程范围内。 站的近一些，轻轻的把羊排交付给热油，然后站远等着美妙的味道飘出来。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将火候调整成小火，放入黄油、、洋葱、迷迭香、蒜等，丰富羊排的风味，当然，也可以不放这些直接转成小火，然后每面继续煎3～5分钟，边煎边用铲子或者小勺子往羊排上浇锅中的热油； 转成小火这一步很关键，它既能防止羊排糊掉，又能保证减少羊排里面的水份流失，更嫩。 建议不要放弃大蒜哈，煎着吃就跟烤一样，可以去除大蒜的臭味儿，转而变的很香，并且咱这不是星级料理嘛，就得整点儿看起来好看、特别并且还美味的食材。
一，原材料：羊排4块（在市场上切好的，450G左右，二人份），海南千禧果4个，土豆1个，杏鲍菇半个，孜然粉适量，迷迭香适量，盐适量，食用油适量。
二，制作方法：
1，买回来的羊排洗净，用厨房专用纸擦拭干净水分。把提前切碎的迷迭香、盐、黑胡椒粉，孜然粉均匀的抹在羊排两面羊排两面，多腌制一会儿。
2，平底不沾锅（必须要用这种不沾的平底锅）大火加热，在锅内均匀的抹好食用油，加入羊排大火煎，每面各需大约2-3分钟至焦黄的状态，等到羊排一面煎得焦黄时在翻过来煎另一面。当然这个时间也和羊排的厚度有关，再见羊排的时候观察煎熟的状态即可。如果羊排切得比较厚的话，侧面也要煎一下午。
3，羊排煎好后，盛出装到西餐盘中，平底锅内再放少许油，把切好的土豆块煎熟，杏鲍菇片也煎至两面金黄即可盛出。
4，西餐盘内，摆上羊排和煎好的土豆、杏鲍菇，再配上切开的千禧果和迷迭香，那真是色香味俱全啊！
5，不喜欢羊肉味道的朋友们，可以在煎熟的羊排上撒孜然粉，这样羊肉的味道会改变很多！
