猪蹄炖鸭掌
用料
猪蹄 1只
鸭掌 5个
豆腐干
老抽
生抽
冰糖
生姜
蒜
葱
啤酒
猪蹄炖鸭掌的做法
将上述食材洗净，猪蹄和鸭掌放进煮开的水中焯水。水里记得放点生姜片。
捞出备用，拿出砂锅或者电饭煲也行，将焯好水的猪蹄鸭掌放进锅里，倒进啤酒，漫过材料即可。
加入适量的老抽，生抽，冰糖，以及大蒜瓣，盖上盖子，开始炖煮
中途，为了防止粘锅，需要不时查看，搅拌下
等到汤汁收了一小半时候，将豆腐干切一下，放进去，继续炖煮
汤汁剩下3分之一时候即可，猪蹄也差不多酥烂绵软了。
小贴士
这个菜，全程不用加水，都用啤酒，可以去除肉的腥味。豆腐干可以吸收汤汁的醇厚，变得异常美味
鸭脚板炖汤怎么做好吃
用料
主料
鸭掌1000克
辅料
葱姜
20克
小茴香
2克
花椒
2克
香叶
1克
八角
2个
盐
4克
老抽
20毫升
白糖
10克
腐乳汁
20毫升
料酒
15克
炖鸭脚的做法
1
鸭脚泡在冷水里化开
2
盆子里放清水烧开
3
将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分
4
准备好葱段，姜丝，花椒，大料，香叶，小茴香
5
炒锅烧热加入玉米油
6
将调料倒进去煸炒
7
煸炒出香味来倒入鸭脚
8
煸炒一下加入料酒
9
再加入两勺白糖
10
再加入适量老抽煸炒一会儿
11
加入适量盐
12
再加入适量腐乳汁
13
最后加入适量开水
14
翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右，看到鸭脚上的皮爆开了就熟了，关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来装盘食用
烹饪技巧
冷食热食都可以，如果你家爱吃麻辣的再加入麻辣的调料吃起来更香，回味无穷呀。
苦荞炖鸭掌的做法 苦交炖鸭脚怎么做
主料
鸭脚
辅料
盐，蒜，姜 五香料
生抽，酱油 白糖
干辣椒
酱香鸭脚板的做法步骤
1 鸭脚板去黑垢，洗净。
2 香料用开水烫一下，目的有两个：1、洗干净 ：2、更出味一些
3 蒜和姜切碎。注意到没有我切了大粒和小粒两种规格的蒜。
4 坐锅，烧水。放点料酒和生姜片去腥。
5 30秒起锅，用冷水冲干净。
6 坐锅，放平常普通菜这么多有。6~7热依次下蒜，姜，干辣椒。放鸭脚板后20秒左右，放五香料干煸90秒。这步可以放盐了。（大火）
7 倒开水，莫过鸭脚。
8 4~7分钟放生抽，酱油：8~10分钟左右放白糖。中火，直到汤汁要干了就开大火收汁。
9 突发灵感。据精武鸭脖的吃法，我也在成品上放红辣油。相信吃辣的朋友家都有吧。
10 翠花，上菜。
1、主料：鸭脚翼200克，小蒜200克。
2、调料：姜5克，大葱10克，大蒜（白皮）5克，盐3克，味精2克。
3、做法：
（1）苦茭洗净；
（2）鸭脚清洗干净入沸水中焯去血水，捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫；
（3）姜、大葱洗净，姜切块，大葱切段；
（4）大蒜去皮洗净；
（5）将苦茭、鸭脚、姜、大蒜放入炖锅里同炖；
（6）炖至鹅掌熟了之后放上盐和味精就可以了，汤的味道也很棒呢，酸酸的很开胃，虽然是老鸭，但炖出来后，鸭肉一点都不老，萝卜的味道更好呢。
