没有几个人不喜欢麻辣鲜香的冷锅串串，这是四川人民带给全国人的美味，席卷了所有城市的街头。冷吃热吃总相宜，吃的时候嘴都麻了也不想放过的美味。不过街边的汤底总是煮了又煮，甚至说还有怕食材不新鲜，直接放了止泻药在里面的。吃的是美味，但我们可不要不健康。
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其实自己在家做真的好简单的，住一个汤底，准备好自己爱吃的食材，10来分钟就能吃上，丰俭由己，想怎么吃就怎么吃。关键是味道特别好，一点不输路边摊呢。最喜欢冷锅串串里面的虾了，去外面吃一串就要近10元，根本不敢放开了吃，但是在佳作就可以随心所欲了，买上一斤虾也不过三十左右，两个人都吃不完。这做法的虾非常好吃，绝对不是清蒸和红烧做法能比的。偶尔也满足一下自己的口舌之欲，放纵一下也是对自己小小的奖励。
冷吃虾2人份食材准备：虾250克，娃娃菜200克，萝卜100克，土豆100克，宽粉适量。锅底材料：葱姜时令，蒜10克，干红辣椒适量，盐3克，红油15毫升，花椒油15毫升，高汤适量，花生油5毫升，白芝麻适量。
做法：1、先把虾处理下，从虾的尾部第三节处挑出虾线，清洗干净。用竹签把虾串起来待用。
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2、同时准备一些自己喜欢的蔬菜。全部焯水至7成熟，宽粉要煮软。爱吃什么就准备什么。3、深一点的锅，加入少许花生油，炒热葱姜蒜和红辣椒，炒出香味。加入所有调料和适量高汤，没有高汤用水代替也是可以的。也可以煮一个浓汤宝，很省事，加入高汤后煮开。4、先放入虾串，煮2分钟，虾是很容易成熟的，变红就可以了。再下入焯水之后的蔬菜串，再烫煮半分钟就可以了。香辣过瘾的冷吃虾就做好了，撒入芝麻，浸泡入味后更好吃，当然热着吃也是很美味的。
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锡纸串串虾怎么做
海鲜味串串香火锅的做法
用料：
鱿鱼1条
青虾400克
蟹棒200克
辅料：大海风味肠400克、青笋1跟、土豆2个、腐竹100克、大米粉皮100克、地瓜100克
步骤：1、平底锅坐电磁炉上，放入青虾、鱿鱼、蟹棒，腐竹等食材，加入料酒、酱油、食盐、姜片和葱段、枸杞等佐料开火烧开。
2、准备其他辅料中的食材：娃娃菜洗净后一片一片片地串在铁制的烧烤签上。
3、大海风味肠切片窜与签字上。
4、将蟹棒窜在签子上。
5、将青笋洗净后削皮切成片，窜在签字上。
6、将鱿鱼清洗干净去掉内脏，切圈窜于签子上。
7、将土豆洗净去皮，切成片窜于签子上。
8、将地瓜洗净之后去皮，切成块窜于签字上。
9、食材集合(1)
10、食材集合（2）。
椒盐串串虾的做法 椒盐串串虾怎么做好吃
锡纸串串虾
用料
明虾 500克
生抽 少许
老抽 少许
葱 三根
油 300克左右
料酒 10克
大蒜 1颗
生姜 五片
锡纸串串虾的做法
将买来的明虾挑去虾线，用竹签逐个串起来，挑虾线是最好从头部开始
将大蒜和生姜切成末，葱切成葱花，备用，锅中热油，将虾放入锅中炸成焦脆
取出后沥干油，将生抽、老抽、料酒加入调一碗汁
重新起油锅，锅里放入少许油，将生姜大蒜末，翻炒香后，倒入调好的酱汁，将炸好的虾放入酱汁中煮至收汁，起锅后，用锡纸包住保温，趁热吃，外酥里嫩
主料
罗氏虾10只
胡椒粉适量
盐适量
茶油适量
姜一小块
蒜4瓣
朝天红椒2个
热开水适量
椒盐罗氏虾的做法步骤
椒盐罗氏虾的做法图解11
清洗虾
椒盐罗氏虾的做法图解22
剪去多余的尖角，以免吃的时候扎嘴
椒盐罗氏虾的做法图解33
闷虾的时候，千万是什么都别放，就是一口锅和虾
椒盐罗氏虾的做法图解44
闷红之后，就可以先装出来了
椒盐罗氏虾的做法图解55
放油
椒盐罗氏虾的做法图解66
放入配料，炸香
椒盐罗氏虾的做法图解77
放虾翻炒
椒盐罗氏虾的做法图解88
加少量热开水
椒盐罗氏虾的做法图解99
水量如图
椒盐罗氏虾的做法图解1010
盖好锅盖
椒盐罗氏虾的做法图解1111
大火1分钟后的样子
椒盐罗氏虾的做法图解1212
继续加热开水，少量，千万别多
椒盐罗氏虾的做法图解1313
同时加入适量的盐，继续盖好锅盖闷，大火闷1分钟。
椒盐罗氏虾的做法图解1414
接盖，放入适量胡椒粉，翻炒搅拌4-5次，关火。
椒盐罗氏虾的做法图解1515
装盘，完成。
