猪血可以做成蒸猪血丸子吃。味道非常的美味可口。猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区的汉族传统名点，属于湘菜系。随着地域美食的扬名，智慧的浏阳人也将此味美食食材收录于浏阳蒸中，于是乎再添了一味经典。
经典美味仍然不断焕发新光彩
美食也在岁月里有些许的演化与升级，近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋，于是又称为金钱丸，味道尤美。鸡蛋的鲜增加了猪血丸子的营养吃法。
不忘经典美食传承与发扬
又逢腊月时分，每逢寒冬腊月，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统，此风俗习性一直在邵阳一带继续广为传承下来。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。 不忘传承与发扬经典美食，是湘菜文化生生不灭的灵魂，然而很多人还是不知道怎么制作猪血丸子。
制作方法（主流做法）
先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟；将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀；把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状；逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。
猪血丸子就是一道腊味
做好的猪肉丸子，形圆色黑。食和时切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份，此美味绝不输给腊鱼腊肉（丸子的自白：我很丑，但美味不可挡）。
通常猪血丸子以炒或蒸两种方式为主要烹饪方式做成各色美味，通常看到的是猪血丸子炒着吃，今天推荐大家制作一个更简单的做法：蒸猪血丸子！
先将超市的猪血丸子包装袋去掉，将其洗净，切成薄片。
蒸菜怎能少了干豆角
将猪血丸子平整铺在豆角之上，加入一些茶油，在加入剁辣椒等酱料。最后放入蒸锅，约30分钟后便可食用。
美味番外传说
相传一家人家中十分贫穷，无奈之下母亲将孩子送上寺庙抚养，希望可以有一口饭吃。母亲每个月都会上山看孩子。看着孩子十分瘦弱，母亲十分心疼，但孩子住在寺院之内不能吃荤，于是母亲想了个办法，把豆腐捏碎，中间参入肉末和猪血，揉成圆饼，把它们烘干，放在兜里带上山给孩子吃。于是便有了这猪血丸子。
猪血怎么蒸才又嫩又香
比例为1比1。
猪血，猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的蛋白质经胃酸和消化系统分解后，可产生解毒和润肠的功效，它会让不利于身体的有害物质统统消除，堪称人体污物的“清道夫”。这个绵长的冬季，到处笼罩雾霾，不妨多吃些猪血，把吸进肺里的雾霾清理出来。猪血的做法很多，血肠血块血豆腐，都是大爱，当然更喜欢蒸猪血羹，这是姐家自己养的猪，真正的绿色食品，除了灌制猪血肠，又蒸了猪血羹，打开锅嫩嫩的猪血羹香飘四溢，忍不住的去品尝，味道美极了！
主料
猪血1碗
老汤大半碗
辅料
板油适量
葱花适量
花椒粉适量
姜适量
盐适量
1取一小盆，倒入一碗猪血
2板油切碎，大约5g即可
3葱姜切碎
4猪血中加入大半碗老汤，最多不超过1:1哦，慢慢的加，边兑边观察，让血浆能挂住碗即可，然后加入板油碎、葱姜碎、花椒粉、盐搅拌均匀
5入蒸锅，水开后 蒸8分钟，关火两分钟后取出来即可
6出锅，嫩嫩的，喜欢可以淋点酱油更美味！
小窍门
1、血浆兑老汤可根据个人喜好，喜欢特嫩的可以按1:1的比例兑。
2、没有板油可用豆油或花生油替代。
蒸猪血的做法水的比例
主料：猪血350g、猪肉末50g、剁椒30g。
辅料：山茶油适量、盐适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、料酒适量、小葱适量。
剁椒蒸猪血的做法：
1、食材准备。
2、将猪血切小片。
3、用盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。
4、猪肉末用六月鲜酱油、姜末、料酒、生粉腌上十分钟，
5、锅中倒入适量山茶油。
6、加入香葱末、红辣椒圈、剁椒炒熟，
7、放入肉末煸炒出香味，炒出香味加少许盐、鸡精调味。
8、将煸好的佐料倒在腌好的猪血上，
9、上蒸锅蒸10分钟即可出锅，
10、撒上葱花即可。
如何做蒸猪血
用料
猪血 500ml
鸡蛋 2只
盐 2勺
鸡精 1勺
十三香 1勺
清水 500ml
葱 1根
姜 1块
食用油 2勺
蒸猪血（猪血羹）的做法
将鸡蛋打入盆中，加盐2勺、鸡精1勺、十三香1勺，搅散成蛋液，将鸡精、盐彻底融化进蛋液；
将猪血倒入蛋液中，搅拌均匀；
盆中加入500ml清水，混合搅拌均匀；
大葱1根，切成葱花，姜1块，切末，撒入盆中，搅拌均匀；
盆中倒入2勺食用油，搅匀；
将盆用保鲜膜密封严，用牙签在保鲜膜上扎30个左右透气孔；
蒸锅添水，将调好的猪血盆放入蒸锅，盖上锅盖，大火将水烧开，转小火，隔水上汽蒸6=8分钟，关火焖3分钟；
时间到，出锅，这道口感细嫩、口味独特的猪血羹就做好了。
蒸猪血怎么做好吃又嫩
主料：猪血350g、蒜50g
调料：食盐适量、调和油适量
做法步骤：
1、首先将猪血洗净备用。
2、然后将猪血切成小块。
3、再然后蒜切好备用。
4、紧接着锅下油加入蒜头爆香。
5、随后加入猪血和蒜叶适量水蒸五分钟。
6、最后加调料即可上桌了。
蒸猪血
主料：猪血
调料：盐、鸡精、味精、蒸鱼豉油、姜末、小米椒、剁辣椒、调和油
制作方法
首先我们选用来自市场上优质的已经烫好的猪血
切成大小均匀的薄片放入碗中
然后就可以进行调味了
调味
可以依据个人口味做调整哦
首先放入蒸鱼豉油、盐、鸡精、味精、生姜、小米椒
然后盖上剁辣椒最后再加上一大勺调和油
接着放入蒸锅中蒸制十五分钟
蒸好以后拿出来撒上葱花
鲜嫩可口的蒸猪血就做好了~
