面条做法：
制作配料：普通面粉300克、盐2克、鸡蛋1个、冷水100克。
自制方法：
1、先在碗中放300克面粉，加2克盐，1个鸡蛋，用100克冷水和面，揉到比较光滑的时候，盖上湿布醒面1个小时；1个小时以后，接着把面团揉至彻底光滑，再醒上20分钟。
2、砧板上撒适量干粉，直接把面团拿出来，不需要再揉面了。面团比较硬，醒发一会比较好擀面。
3、先把面条擀薄一点，然后卷在擀面杖上继续反复擀，期间要撒几次干面粉，防止粘连；展开面饼要撒擀粉要从不同的方向擀，这样面条才会均匀。
4、最后擀成自己喜欢的厚度，撒玉米面，玉米面可以更好地使面条不会粘一起，然后折起来。
5、最后切成自己喜欢的宽度即可。可以多做一点放冰箱冷藏，3天之内是可以吃的。如果吃不完，可以分小份冰箱冷冻，吃的时候直接拿就可以。以后在家里不论是想吃炒面、汤面，或者拌面都可以用这种面条来制作，特别好吃。
面条做法大全
1黑椒牛柳意面
食材：
牛肉、意面、青红椒、洋葱
调料：
盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、蚝油、食用油
制作过程:
1牛肉逆着纹路切成条，青椒红椒白洋葱洗净切好;
2腌制牛肉:适量黑胡椒粉+1小勺盐+1勺生抽+1勺老抽+半勺淀粉+1勺食用油，抓匀腌制15分钟;
3 水开放意面，加入1勺盐，煮8分钟左右捞出;
4调黑胡椒酱汁:少许黑胡椒粉+2勺生抽+1勺老抽+半勺蚝油+2小勺淀粉，小半碗清水搅拌均匀。
5 锅里放少许油，放牛肉翻炒至变色盛出
6 锅留底油再放入青红椒洋葱炒熟，放入牛肉和意面，倒入黑胡椒酱汁，炒均匀就可以出锅啦
2番茄鸡蛋焖面
食材：
鸡蛋3个、番茄2个、面条、葱花、蒜末、小米辣
调料：
玉米牛肉酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、香醋1勺、盐少许、白糖 半勺
做法:
1番茄去皮切丁，鸡蛋煎熟备用。
调一碗酱汁:生抽1勺+蚝油1勺+老抽1勺+香醋1勺+盐少许+白糖半勺搅拌均匀备用。
2锅中放油，放蒜末和小米辣爆香+番茄炒软+1勺玉米牛肉酱+调好的酱汁炒匀。
3一次性加入清水煮开+面条+煎蛋盖上盖子焖5分钟。
4最后撒上葱花即可出锅。
3日式海鲜炒面
食材：
八爪鱼、鱿鱼、大虾、蟹棒、娃娃菜、洋葱、红椒、大蒜、葱、炒面酱
做法:
1虾仁+黑胡椒腌制10分钟。八爪鱼+鱿鱼+姜片+黑胡椒腌制10分钟。
2 蟹棒切小段、娃娃菜切末、洋葱切丝、红椒切小块、大蒜剁碎、葱切段备用。
3 水开下入面条煮熟捞出过冷水备用，再把八爪鱼和鱿鱼焯水1分钟捞出。
4锅中放少许油，放入红椒、洋葱炒香+虾仁炒变色+八爪鱼+鱿鱼+娃娃菜翻炒均匀
5 加入面条接着加入一大勺日式炒面酱，翻炒出香味，加入葱段炒匀即可。
4牛油果芝士意面
意面、牛油果、牛奶、火腿、玉米粒、黄油、盐
做法
1水开放入意面煮10分钟捞出备用。
2牛油果切块，加入1/2牛奶,用料理机搅打成牛油果泥。
3锅中放黄油融化，放入火腿炒香+牛油果泥+牛奶+玉米+芝士煮至浓稠+意面+适量盐+黑胡椒粉，炒匀即可
小贴士
1减肥的宝宝可以不放芝士片。
2黄油换成橄榄油,牛奶用脱脂奶
5番茄菌菇肥牛面
食材：
面条、肥牛、番茄、白玉菇、蟹味菇、大蒜、葱花
调料：
生抽、蚝油、番茄酱、胡椒粉、盐、鸡粉
做法:
1番茄去皮后切丁，白玉菇蟹味菇洗净切小段，大蒜小葱切末备用，肥牛焯水备用。
2锅中放油，放蒜末爆香+番茄炒出汁+1勺生抽+1勺蚝油+1勺番茄酱+1勺白糖炒匀。
3 加入热开始煮开+菌菇+肥牛再次煮开，加入盐+鸡粉调味盛出备用。
4煮一锅开水，下挂面，大火煮沸后转中火煮2-3分钟。
5把面盛出装入碗中，把煮好的番茄菌菇肥牛汤放面条中，撒上葱花即可。
6紫菜鸡蛋云吞面
食材：
虾、鸡蛋、胡萝卜、虾皮、紫菜、云吞皮、猪肉
1猪肉打成肉泥，加入一个鸡蛋、盐、白胡椒粉、蚝油、生粉、鸡粉往一个方向搅拌上劲。
2 虾仁切成小丁，加入胡椒粉，料酒腌制一会。
3肉末+胡萝卜+肉末+葱花顺着一个方向搅拌上劲。
4搅拌好的馅放入云吞皮中收好
5水烧开后放入面条煮1分钟，放入云吞煮2分钟至浮起来。
6碗中加入紫菜,虾皮,少许盐,一勺生抽,葱花，香油，放入汤水，煮好的云吞面搅匀即可
鹅肉炒面
食材准备：鹅肉适量，干面条适量，原味鸡高汤 600g,香菇 10个,肉丝 适量,蒜头 2个,蚝油 适量,韭 菜 适量
做法步骤：
1、蒜头切碎，热油爆香
2、香菇下锅炒过再放入肉丝、鹅肉拌炒，将炒锅内材料捞起备用
3、原味鸡高汤与蚝油放入锅中加入干面条一起煨煮
4、待面条透软，将刚炒过的食材放入与面条拌炒
5、起锅前加入些许韭 菜即可上桌。
鹅肉营养价值：
1鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
2鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
