成都丁卤肉卤猪脸皮味道挺好的。丁卤肉30年的卤菜老店，不是随便哪家卤肉店都能带给你的。经常想方设法走过路过去买这家的肥肠。肥肠全是肠头，颜色也周正。每天现卤，吃到就晓得有好新鲜，香味淳厚，肉质细腻。
猪脸肉怎么炒
调料食盐适量冰糖适量味精适量葱适量姜少许蒜适量八角适量花椒少许桂皮适量干辣椒适量料酒少许老抽适量陈皮少
许香叶适量
卤猪头肉的做法
1猪头洗净收拾利落
2准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）
3把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可
剥了皮的猪头怎么做
材料
青椒1斤，卤猪脸肉半斤，蒜头4粒
做法
1、锅中放油，将卤猪脸肉爆炒至出油，起锅备用。
2、再加些油，爆香蒜头后倒入青椒（炒青椒的油要多），放盐炒熟青椒。
3、倒入爆炒好的卤猪脸肉一起炒匀，放点糖、蚝油、老抽炒匀就可以上碟啦！
小诀窍
炒青椒的油要多些，还有就是卤猪脸肉要切薄片，先用油爆香至出油，吃的时候感觉就不油腻。
营养功效
1青椒含多种维生素和矿物质，特别是维生素C含量极高。
2青椒位类列20中公认的减肥蔬菜之中，青椒对减少皮肤皱纹、维持皮肤弹性和保持皮肤丰润都有一定效果，尤其对35岁以上的女性朋友，美容效果会更好。
3青椒汁含丰富的矽，是头发及指甲所需的养分，可帮助头发乌亮。
4青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
5青椒特有的味道和所含的青椒素，有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
6青椒可防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
7青椒有温中下气、散寒除湿的功效，一般人都会感到，吃了青椒会心跳加快，皮肤血管扩张，觉得浑身热乎乎的。
青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助作用。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。有时吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。
食用功效：
1预防心血管疾病：可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
2促进新陈代谢：其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
3抗老化：红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症。
另外，青椒作为食疗的食物非常健康，但不能代替药物治疗。
原料
猪头
方法/步骤
1
首先我们准备猪头一个 从中间劈开后将猪脸剥离下来
将剥离下来的猪头骨放入大桶中 放入清水清洗干净后浸泡2个小时备用
下一步我们将剥离下来的猪脸皮用喷枪少两次 将为去除干净的猪毛烧掉
将烧好的猪脸放入温水中清洗干净备用
接下来准备卤料 大奎 花椒 辣椒 橘子皮 香叶 桂皮 八角等
准备洋葱400克切成葱段备用 准备大葱30克拍散后切成小段备用 准备生姜300克切成姜片备用
然后将猪头骨和猪脸皮冷水下入锅中焯水处理 将焯好猪头和猪脸捞出沥干水分清洗干净备用
再次加入清水 清水的量以能没过猪头骨为标准
另起一锅 放入适量的家用油 然后开中火将葱姜炒香炒至金**为止
然后将超好的香料放入正在煮至的猪头脸和猪头骨中 一起煮制 在加入配好的香料
60分钟后关火将猪头骨和猪脸浸泡30分钟后捞出即可食用
