鳗鱼干烧肉
材料：
鳗鱼干、五花肉、老姜、香葱一根
调料：
生抽、老抽、冰糖、白酒、植物油
做法：
1鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用;
2五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份;
3炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒;
4待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色;
5加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右;
6取出香葱结不要，收干汤汁，起锅!
鳗鱼能够有效地补虚养血、祛湿和抗痨，是很好的营养品。维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙丰富。鳗鱼强精壮肾的作用非常强，是绝佳的保健食品。鳗鱼的钙质含量名列前茅，经常进食鳗鱼可以增加血钙值，强壮身体。鳗鱼含有DHA及EPA，含量是其他海鲜、肉类之首，鳗鱼对于预防心血管疾病有很好的作用和效果的，而且还可以有补钙的作用，对于补肾壮阳有很好的作用，同时还可以有补虚养血的功效哦，是不错的养生保健的食谱类型，大家可以放心的食用呢。
清蒸鳗鱼的家常做法是什么？
1、材料：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量。
2、鳗鱼解冻去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
3、将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
4、将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
5、烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。
蒸鳗鱼的做法，蒸鳗鱼怎么做好吃，蒸鳗鱼的家常
主料：海鳗鱼500g。
辅料：油适量、生姜适量、大葱适量、蒜苗适量、黄酒适量、蒸鱼豉油适量。
清蒸海鳗鱼的做法
1、海鳗鱼洗净切段。
2、我这个是晒干的海鳗鱼，鱼段可以切的稍小一些，蒸的时候好入味。
3、生姜，葱段切成丝备用。
4、将海鳗鱼放入大碗内，铺上姜丝和葱丝。
5、倒入适量黄酒去腥。
6、倒入适量蒸鱼豉油调味。
7、放上切好的蒜沫，腌制20分钟以上。
8、放入蒸锅，蒸30分钟。
9、注意火候，大火烧开后，转中小火。
10、干海鳗，蒸的时候越长，鱼肉越入味，出锅啦。
主料
鳗鱼
1条
辅料
生姜
适量
料酒
少许
酱油
少许
葱花
适量
红辣椒
少许
步骤
1鳗鱼请店家代为宰杀，回来后清洗干净备用
2清洗好的鳗鱼切片摆入盘中，倒入多一些的料洒，撒入适量的盐，及少酱油（上色用），辣椒，葱、姜切丝铺上，（如果喜欢吃辣可多放）
3锅中大火烧开后，放入鳗鱼中火蒸15分钟取出（依鳗鱼大小而定，你可以拿个筷子插一下看看，软烂就可以了）
4蒸好的鳗鱼取出后，撒上细细切好的葱花，再倒入少许酱油，淋上热油（一定要很热的油）0k，上桌开吃
