贵州安顺炸洋芋的做法如下：
1、将洋芋去皮洗净后，切成块状，有的人喜欢切成波浪纹的，看个人喜好了。
2、架锅，温火将锅烧热烧干后，放入适量的油，油的高度要能盖住洋芋。待油温至七十度的样子，放入洋芋，温度这个要靠个人感觉了。
3、大火将炸至土豆块8成熟后盛出，有的朋友喜欢炸焦一点的，就可以炸时间长一点，将洋芋块炸至金黄，两边起焦皮再捞出。
4、关键的一步，就是酱料的调制了。酱料的调抽，直接关系到这锅炸洋芋的成败。
酱料一般用香菜、辣椒粉、精盐、酸菜、折耳根、蒜沫、小葱、花椒油这几种调制，有的摊位会有自己独家的配方，这些我们是无法知道的。
各种材料的根据个人的口味搭配要适当，香菜等这些佐料，可以多放点。
5、将调制好的酱料加入炸好的洋芋，拌好，然后尽情享受美味吧！^-^
好吃，有大师教教我怎么做吗，非常喜欢炸洋芋
主料土豆2个
辅料食盐适量香葱2颗独蒜2个菜籽油适量辣椒面2勺孜然粉1勺花椒面2/3勺生抽2勺白芝麻（熟）适量
街边小吃——炸土豆的做法
1
土豆去皮洗净切成小块
2
葱蒜切细备用
3
热锅凉油，锅内放入稍多点的油。油熟后加入土豆块炸
4
炸至土豆块8成熟后盛出备用（由于妹妹喜欢吃软的，所以炸的时间比较久，若喜欢次脆的土豆时间可以稍微少一点）
5
锅内放入少量油，加入蒜末和葱白小火炒
6
炒至蒜末微黄出香味后加入炸好的土豆翻炒均匀，加入辣椒面翻炒均匀，接着加入花椒面翻炒，加入生抽继续翻炒，加入孜然粉和香葱翻炒均匀盛出。撒上白芝麻，好了可以开吃啦
炸洋芋怎么做
食材明细
土豆
3个
姜
适量
蒜
适量
小米辣
适量
葱
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
白砂糖
适量
辣椒粉
适量
麻辣
口味
炸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
四川炸洋芋的做法步骤
四川炸洋芋的做法步骤：1 1准备三个土豆
四川炸洋芋的做法步骤：2 2切成狼牙土豆，用盐水泡10分钟
四川炸洋芋的做法步骤：3 3准备姜蒜小米辣和葱
四川炸洋芋的做法步骤：4 4姜蒜切末加少许饮用水成姜蒜水，小米辣葱切丁
四川炸洋芋的做法步骤：5 5锅内倒入菜籽油，泡好的土豆沥干水份，油温热时如图土豆冒大泡时就可以炸了
四川炸洋芋的做法步骤：6 6一次性放入全部土豆炸约两分钟刚刚断生即可，四川人喜欢吃生脆或者炸干的土豆
四川炸洋芋的做法步骤：7 7所有调料加一起拌匀即可，土豆捞起来不用把油沥太干净，留点油才好吃
怎样做炸洋芋的配料？谢谢啊，能具体点就更好了，很急。
炸洋芋这个东西，无论如何，至少是要吃一次看看的。
刚出锅的炸洋芋，撒上辣椒盐兜匀，干香干香的味道，配上洋芋自己或脆或面的口感，简直了！
或是拌湿佐料吃，不放辣椒盐，而是放辣椒油、大蒜水、腐乳汁儿、香菜、小葱花、少许薄荷叶，滴几滴米醋或陈醋，再加上胡辣香胡辣香的糊辣子面，有的人还喜欢加一种现在吃了不太好、不喜欢吃的人也很多的食材（鱼腥草）一起拌。
哎哟，怎么说呢，太好吃了，翻来覆去就剩这么点形容词了，太好吃。吃到嘴唇辣乎乎的出热气，还在想吃，吃饱饭了，再吃，也还能吃不少。当菜吃当零食吃，都可以，占肚子，但不耽误继续吃……
春夏秋冬哪一季吃都合适，不挑。
自己在家做也很方便。
洋芋去皮，用大波浪刀切成大波浪状。然后入油锅里捞炸，使一把大漏勺，不时捞起来观察一下熟度，不时翻搅一下让洋芋炸均匀，到自己喜欢的软硬度就可捞起，有的喜欢吃脆的，有的喜欢吃面的熟透的，这固然与洋芋品种有关，炸得时间长短也可以调度出一二。
捞起的洋芋，沥下油，趁热立刻就开始拌，用一个大盆或大碗，最好能盖子的最好，三下五除二把上头说的那些佐料加进去，盖起盖子一通摇，打开，即可开吃。洋芋本来就好吃，这样炸的洋芋，这样拌出来的洋芋，更是好上加好吃。
真的是，炸洋芋这种东西，无论如何都要吃一次看看的，至少一次。
你家乡有炸洋芋吗？炸薯条那种不算，放番茄酱的不算。放其他诸如木耳、海带啥的一起拌的，也，不算吧。
云南炸洋芋的配料怎样做
油炸洋芋的做法把洋芋（马铃薯）去皮后切成厚片或薄片，放在油锅中煎炸，待黄亮熟透后从油锅中捞出。
稍凉一会，待变脆后，撤上用辣椒面、花椒粉、精盐等配制的调味品即可食用。
这种油炸洋芋片，色泽美观，香味扑鼻，吃起来脆香可口，油而不腻。
你可以试试
1、准备材料：红皮洋芋两小个、葱2-3根、折耳根看个人喜好、单山蘸水1-2勺、香菜一小把、蒜2-3瓣、青花椒适量、生抽适量、芝麻适量。
2、洋芋洗洗切条，葱，鲜菜，折耳根切小段。
3、洋芋下油锅炸，小火慢炸。
4、炸至中心通透，便是生脆的洋芋了，喜欢吃生脆的，这样便可以捞出拌了。
5、偏爱吃软趴一点的，便多炸一会。最后捞出，再复炸一次，30秒捞出。
6、将洋芋放入一个大碗中，下葱花，鲜菜，折耳根，来点生抽，单山蘸水，芝麻，再加点香油，花椒油。开拌。
7、折耳根味道比较独特，吃不惯的可以不放。
