虾的种类有哪些？

虾的种类有南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。

1、青虾

青虾在分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，游泳虾亚目，长臂虾科，沼虾属。又名河虾，是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种。

2、河虾

河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾，学名叫日本沼虾（Macrobranchium nipponense）），是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。

3、草虾

草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，属对虾科。由于该虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点。

4、明虾

明虾(Penaeus chinensis)，又称中国明对虾、东方对虾、明虾，属节肢动物门（Arthropoda )，甲壳纲(Crustacea )，十足目(Decapoda)，对虾科(Penaeidae)对虾属（Penaeus)，一与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。

5、对虾

对虾，学名东方对虾，又称中国对虾中国明对虾)、斑节虾。节肢动物门，软甲纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾属个体大，通称大虾。

6、龙虾

龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重05公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎

海虾的营养价值与功效

淡水虾有五种：

一、青虾

青虾是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种，由于是一种纯淡水虾，几乎在全国各地都有分布，其中以河北白洋淀地区、江苏太湖一带所产的最为有名，同时青虾的栖息场所不限于淡水水域，在沿海的低盐度水域中也能生存，现已经成为我国的著名淡水养殖虾。

二、草虾

草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，属对虾科。由于它喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点。草虾的体色由暗绿、深棕和浅黄横斑相间排列，构成腹部鲜艳的斑纹。草虾是对虾属中最大的一种，最大的雌虾长达33厘米，体重超过500克。

三、中国对虾

中国对虾是我国主要的淡水虾种类之一，其主要分布于我国黄渤海和朝鲜西部沿海。我国的辽宁、河北、山东省及天津市沿海是对虾的重要产地。中国对虾作为产量丰富的淡水虾品种，对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富。每百克虾肉含蛋白质20 6克，脂肪07克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。

四、罗氏沼虾

罗氏沼虾是一种大型淡水虾，别称马来西亚大虾、淡水长臂大虾等，原产于东南亚，具有生长快、食性广、肉质营养成份好及养殖周期短等优点，现东南亚国家和其他一些地区养殖比较普遍，我国广东、广西、湖南、湖北、江苏、上海、浙江等十多个省市自治区也广泛养殖。

五、幽灵虾

幽灵虾是一种小型淡水虾类，因其全身完全透明甚至可以清楚的看到内脏而得名，在渔业生产中主要用作钓鱼的诱饵或时常被当作饲养蚌蛤的敌害而根除，然而对于宠物爱好者来说是喂养较大鱼类的鱼食，更甚者近年来由于个人喜爱而将幽灵虾作为最钟爱的观赏鱼宠物进行喂养。

海虾的营养价值与功效

　海虾的营养价值与功效，虾是生活中人们很喜欢吃的一种水产食材，它只生活在海水中，与淡水虾相比，海虾的营养价值更高，它不仅个头较大，肉质也比较鲜美，以下了解海虾的营养价值与功效。

　 1：海虾的营养价值

　海虾的营养价值很高，它含有人体必须的大量优质蛋白质，还含有一些钙：铁以及磷等微量元素，另外维生素和胆碱以及烟酸也是海虾中最重要的存在，平时人们食用海虾能吸收多种营养，促进身体代谢，提高身体素质。

　 2：海虾能保护心脏

　海虾是一种能保护心脏的特色食材，它含有的微量元素镁是一促可以直接作用于人类心脏的营养成分，这种物质可以调节心脏机能，也能保护心血管，清理血管中的胆固醇，平时多吃海虾，能预防心脏病，也能减少心血管类疾病的发生机率。

　 3：海虾能通乳

　通乳也是海虾的重要功效之一，它能调节女性内分泌，促进乳汁分泌，女性在生小孩子以后出现无奶或者少奶时，可以通过食用海虾进行调理，另外海虾中的磷与钙等微量元素，对产妇身体恢复也大有好处。

　 海虾和河虾有哪些区别

　 1：生存环境

　海虾和河虾在生存环境上就有明显区别，这一点从他们的名字上就能看出来，海虾是一种生长在海水中的虾，而河虾则是生活在淡水中的虾，他在身边的河流湖泊中都比较常见，但这种虾在水中被污染的几率比较高，而海虾生活在海水中受污染的几率会比较低。

　 2：外观区别

　海虾和河虾在外观上也有明显区别，虾的外壳相对于河虾来说要更硬一些，而且用手摸的时候感觉比较扎手，而河虾的外壳则比较软，用手摸上去的时候也会感觉它的外壳比较柔软。

　 3：口感区别

　海虾和河虾在口感上也有明显区别，特别是把这些虾煮熟以后，吃的时候会感觉海虾去皮以后的虾肉肉质更加紧实，带有一定弹性，而河虾在吃的时候口感就没有海虾那么好，会让人感觉它的肉质比较松散。

　 4：营养价值

　海虾和河虾在营养价值上也是有明显区别的，虽然这两种虾含有的营养成分差不多，但在某些营养成分的含量上却有一定差距，海虾是一种含碘量比较高的水产食材，而核下的含碘量却比较低，而河虾中却含有大量的`钙，而海虾中钙的含量却比较少。

　 1、海虾的功效和作用

　从中医的角度上来说，海虾是性温、味甘咸、归脾肾经，是补肾壮阳的海上珍品，特别是适合阳虚体质的人食用。

　海虾与虾米相配，是具有温肾补阳的功效，与猪腰相配，是具有治疗肾虚的作用。

　海虾也是属于发物，对于过敏体质的人是要小心食用，进食海虾会引发过敏的人，可以试试用虾壳煮水服和洗擦身体，若是没有不良反应的话，这种方法也能够起到一定的壮阳效果。

　 海虾的吃法

　 （1)三色米酒炒海虾

　用料：新鲜海虾400克，米酒250克，胡萝卜1小根，熟豌豆粒、玉米粒、葱、姜、食盐、白糖、植物油各适量。

　做法：将海虾洗净，去壳、去肠、放入米酒中浸泡15分钟左右，取出备用，葱姜切碎，胡萝卜洗净后切丁；锅内放油烧热，放入葱花、生姜末爆香、再放入虾仁、熟豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁，连续翻炒至熟，最后加适量食盐、白糖调味即可食用。

　功效：温阳补气。

　 （2)韭菜炒虾仁

　用料：新鲜海虾250克，韭菜50克，生姜3片，食盐适量。

　做法：将海虾洗净、去肠去壳；锅内放油烧至四成热，爆香姜片，放入虾仁快速翻炒，虾仁变色时放入韭菜略炒，至虾仁熟透时加盐调味即可出锅。

　功效：温肾壮阳，益气补精。

　 食用注意事项

　1、莫吃虾线。海虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

　2、变质海虾莫买。色发红，身软，掉头的海虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

　3、莫与含鞣酸类食物同吃。部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海虾与上述水果同吃，至多间隔2小时。

　4、食用海虾时最好不要大量喝啤酒。因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

　5、懂得选购新鲜的海虾。海虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。

　 孕妇可以吃海虾吗

　 1、有助宝宝骨骼生长和大脑发育

　孕妇从怀孕的第四个月开始要多吃含钙的食物，因为从第四个月开始胎儿要发育骨骼了。而虾含有很高的钙，因此孕妇们在怀孕期间可以适量多吃虾或虾皮。而虾可以补充孕妇身体中的钙、锌等微量元素，这样不但可以促进胎宝宝骨骼的生长，还可以促进宝宝们脑部的发育，虾里的卵磷脂，是促进宝宝大脑发育的最好东西。

　 2、可以催乳

　虾的通乳作用较强，如果女性产后乳汁少或无乳汁，取鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起到催乳作用。另外，虾富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。

　另外，孕妇子宫和乳腺增生等都需要大量蛋白质，所以孕妇要多吃虾。

　 孕妇吃海虾的注意事项

　1、对于有过敏反应的孕妇来说，就不适合吃海虾了。

　2、要有节制的适量食取虾，并且虾不能和葡萄、石榴、山楂、柿子等水果类食物，不能与维生素C含量丰富的食物同食。

　只要孕妇确保吃熟透的不会有寄生虫的虾，而且对虾不会过敏，食用完后不会腹泻等，就可以吃虾。