鲫鱼做法一
材料
鲫鱼1条，白萝卜半个，木耳少许。
做法
1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。
2、把洗好的鱼身上的水擦干放入油锅中，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄，鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤)，加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝。
3、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。
鲫鱼做法二
材料
鲫鱼1条，白萝卜1根，姜1个，葱1根。
做法
1、白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片，锅内放油，先把鲫鱼煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮。
2、接着放姜片和葱白那段，爆香。
3、注入清水煮滚，加入酒可去腥。
4、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点味精。
5、继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可。
鲫鱼做法三
材料
1条鲫鱼、半个萝卜、适量油、2片姜、数根葱、适量盐、1勺黄酒、1小勺剁椒、少许鸡精。
做法
1、油锅中入姜片，放洗净沥干水的鲫鱼。
2、煎至2面稍黄。
3、加黄酒，水没过鱼大火煮沸至汤白(约5分钟)。
4、加切好的萝卜丝，盐，胡椒粉，鸡精煮沸，最后放剁椒，撒上葱段。
鲫鱼做法四
材料
鲫鱼2条(500g)，白萝卜1根(300g)，油1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，老姜(15g)，香葱末1汤匙(15g)，油1汤匙(15ml)。
做法
1、鲫鱼去鳞去鳃，挖去内脏，洗净备用。白萝卜去皮切成细丝。
2、中火加热煎锅中的`油，把鲫鱼煎至双面金**。再换到中号砂锅中。
3、把萝卜丝盖在鲫鱼身上，同时调入老姜片和盐。加入4碗(1000ml)水，盖上砂锅盖，先大火煮沸，再改小火炖15分钟左右。
4、调入姜丝和白胡椒粉，再煮3分钟，离火前撒上香葱花即可。
鲫鱼做法五
材料
鲫鱼1条，萝卜1/3个，蜜枣2个，生姜4片。
做法
1鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜，清洗干净后沥干水分。
2萝卜削皮后切成丝备用(如果把萝卜切块也很不错呀)。
3热油锅，用姜片擦锅，油温比较高的时候再放下鱼，慢火煎至两面金黄。
4把鱼转进烧开的滚水里，放入蜜枣，大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入萝卜丝。
5加入萝卜丝再煲10分钟，关火放盐调味就可以啦。
怎么做好吃的鲫鱼？
做法如下：
准备材料：鲫鱼1条、姜1块、大蒜1个、葱1根、盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量。
一、鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片。
二、可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。
三、用生姜片将锅擦几下，然后倒油。
四、油温热，下鱼，用中火将两面煎黄。
五、加入适量的酱油、醋、糖和水。
六、将大蒜子，小葱和生姜片入锅。
七、倒入适量开水盖上锅盖，中火煮。
八、煮到汤水差不多收干就好了。
九、装盘即可食用。
鲫鱼怎样做好吃家常做法
鲫鱼是一道非常好吃的鱼，鲫鱼的吃法有很多，可以做鲫鱼豆腐汤，还可以做红烧鲫鱼，香辣鲫鱼等等，都非常好吃，鲫鱼背部的刺比较多，所以大的鲫鱼适合红烧，小的鲫鱼适合熬汤。最近我也吃过几次鲫鱼，接下来我就说几种非常好吃的做法，希望对你有所帮助。
做法一，鲫鱼豆腐汤，这个可以选择小一些的鲫鱼，下面的方法做出来不用加一滴奶，汤汁浓稠好喝。
首先准备以下食材：
鲫鱼，豆腐，小葱，姜，料酒，盐，鸡精，胡椒粉。
制作步骤：
鲫鱼清洗干净，去掉内脏去掉鱼鳞，再冲洗一下，控干水分备用。准备一把小葱，把它打个结，姜切成片备用。锅里放入植物油，加入生姜片炝锅，油热以后放入鲫鱼两面煎成金**，放入料酒，再加入清水熬制。放入小葱，豆腐切成豆腐块，在水里焯一下，鲫鱼熬制十分钟以后，把豆腐块放入，继续熬至五分钟。然后加盐，胡椒粉，把小葱夹出扔掉即可取出食用。做法二，红烧鲫鱼。
鲫鱼，生抽，老抽，料酒，白糖，葱，姜，蒜。
小葱切段，姜切片，蒜拍一下，切成小块备用。鲫鱼去掉鳃，去掉内脏，鱼鳞，清洗干净，控干水备用。锅里放入植物油，加热到七成熟，下葱姜蒜爆香，加入白糖，待糖稍微变色的时候把鲫鱼放入。一面煎至金**，再翻过来煎一下另一面，加入老抽，生抽，料酒，倒少许清水。大火烧开，转小火，汤汁收完撒盐，取出即可食用。做法三，麻辣鲫鱼。
鲫鱼，姜麻辣火锅底料，料酒，生抽，盐。
烹饪步骤：
鲫鱼去鳃，清洗干净，去鳞，去内脏，再冲洗一下，晾干水分备用。生姜切片备用。锅里放入植物油，加入姜片，然后放入火锅底料炝锅。放入鲫鱼两面都煎一下，加入料酒去腥，加入少许清水，焖制鲫鱼成熟。汤汁收完，取出即可食用。NO1 清蒸鲫鱼
准备食材如下：鲫鱼1条，姜1块，葱1根，红椒1根，蒸鱼豉油1汤匙，食油1大勺
具体做法如下：准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的），将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上，放蒸锅上大火蒸8分钟，红椒，姜和葱切成丝，将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁，然后放上切好的姜丝和葱丝和红椒丝，将食用油放锅内烧滚，然后将滚油淋在鲫鱼上，再淋上蒸鱼酱油即可！
NO2 红烧鲫鱼
准备食材如下：鲫鱼1条，食盐5克，酱油5克，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，料酒5克，细香葱5克，白糖3克，植物油20克
具体做法如下：炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄，淋入适量料酒和酱油、盐，冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可！
