红米和什么一起煮粥好
可以一起煮粥红米和黑米的作用很相似都是补血 ，
再放点红豆更好
可以补血补气
小米加什么熬粥最好
⒈小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；
⒉小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；
⒊小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；
⒋小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
小米南瓜粥
原料：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。 作法：米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状，放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
功效：南瓜能 胰岛B细胞，产生胰岛素，预防糖尿病。单用小米熬成的粥偏稀，与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色泽金黄，喝起来甘香清润，有解热降暑之功效。
现在寒冬腊月的，要是回家能喝上一碗热热乎乎的粥，那绝对是一种享受。但是煮粥要如何熬制才能口感更佳，清新爽口呢？别看粥平时没什么起眼的，做起来可是有技巧的。下面来看看熬粥的5个小技巧吧！相信你看了以后会有很大的收获。
浸泡：我们平时在煮粥之前都会先把米放在水里浸泡一段时间，一般30分钟到1个小时左右就差不多了，这样做的目的就是为了待会儿熬制的时候能够更加节省时间，并且浸泡过的米熬出来的粥更酥软可口。
水温：平时绝大多数朋友都习惯煮粥用凉水下锅，殊不知这热水熬出的粥比冷水熬出来的粥更加有味道，热水下锅有什么好处呢？做大的好处就是不会糊锅底，不像用冷水熬粥要不停的用筷子搅拌，防止糊锅底，那热水就很好的解决了这个问题。
搅合：这米都用热水下锅了，也不会糊锅底了，米都是飘在水中的了，为什么还要搅合呢，这样做的目的是为了让粥更黏更稠，这样的粥吃起来口感最好了。
火候：开锅以后改为小火，这样慢慢的熬制，这样粥的口感才会膨松，而且吃起来非常绵软、细滑。大火煮开一会，改文火继续熬制，别小瞧了火候的变化，这粥的香味口感都是从这儿出来的！
辅料下锅顺序：粥熬好以后再下原料，很多朋友都喜欢把原料全部放进锅里和粥一起煮，但是这样做是不对的，应该最后在放进去煮，而且时间不宜过长，这样做出来的粥不光颜色好看、不浑浊，而且食材更鲜，还不会串味。
看了我们的小窍门以后，大家不管是做皮蛋瘦肉粥，海鲜粥，蔬菜粥啊，相信大家都可以熬的很好。粥养生的功效非常好，热量低。大家也可以根据自己的喜好下辅料。
红米煮干饭好吃还是煮稀饭好吃
1、红米很难煮，建议泡一天再煮，而且饭比粥好吃，一般红米和水的比例是1∶25；
2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水；
3、以后就转小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出很香的红米饭。
红米简介
红米又名“红大米”、“红曲霉”，是南方一种营养价值很高的粗粮，微微有酸味，味淡。红米的外皮呈紫红色，其内心却是红色，营养价值非常高，有补血、延缓衰老、降血压、降血脂等功效，非常适合儿童、孕妇、体弱者、中老年人。
红米的功效与作用
1、预防贫血、补血。红米的营养很丰富，其中铁的含量非常高，所以有预防缺铁性贫血和补血的功效。
2、降血压、降血脂。红米中所含的曲霉素K可阻止生成胆固醇，有降血压、降血脂的作用。
3、抗氧化、防治AS。实验证明，红米有提高机体抗氧化能力的作用，可升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，对防治AS有重要意义。
4、清除自由基、延迟衰老。现代实验证明，红米、黑米等稻米儿可改善缺铁性贫血、清除自由基、延缓衰老、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
红米是一种营养价值很高的粗粮，有补血、延迟衰老的功效，也有降血压、降血脂等作用，常吃红米，对自身的滋补保健很有好处哦。
红米和小米一块煮粥好吗
非常的美味，你可以用小米净水器过滤过水，再把小米手机和红米手机放和净化过得的水进小米电视机里炖汤 ， 记得开抽风机（小米空气净化器） 认同我的看法就采纳吧^O^
红米,大米,红枣,小米,一起熬粥有什么营养小孩喝好吗
红米，味甘，性平，功效，补血益气，健脾和胃，大米，味甘性平功效健脾养胃通血活脉，小米，味甘，性寒，功效，健脾和胃，清热解毒，益肾安神，大枣，味甘，性温。功效，补中益气，养血安神，小孩喝很好，有健脾和胃，补血益气，养血安神，清热解毒的食疗功效。
红米和什么一起煮粥可以去脸斑
先找出班点生成原因
小米和什么一起煮粥比较好
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红米和玉米煮粥有那些好处
营养成分：
碳水化合物：748克，蛋白质：29克，脂肪：166克，膳食纤维69克
玉米是当之无愧的第一黄金主食”，营养专家称，玉米所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用，其丰富的谷氨酸能促进大脑发育，是儿童最好的“益智食物”；所含维生素B族能调节神经，是适合白领的“减压食品”；富含的亚油酸、钙质，能帮助调脂、降压，高纤维含量则使玉米成为很好的“刮肠食物”，能预防中年发福；此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含丰富的维生素E也能帮助抗衰老，软化血管。
友情提示：
在做玉米粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候，不要忘记加些碱。
这是因为玉米里的烟酸有63%～74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用可能会发生癞皮病。
为避免这种情况，最好是在煮玉米粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱，使玉米中结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸被人体所用，对营养最有好处。
黑米红米可以一起煮吗 红米可以和什么一起煮
首先要先泡一下，最好是头天晚上泡第二天早上和大米一起下锅煮，通常煮粥比较好。
早餐最好再搭配个鸡蛋，这样营养更全了，人们都说：“人每天必须保证摄入一至二个鸡蛋，营养才更加均衡。”
黑米,红米,糙米,小米,大米熬粥有什么好处
板栗粥补肾缓解腰腿中老年人由于肾气不足，经常腰酸腿痛。中医认为，板栗有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效，主治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，因此，板栗又有 “肾之果”的美名。单独吃板栗，消化和吸收不完全，而粥作为我们传统的养生食品，对身体有很好的调理作用。“粥”中的重要成分是粳米或糯米，有极好的健补脾胃，滋养“后天”的作用，不仅容易消化和吸收，而且可养胃气。白米熬煮温度超过60OC就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，最适合肠胃功能较弱的人群食用。这样用粥提升了胃气以后，板栗粥的效力比单用板栗会成倍增强。
对于长期有腰酸腿痛的人，一般每次用100克粳米加入3~5粒生板栗煮成粥，粥熟后加入适量精盐(因为咸味是入肾经的，这样可以起到“引经”的作用，治疗效果会更好)，每天1~2次，1周后就会有明显的好转。
家常皮蛋粥的做法
材料
大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱，盐
做法
1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。
2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝。
4、最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。
皮蛋粥的功效与作用是什么？
本文导读： 很多人喜欢吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋除了可以做皮蛋瘦肉粥外，还可以做其他很多类型的粥哦，都是很好吃的。下面是皮蛋粥的做法大全。
皮蛋瘦肉粥的做法
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
4、煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
6、粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的'，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
本文导读： 很多人喜欢吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋除了可以做皮蛋瘦肉粥外，还可以做其他很多类型的粥哦，都是很好吃的。下面是皮蛋粥的做法大全。
淡菜皮蛋粥的做法
配方：淡菜30克 皮蛋1只 大米100克
制作：
1．将大米淘洗干净；淡菜洗净切颗粒；皮蛋去壳洗净，切粒。
2．大米放入锅内，加水适量，放入淡菜粒、皮蛋粒，用武火烧沸，再文火煮熬1小时即成。
食法：每日2次，每次适量，当每日的主食亦可。
功效：利尿消肿，除烦降压。
排骨皮蛋粥的做法
排骨与皮蛋熬粥，可以有滋阴养血、生津润燥的功效。幼儿食用，可以祛病健身。
原料：
大米100克，小排骨200克，松花蛋半个，花生米30克，葱花少许，酱油、精盐、花生油、味精各适量。
制作：
1、把小排骨洗净，切成2厘米长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟。
2、将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。
3、把大米、花生米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精；另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金**，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。
特点：
咸鲜适口。
本文导读： 很多人喜欢吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋除了可以做皮蛋瘦肉粥外，还可以做其他很多类型的粥哦，都是很好吃的。下面是皮蛋粥的做法大全。
鸡松皮蛋粥的做法
材料：白粥1碗，皮蛋1只，油条半条，鸡胸肉200克，嫩姜末1小匙，虾米1小匙，葱少许。
做法：
⒈白粥加些许盐调味备用。
⒉皮蛋切成6瓣。
⒊油条切成小段备用。
⒋鸡胸肉切碎，配以嫩姜末和虾米，用热锅爆香。
⒌炒好的鸡胸肉碎放置于白粥上方，粥面撒上少许葱花，即可食用。
营养小贴士：粥品的组织细滑，口感滑顺；微小且细短肉类及米饭的分子，有利于肠胃的吸收，有助消化。
排骨皮蛋粥的做法
主料：粳米、猪排骨
辅料：皮蛋、花生仁
调料：葱花、盐、鸡精、料酒、白糖、姜末
做法：
1、将排骨洗净，放入器皿中加入料酒、盐、姜末、白糖腌制30分钟，皮蛋去壳切成小丁，粳米淘洗干净；
2、坐蒸锅点火倒入清水，放入腌制好的排骨，开锅后撇去浮沫煮10分钟，再放入粳米、花生仁待大火开锅改文火熬至粥好时，加入皮蛋丁、盐、葱花熬稠即可食用。
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皮蛋粥的做法
原料：
松花蛋二个、粳米二两、淡菜一两、精盐一钱、清水二斤、麻油三钱、料酒一钱
制作过程：
1将淡菜用热水浸泡发软，剪洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟为度。
2松花蛋去壳，切成碎米粒状。
3粳米淘洗干净，入锅加清水上火烧开，再入淡菜、皮蛋、精盐，熬煮成粥后，入小麻油即可。
特点：口感润滑，鲜咸适口，越喝越香。
干贝皮蛋粥的做法
原料：米l杯，小干贝150克，皮蛋2个，葱1根，香菜少许，高汤7杯，盐、鸡粉各半茶匙，胡椒粉、麻油少许。
调料：
做法：1米洗净，浸泡约30分钟，加高汤熬煮。
2小干贝洗净泡软，放入粥内同煮，皮蛋切碎，葱切末。
3皮蛋放入煮好的粥内，加料调味，并撒上葱花、香菜即可。
本文导读： 很多人喜欢吃皮蛋瘦肉粥。皮蛋除了可以做皮蛋瘦肉粥外，还可以做其他很多类型的粥哦，都是很好吃的。下面是皮蛋粥的做法大全。
叉烧皮蛋粥的做法
主料： 粳米150克，蚝豉100克，松花蛋（鸭蛋）75克，叉烧肉200克 调料： 盐2克
做法：
1粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2蚝豉用水浸开，洗净。
3锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，然后加入蚝豉，改用小火慢煮。
4皮蛋去壳，弄净切粒，等粥煮半小时后放入，粥煮好后下入叉烧肉，再煮5分钟，下入盐调好味，即可盛起食用。
咸瘦肉皮蛋粥的做法
主料：稻米300克
辅料：猪肉（瘦）400克，蚝豉100克，松花蛋（鸭蛋）100克
咸瘦肉皮蛋粥的特色：
鲜美可口。
做法：
1 先把瘦肉用盐腌一个晚上；
2 白米洗净，用少许盐腌拌，放入沸水内先煮；
3 蚝豉浸开，洗净，连同清水洗过的瘦肉放入米粥内同煮；
4 瘦肉煮烂时捞出，加入切成小粒的皮蛋同煮；
5 瘦肉撕成丝条，粥煮好后，放入瘦肉丝，调味后即成。
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葱花皮蛋粥的做法
功效：开胃助食、防止疲劳、降低紧张、保持青春
材料：皮蛋、白米、葱、盐
做法：
1、白米淘净，加水以大火煮沸，煮沸后转小火煮至米粒熟软；
2、皮蛋剥壳，每个切成8块，加入做法1中煮约5分钟，加盐调味；
3、葱洗净，切花，撒在粥面续沸一程即可。
养生原理：
1、含有较多的维生素E营养成分，能搞氧化作用，防止体内脂肪化合物氧化，防止早衰老化现象，具保持青春、维持耐久力、减轻疲劳、降低紧张的功效；
2、热量不高且爽口易消化，适合营养过剩者及中年族群有心血管疾病、血压高之虞者食用。
怎么煮皮蛋粥
皮蛋粥的主要健康功效就在于它成分中的多种杂粮，既可以增加食物中粗纤维的摄取量，有助肠胃的蠕动消化，同时也获取了蔬菜中的维生素E、维生素B等营养物质，满足了人体所需的主要成分。
蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。
铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
以下人群不宜吃皮蛋：
1、儿童
皮蛋中除了含铅，还有锌和汞等重金属，儿童对重金属的吸收能力较强，会引起骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎，严重的会影响智力发育。
2、老年人
由于皮蛋含铅量较高，容易导致老年痴呆、掉发、牙齿脱落、丧失方向感等症状。
3、孕妇
由于皮蛋含铅量较高，容易导致流产、早产、胎儿畸形、胎儿营养不良、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害。
4、肝肾疾病患者
肝脏是人体最大的解毒脏器，皮蛋产生的副作用需要肝脏解毒处理，肝病患者食用过多会引起铅中毒，破坏神经系统及消化系统，此外，脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病患者也不宜吃。
5、体质较差者
皮蛋含有很多菌类，这些细菌会进入皮蛋内，若是身体素质较差，身体抵抗力差，很容易感染上菌类，引起不适。
6、高血压患者
皮蛋含钠是鸭蛋的5倍，胆固醇比瘦猪肉高，导致尿中钠比钾高，胆固醇升高。
人民网—六类人不宜吃皮蛋 如何安全健康吃皮蛋？
—皮蛋粥
如何做出美味的皮蛋粥？
1大米要泡30分钟。烧开水后，倒入米饭。大火煮开，再小火炖30分钟左右。当米饭在水中煮沸后，搅拌几下，盖上锅盖，小火炖20分钟。然后，不断搅拌10分钟左右，直到呈浓稠糊状出锅。粥煨好后10分钟左右加入少许色拉油。
2准备好材料，洗净，胡萝卜、黄瓜、皮蛋、菠菜、香菜切丁，切段备用。鸡腿切丁，用酱油和料酒腌一会儿，食材备用。
3粥快熟的时候，加入胡萝卜丁和黄瓜丁，加盐。鸡腿丁可以以后再放，煮久了鸡肉会变老，味道不好。
4最后放入鸡丁，煮一会，放入菠菜、香菜、鸡精，即可出锅。
皮蛋粥家常做法
皮蛋瘦肉粥是中式早餐中最为传统的食品之一，具有营养丰富，味道鲜美等特点，是很受人们欢迎的。但是，如果做不好，很容易就会把好的粥变得一蹋糊涂。接下来，我将分享一下我做出美味的皮蛋瘦肉粥的方法和技巧。
一、材料准备
要做出美味的皮蛋瘦肉粥，首先要准备好所需的食材。需要准备的材料有：大米、皮蛋、瘦肉、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、菜籽油等。建议使用短粒的稻米，这种米易煮烂，口感极佳。
二、粥的煮制
1将米清洗干净，然后浸泡半小时。这样可以让米变得软糯易煮。
2炒肉。先用沸水煮熟瘦肉，再切成小块。将姜切碎，葱切段，然后锅中烧水，加入姜和葱并煮沸。放入肉块，加入少量生抽，翻炒均匀，并用盐和胡椒粉调味。
3煮糊。将适量的水煮沸，将米放入锅中，煮五分钟后将火调至最小，持续翻煮。每五分钟翻拌一次，并加入肉块。
4加入皮蛋。当米煮烂时，加入切好的皮蛋丁，再次翻拌，煮熟至所需的粘稠程度即可。此时，可适当加入盐、鸡精等调味品，最好是用搅拌机把粥打成浓稠的状体，口感更好。
三、食用方法
1要在粥热的时候食用，这样口感更好。
2可以将一些葱末、脆皮肠等佐料撒在粥上，增加口感和美感。
3 肉要煮软，否则就会影响口感。
四、小贴士
1煮粥时，建议使用陶瓷锅，这种锅较为安全。不管是哪种锅，都需要注意锅底不要烧焦，否则粥的口味就不好。
2在加入调料前，建议先品尝一下，看是否需要加盐调味等。
3煮好的粥可放入保温瓶，这样可以让粥保持温度，让您在享用的同时更加方便。
总之，做一碗美味的皮蛋瘦肉粥并不难，关键是要掌握好每道环节，用心一点，就可以轻松做出一碗最正宗的皮蛋瘦肉粥了。
皮蛋可以和什么一起煮粥
一、皮蛋烧鸭粥
主料：大米 (200克) 江米 (50克)
辅料：松花蛋 (3个) 鸭胸 (300克) 熟玉米粒 (100克) 熟毛豆粒 (100克)
1、加江米浸泡20分钟
2、趁泡米的功夫准备材料，熟玉米粒和毛豆。
3、米泡好后，下入锅中煮开
4、3分钟后加入熟玉米粒、毛豆
5、再煮10分钟后关火。
6、第二天早晨起来煮开后，加入松花蛋粒、盐、鸡精、白胡椒粉即可。
二、皮蛋鸡肉粥
原料：白粥、鲜肉丝、皮蛋
配料：香葱、姜丝
做法：
1、肉丝先用料酒，盐，淀粉和一点儿白胡椒粉腌上;
2、白粥，我一贯比较懒惰，当然是用电饭锅熬粥;
3、粥煮的差不多的时候加入肉丝和皮蛋，吃的时候再放上香葱就可以了。
皮蛋可以和瘦肉一起煮粥，叫做皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在食用前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。制作方法如下：
准备食材：大米150g、猪里脊肉100g、皮蛋2个、清水适量、香葱2根、生姜1小块、料酒1匙、生抽1匙、 食盐适量、鸡精适量、香油适量、生粉适量
制作步骤：步骤1：将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟；步骤2：香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝；步骤3：皮蛋剥皮，洗净后，切成小块；步骤4：锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮20分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底;步骤5 ：把里脊肉先切成片，再切丝，放入碗中，加入料酒·生抽·食盐，搅匀腌制10分钟左右，撒上生粉腌用（先不要急着拌匀，等下锅前再拌匀最好）；步骤6 ：当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋，继续煮10分钟；步骤7：然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后，倒入粥中；步骤8：调入食盐·鸡精后，并用勺子不断搅动；步骤9：倒入香油搅拌；撒上香葱碎即可盛出食用。步骤10 ：质地黏稠、口感顺滑、味道独特的皮蛋瘦肉粥就做好了！
